עס איז געווען טייל פארוואלקענט היינט נאכט און דאן מערסטענס פארוואלקענט מיט עטליכע שויערס נאך ​​האלבע נאכט.נידעריק 63F.דער ווינט איז ליכט און וועריאַבאַל.עס קען רעגן 30...
עס איז געווען טייל פארוואלקענט היינט נאכט און דאן מערסטענס פארוואלקענט מיט עטליכע שויערס נאך ​​האלבע נאכט.נידעריק 63F.דער ווינט איז ליכטיק און פארענדערט.עס קען רעגן 30%.
איר זוכט פֿאַר עפּעס צו האַלטן די באַרביקיו סעזאָן מער?איך האָפֿן אַז דער וועגעטאַריער באַגריף איר טראַכטן פון איז אַ ביסל אַנדערש פון סאַלאַט, פּאַפּשוי אויף די קאַב און סאַלאַט?
ווי די וועטער טורנס קולער, עס איז נאָך אַ גוטע צייט צו האַלטן די באַרביקיו באַקוועם און געניסן אַ סאָושאַלי דיסטאַנסינג מיטאָג מיט משפּחה און פרענדז אויף דער גאַניק אָדער טעראַסע.די צייט פון יאָר איז אַ גוט צייַט צו לייגן וועדזשטאַבאַלז צו די גרילל און געבן זיי עטלעכע האָלצקוילן און פאַרשידענע פלייווערז.אין אַדישאַן צו דיין באַליבסטע פּראָטעין ברירה, ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז זענען אויך אַ גרויס וועג צו געשמאַק וועדזשטאַבאַלז.
אויב איר זענט באַזאָרגט צי וועדזשטאַבאַלז (ספּעציעל דין סלייסט וועדזשטאַבאַלז) וועט פאַלן אויף די גרילל, און איר טאָן ניט האָבן אַ ספּעציעל גריל, ביטע טאָן ניט לאָזן דעם האַלטן איר.גיין צו דער קיך און ציען אויס די באַקינג קאָאָלינג געשטעל.נאָר באַרשט עס מיט אַ ביסל ייל און שטעלן עס אויף די גרילל.זיין קליין ספּייסינג האלט די וועדזשטאַבאַלז אין פּלאַץ.
איר קענען נאָך געפֿינען זיס פּאַפּשוי, צוקיני און קאַבאַק, טאַמאַטאָוז, עגפּלאַנץ און קעראַץ אין די פאַרמערס מארקפלעצער און פריש פּראָדוקטן סטאָלז.די וועדזשטאַבאַלז און פירות (אויב איר געדענקען די פּאָמידאָר לעקציע אַ ביסל וואָכן צוריק) זענען נאָך אין שפּיץ צייַט, פריש און נערעוודיק.
די טאַמאַטאָוז ריפּען אין די הייס זומער זון און זענען איצט פול פון טאַם.זיי קענען זיכער שטיין אויף זייער אייגן, אָבער עס איז אויך אַ גרויס דערצו צו גרילד גרינס קיילים, ווו די זאַפטיק פּאָמידאָר ביס מאכט די אנדערע פּראָדוקטן וואָס טיילן די שיסל מער באַלאַנסט.מיר האָבן אַ פּשוט ראָוסטיד פּאָמידאָר רעצעפּט וואָס קענען זיין פּערד מיט ראָוסטיד פיש און הינדל.איר קענען אויך שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סאַלסאַ.
וואָס וועגן ראָוסטיד אַניאַנז ווען מיר זענען גערעדט וועגן אַ גרינס וואָס קענען זיין געגעסן אַליין?אין דעם רעצעפּט, איר ייַנוויקלען זיס ווידאַליאַ אַניאַנז אין שטער מיט אַ פּלאַץ פון פּוטער, און שטעלן זיי אויף די גריל צו פאַרווייכערן און סוויטאַן זיי.עס נעמט וועגן אַ שעה פֿאַר אַניאַנז צו דערגרייכן שליימעס, אַזוי פּלאַן צו אָנהייבן אַניאַנז אין גענוג צייט.אין אַדישאַן צו גרילד ביפסטייק אָדער כאַזער טשאַפּס, עס איז אויך אַ געשמאַק זייַט.
