Bu kecha havo biroz bulutli, keyin esa bulutli bo‘lib, yarim tundan keyin yomg‘ir yog‘adi.Past 63F.Shamol engil va o'zgaruvchan.30…
Bu kecha havo biroz bulutli, keyin esa bulutli bo‘lib, yarim tundan keyin yomg‘ir yog‘adi.Past 63F.Shamol engil va o'zgaruvchan.30% yomg'ir yog'ishi mumkin.
Barbekyu mavsumini uzoqroq saqlash uchun biror narsa qidiryapsizmi?Umid qilamanki, siz o'ylayotgan vegetarian tushunchasi salat, makkajo'xori va salatdan biroz farq qiladimi?
Ob-havo salqinlashsa, barbekyu qulay bo'lishi va ayvonda yoki terasta oilangiz va do'stlaringiz bilan ijtimoiy jihatdan uzoqlashgan kechki ovqatdan bahramand bo'lish uchun hali ham yaxshi vaqt.Yilning bu vaqti grilga sabzavot qo'shish va ularga ko'mir va turli xil lazzatlar berish uchun yaxshi vaqt.Sevimli protein tanlovingizdan tashqari, qovurilgan sabzavotlar ham sabzavotlarni tatib ko'rishning ajoyib usuli hisoblanadi.
Agar siz sabzavot (ayniqsa, ingichka to'g'ralgan sabzavotlar) panjara ustiga tushib qolishi yoki yo'qligi haqida xavotirda bo'lsangiz va sizda maxsus panjara bo'lmasa, iltimos, bu sizni to'xtatib qo'ymang.Oshxonaga boring va pishirish uchun sovutgichni torting.Uni ozgina yog 'bilan surting va panjara ustiga qo'ying.Uning kichik oralig'i bu sabzavotlarni joyida ushlab turadi.
Siz hali ham dehqon bozorlari va yangi mahsulotlar rastalarida shirin makkajo'xori, qovoq va qovoq, pomidor, baqlajon va sabzi topishingiz mumkin.Bu sabzavotlar va mevalar (agar siz bir necha hafta oldin pomidor darsini eslayotgan bo'lsangiz) hali ham eng yuqori mavsumda, yangi va to'yimli.
Pomidorlar yozning jazirama quyoshida pishib, endi ta’mga to‘la.Ular, albatta, o'z-o'zidan turishi mumkin, lekin u shuningdek, qovurilgan sabzavotli idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, bu erda suvli pomidor chaqishi taomni baham ko'radigan boshqa mahsulotlarni yanada muvozanatli qiladi.Bizda qovurilgan baliq va tovuq bilan birlashtirilishi mumkin bo'lgan oddiy qovurilgan pomidor retsepti mavjud.Bundan tashqari, bu pomidorlarni salsa shaklida kesishingiz mumkin.
O'z-o'zidan eyish mumkin bo'lgan sabzavot haqida gapirganda, qovurilgan piyoz haqida nima deyish mumkin?Ushbu retseptda siz shirin Vidalia piyozini ko'p sariyog 'bilan folga soling, so'ngra ularni yumshoq va shirin qilish uchun panjara ustiga qo'ying.Piyoz mukammallikka erishish uchun taxminan bir soat vaqt ketadi, shuning uchun piyozni ko'p vaqt ichida boshlashni rejalashtiring.Grilda pishirilgan biftek yoki cho'chqa go'shtidan tashqari, mazali tomoni ham bor.
Shirin makkajo'xori bir necha hafta davomida o'z holatida qoladi.Quloqlarni qovuring va uni jazz qilish uchun shirin va boy asal-ohak ziravorlari bilan salat tayyorlang.
Agar qovoq va qovoq hech bo'lmaganda eslatilmagan bo'lsa, yoz oxiridagi sabzavot hikoyasi qanday bo'lar edi?Biz buni nafaqat eslatib o'tamiz, balki ikki barbekyu retseptida ikki marta eslatib o'tamiz, bu ko'plab bog'bonlarning balosini barbekyu garniturasiga aylantiradi, bu sizni ikki marta o'ylashga majbur qiladi, faqat qovoq nonining boshqa partiyasini pishirish yoki yashirincha sabzavotlarni seping. qo'shningiz egilib qoldi.Spoiler ogohlantirishi: Yozning shu paytiga kelib biz sizning kimligingizni bilamiz!