זיס פּאַפּשוי בלייבט אין זיין אייגענע שטאַט פֿאַר עטלעכע וואָכן.בראָטן עטלעכע אויערן און מאַכן אַ סאַלאַט מיט זיס און רייַך האָניק-לייַם געווירץ צו מאַכן עס דזשאַז.
אויב קאַבאַק און צוקיני זענען נישט דערמאנט בייַ מינדסטער, וואָס וואָלט זיין די גרינס געשיכטע פון ​​שפּעט זומער?מיר וועלן נישט בלויז דערמאָנען עס, אָבער אויך דערמאָנען עס צוויי מאָל אין צוויי באַרביקיו רעסאַפּיז, וואָס טורנס די באַן פון פילע גאַרדנערז אין באַרביקיו זייַט קיילים, וואָס וועט מאַכן איר טראַכטן צוויי מאָל, נאָר צו באַקן נאָך אַ פּעקל פון צוקיני ברויט אָדער בעסאָד שפּריצן די וועדזשטאַבאַלז אויף. דײן חבר האט זיך איבערגעבויגן.ספּוילער פלינק: אין דעם צייט פון זומער, מיר אַלע וויסן ווער איר זענט!
צום סוף, פֿאַר אַלע די גריל הארן וואָס פּלאַן אַ גרויס פלייש מעניו דאָרט, מיר רעקאָמענדירן אַז איר פּרובירן עטלעכע פלייש-פֿרייַ מעניוז אַזוי אַז דיין משפּחה און געסט וועט נישט פאַרפירן די רויט פּראָטעין.דעם גרילד פּאַטלעזשאַן פּאַרמאַזאַן רעצעפּט וועט מאַכן דיין מילז פלייש און סאַטיספייינג.פאַרביק, העל און געשמאַק, עס איז אַ גרויס ברירה פֿאַר מיטאָג.מיר אויך ווי די גרילד בלומענקרויט ביפסטייק רעצעפּט.די ראָוסטיד אַניאַנז מיר דערמאנט אויבן וועט זיין די שליימעסדיק שוטעף פֿאַר דעם הויפּט שיסל.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
שפּריצן עטלעכע מאַסלינע ייל אויף די שנייַדן עדזשאַז פון די טאַמאַטאָוז, שפּריצן מיט קנאָבל, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
שנייַדן די טאַמאַטאָוז אויף ביידע זייטן, שטעלן אויף אַ פּרעהעאַטעד גריל, און בראָטן ביז די טאַמאַטאָוז אָנהייבן צו סיזז און ווייַזן טונקל בראָטן מאַרקס, וועגן פיר מינוט.קער די טאַמאַטאָוז איבער און בראָטן ביז די קנאָבל איז גאָלדען ברוין, וועגן דריי מינוט.
שאָלעכץ די אַניאַנז.שנייַדן די ציבעלע פון ​​די וואָרצל צו וועגן ½ "פון די דנאָ אַזוי אַז די ציבעלע איז פלאַך.ניצן אַ מעלאָן פּילקע אָדער אַ לעפל צו פּוסט די ציבעלע פון ​​די שפּיץ, אָבער נישט אַלע די וועג צו די דנאָ.
צוגרייטן אַ מיטל-הויך טעמפּעראַטור גריל.באַרשט די אויערן פון פּאַפּשוי מיט פּוטער;צייַט מיט זאַלץ און פעפער.גרילל, ווענדן פון צייט צו צייט, ביז די קערנאַלז זענען זייער ווייך און טשערד אין 10-12 מינוט.לאָזן עס קיל אַ ביסל, דעמאָלט שנייַדן די פּאַפּשוי קערנאַלז פון די קאַב.