Nihoyat, u erda katta go'sht menyusini rejalashtirgan barcha panjara ustalari uchun biz sizning oilangiz va mehmonlaringiz qizil oqsilni o'tkazib yubormasliklari uchun go'shtsiz menyularni sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz.Grilda pishirilgan baqlajon parmesan retsepti sizning taomlaringizni go'shtsiz va qoniqarli qiladi.Rangli, yorqin va mazali, kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir.Bizga grilda pishirilgan karam biftek retsepti ham yoqadi.Biz yuqorida aytib o'tgan qovurilgan piyoz bu asosiy taom uchun mukammal sherik bo'ladi.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Pomidorlarning kesilgan chetlariga bir oz zaytun moyi seping, sarimsoq, tuz va qora murch seping.
Pomidorlarni har ikki tomondan kesib oling, oldindan qizdirilgan panjara ustiga qo'ying va pomidor qizarib ketguncha va qorong'i qovurish belgilarini ko'rsatguncha qovuring, taxminan to'rt daqiqa.Pomidorlarni aylantiring va sarimsoq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, taxminan uch daqiqa.
Piyozni tozalang.Piyoz tekis bo'lishi uchun piyozni ildizdan pastdan taxminan ½ dyuymgacha kesib oling.Piyozni tepadan bo'shatish uchun qovun to'pi yoki qoshiqdan foydalaning, lekin oxirigacha emas.
O'rta va yuqori haroratli panjara tayyorlang.Misr boshlarini sariyog 'bilan surting;tuz va qalampir bilan mavsum.Gril, vaqti-vaqti bilan aylantirilib, yadrolari juda yumshoq bo'lguncha va 10-12 daqiqada yonib ketguncha pishiring.Bir oz sovib turing, so'ngra boshoqdan makkajo'xori donalarini kesib oling.
Ayni paytda, ohak sharbati, asal, Sriracha, maydalangan sarimsoq va 1,5 choy qoshiq aralashtiriladi.Katta idishda tuzni aralashtiring.Vinaigrette makkajo'xori, avakado, chili va koriander qo'shing, yaxshilab aralashtiring;tuz va qalampir bilan mavsum.Avakadoning jigarrang bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun plastik o'ram bilan yoping va salat bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qiling.Kamida 2 soat sovushini kuting.
O'rtacha yuqori haroratli panjara tayyorlang;engil yog '.Kichkina idishda sarimsoq, sirka va ½ stakan yog'ni aralashtirib ko'pirtiring;marinadni bir chetga surib qo'ying.
Qovoq, piyoz va dafna bargini 3 osh qoshiq qoldirib, hoshiyali pishirish varag'iga tashlang.Yog'ni yoyib, tuz va qora murch bilan yaxshilab tatib ko'ring.
Qovoq va piyozni panjara ustiga qo'ying.Qovoqni tost belgilari paydo bo'lguncha taxminan 3 daqiqa davomida aylantirmasdan qovuring.Qaytib, ikkinchi tomondan yumshoq bo'lgunga qadar panjara qiling va suyuqlikni bo'shatishni boshlang, taxminan 2 daqiqa.Qovoqni yana pishirish tepsisiga o'tkazing.Piyozni vaqti-vaqti bilan aylantirib, yumshoq bo'lgunga qadar va chetlari yonib ketguncha qovuring, taxminan 5 daqiqa.Qayta pishirish tepsisiga o'tkazing.
Qovoq, piyoz, dafna yaprog'i va fetani hoshiyali plastinka ustiga qo'ying va tuzlamoq quying.Yuqoridan banan qalampirini seping va qizil qalampir parchalari bilan seping.Xizmat qilishdan oldin kamida 15 daqiqadan 1 soatgacha o'tiring.
O'rta va yuqori haroratli panjara tayyorlang.Har bir qovoqni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, so'ngra pichoqning uchi bilan kesilgan chetini 1/4 dyuymli lyuk bilan belgilang.Qovoq va 1 choy qoshiq tuzni filtrga quying;idishga soling.10 daqiqa turing, so'ng sochiqni qog'oz bilan quriting.