דערווייַל, קאָך די לייַם זאַפט, האָניק, סריראַטשאַ, מינסט קנאָבל און 1.5 טיספּונז.מישן די זאַלץ אין אַ גרויס שיסל.לייג פּאַפּשוי, אַוואָקאַדאָ, טשילי און קאָריאַנדער צו די ווינאַיגרעטטע, מישן געזונט;צייַט מיט זאַלץ און פעפער.קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און מאַכן דירעקט קאָנטאַקט מיט די סאַלאַט צו פאַרמייַדן די אַוואָקאַדאָ פון טורנינג ברוין.לאָזן קיל פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה.
צוגרייטן אַ מיטל-הויך טעמפּעראַטור גריל;ליכט ייל.וויסק די קנאָבל, עסיק און ½ גלעזל פון ייל אין אַ קליין שיסל צו מישן;שטעלן די מאַרינייד באַזונדער.
וואַרפן די קירבעס, ציבעלע און ביי בלאַט אויף אַ רימד באַקינג בלאַט, געלאזן 3 טייבאַלספּונז.פאַרשפּרייטן די בוימל און צייַט געזונט מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
שטעלן די קירבעס און ציבעלע אויף די רייַבן.בראָטן דעם קירבעס אָן טורנינג פֿאַר וועגן 3 מינוט ביז טאָסט מאַרקס דערשייַנען.קער איבער און גריל אויף די רגע זייַט ביז ווייך און אָנהייבן צו באַפרייַען פליסיק, וועגן 2 מינוט.אַריבערפירן די קירבעס צוריק צו די באַקינג טאַץ.בראָטן די אַניאַנז, ווענדן טייל מאָל, ביז ווייך און טשערד אין די עדזשאַז, וועגן 5 מינוט.אַריבערפירן צוריק צו די באַקינג טאַץ.
שטעלן די קירבעס, ציבעלע, ביי בלאַט און פעטאַ אויף אַ רימד טעלער און גיסן די מאַרינייד.שפּריצן באַנאַנע פּעפּערז אויף שפּיץ און שפּריצן מיט רויט פעפער פלאַקעס.לאָזן זיצן בייַ מינדסטער 15 מינוט צו 1 שעה איידער געדינט.
צוגרייטן אַ מיטל-הויך טעמפּעראַטור גריל.שנייַדן יעדער קירבעס אין האַלב לענגקטס, און נוצן די שפּיץ פון אַ מעסער צו צייכן די שנייַדן ברעג מיט אַ 1/4 אינטש לוקע.גיסן קירבעס און 1 לעפעלע זאַלץ אין אַ קאַלאַנדער;שטעלן אין אַ שיסל.לאָזן שטיין פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט טרוקן די האַנטעך מיט פּאַפּיר.
אין דער זעלביקער צייט, שטעלן האָניק, עסיק, סוי סאָוס און טשילי סאָוס אין אַ קליין טאָפּ.ברענגען צו אַ מליען איבער מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל, ביז כאַווד און אַ ביסל טיקאַנד (ויסמיידן די סירעפּ), פֿאַר 5-7 מינוט.אַראָפּנעמען פון די פייַער.לייג 1 לעפל פון ייל.
וואַרפן די קירבעס מיט 1 לעפל לינקס.שטעלן ייל אין אַ גרויס באַקינג פּאַן אָדער שיסל.שטעלן די שנייַדן זייַט פון די קירבעס פייסינג אַרויף, דעמאָלט באַרשט מיט גלייז.
ראָוסטיד קירבעס איז שנייַדן זייַט אַראָפּ, ביז נאָר אָנהייב צו פאַרברענען, וועגן דרייַ מינוט.פאָרזעצן צו באַקן, טורנינג יעדער מינוט אָדער אַזוי, און באַרשט די קירבעס אויף די גלייז פון די שנייַדן ייבערפלאַך ביז עס איז פּונקט ווייך און די שנייַדן ייבערפלאַך איז אַ ביסל טשערד און בלאַנק פון די גלייז, אַ גאַנץ פון 6-8 מינוט.(האַלטן אַלע רוען גלייז.) אַריבערפירן די קירבעס צו אַ טעלער.