Shu bilan birga, asal, sirka, soya sousi va chili sousini kichik idishga soling.O'rtacha olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarmigacha va bir oz qalinlashguncha (siropdan saqlaning), 5-7 daqiqa.Olovdan olib tashlang.1 osh qoshiq yog' qo'shing.
Qovoqni 1 osh qoshiq qoldirgan holda tashlang.Yog'ni katta pishiriladigan idishga yoki idishga soling.Qovoqning kesilgan tomonini yuqoriga qaratib qo'ying, so'ngra sir bilan surting.
Qovurilgan qovoq yonma-yon pastga kesiladi, faqat kuyishni boshlaguncha, taxminan uch daqiqa.Pishirishda davom eting, har daqiqada aylantiring va qovoqni kesilgan yuzaning siriga surting, u shunchaki yumshoq bo'lguncha va kesilgan yuza sirdan bir oz yonib, yaltiroq bo'lguncha, jami olti dan sakkiz minutgacha.(Qolgan barcha sirni saqlang.) Qovoqni plastinkaga o'tkazing.
1 ohak sharbatini o'rta idishga siqib, keyin yashil piyoz va koriander qo'shing;tuz va to'ldirish mavsumi.
Qovoqli qovoqda sir qoldiqlari bor.Ustiga o'simlik salatini seping va kunjut seping.Ohakning qolgan yarmi bilan xizmat qiling.
Grilni o'rtacha balandlikda oldindan qizdiring.Pomidor va piyozning ikkala tomonini bir osh qoshiq zaytun moyi bilan surting.Gril, yon tomoni pastga, yonib ketguncha, to'rt-besh daqiqa.Pomidor va piyoz biroz yumshatilguncha aylantiring va pishirishni davom eting, yana ikki-uch daqiqa.Kesish taxtasiga o'tkazing.Ishlash uchun etarlicha salqin bo'lganda, uni kesib oling va idishga o'tkazing.Tuz va qalampir seping.
Baqlajon plastinkasining yon tomonlarini qolgan zaytun moyi bilan surting, keyin tuz va murch seping.Gril, bir marta aylantiring, ba'zi joylar yonib ketguncha va deyarli yumshoq bo'lgunga qadar, har tomondan taxminan 4-5 daqiqa.Plitaga o'tkazing.
Pishloqli patlıcan yog'och taxta.Grilga qayting va pishloq taxminan bir-ikki daqiqa eriguncha panani yoping.Pomidor va piyoz aralashmasini tepaga teng ravishda qo'shing, rayhon seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling.
Yadroni buzilmaslik uchun barglarni olib tashlang va gulkaramning poyasini kesib oling.Gulkaramni yadro tomoni pastga qarab ish yuzasiga qo'ying.Brokkoli o'rta chizig'idan boshlang va yuqoridan pastgacha to'rt ½ "biftek" ga kesib oling.Barcha tarqalgan gullarni saqlang.
O'rtacha yuqori harorat va engil yog' uchun panjara tayyorlang.Gulkaram biftek, gulzor va yashil piyozni to'kib tashlang, 4 osh qoshiq yog' qo'shing.Tuz va qalampir seping.Piyozni vaqti-vaqti bilan aylantirib, yonib ketguncha, taxminan 2 daqiqa qovuring.
Gulkaram bifshteksini yumshoq va yonib ketguncha, har tomondan 8-10 daqiqa davomida pishiring.Har qanday sochilgan gulzorlarni pishirish savatiga qovuring, ko'pincha pishganicha 5 dan 7 minutgacha tashlang.
Zanjabil, sarimsoq, koriander, ohak sharbati va qolgan 2 osh qoshiq moyni oziq-ovqat protsessorida aralashtiring, agar kerak bo'lsa, sous yogurtning konsistensiyasiga aylanguncha suv bilan suyultiriladi;tuz bilan mavsum.
Gulkaram va piyozni plastinka ustiga qo'ying.Gochugaru va kunjut urug'ini seping, so'ngra kunjut yog'i bilan sug'orib oling.Koriander sousi bilan xizmat qiling.