קוועטשן די זאַפט פון 1 לייַם אין אַ מיטל שיסל, און לייגן די גרין אַניאַנז און קאָריאַנדער;די צייַט פון זאַלץ און וואָרף.
עס איז לעפטאָוווער גלייז אויף די רעגנדל קירבעס.שפּיץ מיט קרייַטעכץ סאַלאַט און שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען.דינען מיט די רוען העלפט פון די לייַם.
פּרעהעאַט די גריל צו מיטל הויך.באַרשט ביידע זייטן פון די טאַמאַטאָוז און שאַלץ מיט אַ לעפל פון מאַסלינע ייל.גרילל, שנייַדן זייַט אַראָפּ, ביז טשערד, פיר-פינף מינוט.קער און פאָרזעצן קוקינג ביז די טאַמאַטאָוז און שאַלץ זענען אַ ביסל סאָפאַנד, נאָך 2-3 מינוט.אַריבערפירן צו אַ קאַטינג ברעט.ווען עס איז קיל גענוג צו שעפּן, צעהאַקן עס און אַריבערפירן צו אַ שיסל.געווירץ מיט זאַלץ און פעפער.
באַרשט די זייטן פון די פּאַטלעזשאַן טעלער מיט די רוען מאַסלינע ייל, דעמאָלט צייַט מיט זאַלץ און פעפער.גרילל, טורנינג אַמאָל, ביז עטלעכע געביטן זענען טשאַרד און כּמעט ווייך, וועגן 4-5 מינוט פּער זייַט.אַריבערפירן צו אַ טעלער.
פּאַטלעזשאַן ווודאַן ברעט מיט קעז.צוריקקומען צו גריל און דעקן די פּאַן ביז די קעז מעלץ פֿאַר וועגן 1-2 מינוט.לייג די פּאָמידאָר און שאַלאַט געמיש יוואַנלי אויף די שפּיץ, שפּריצן מיט באַסיל, און שפּריצן מיט מאַסלינע ייל.
אַראָפּנעמען די בלעטער און טרים די בלומענקרויט סטעם צו מאַכן די האַרץ בעשאָלעם.אָרט די בלומענקרויט מיט די האַרץ זייַט אַראָפּ אויף די אַרבעט ייבערפלאַך.אָנהייב אין די צענטער שורה פון די בראַקאַלי און שנייַדן אין פיר ½ "סטייקס" פון שפּיץ צו דנאָ.האַלטן אַלע די צעוואָרפן בלומען.
צוגרייטן אַ גריל פֿאַר מיטל הויך טעמפּעראַטור און ליכט בוימל.דריזזלע בלומענקרויט ביפסטייק, פלאָרעץ און גרין אַניאַנז, לייגן 4 טייבאַלספּונז פון ייל.געווירץ מיט זאַלץ און פעפער.בראָטן די שאַלץ, ווענדן פון צייַט צו צייַט, ביז טשערד, וועגן 2 מינוט.
גרילל די בלומענקרויט ביפסטייק ביז ווייך און טשערד, 8-10 מינוט פּער זייַט.בראָטן קיין צעוואָרפן פלאָרעץ אין אַ באַקינג קאָרב, אָפט טאָסינג פֿאַר 5-7 מינוט ביז האַלב.
מישן די ינגבער, קנאָבל, קאָריאַנדער, לייַם זאַפט און די רוען 2 טייבאַלספּונז פון ייל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, דיילוטאַד מיט וואַסער אויב נייטיק, ביז דער סאָוס ווערט די קאָנסיסטענסי פון יאָגורט;צייַט מיט זאַלץ.
שטעלן די בלומענקרויט און פרילינג אַניאַנז אויף די טעלער.שפּריצן מיט גאָטשוגאַרו און סעסאַמי זאמען, דעמאָלט שפּריצן מיט סעסאַמי בוימל.דינען מיט קאָריאַנדער סאָוס.