Сьогодні ввечері була мінлива хмарність, а потім переважно хмарно з нечисленними зливами після півночі.Низька 63F.Вітер слабкий змінних напрямків.Може бути дощ 30…
Сьогодні ввечері була мінлива хмарність, а потім переважно хмарно з нечисленними зливами після півночі.Низька 63F.Вітер слабкий змінних напрямків.Дощ може бути 30%.
Шукаєте щось, щоб продовжити сезон барбекю?Я сподіваюся, що вегетаріанська концепція, про яку ви думаєте, дещо відрізняється від салату, кукурудзяних качанів і салату?
Оскільки погода стає прохолоднішою, це все ще гарний час, щоб зробити барбекю зручним і насолодитися дистанційованою вечерею з родиною та друзями на веранді чи терасі.Ця пора року – гарний час, щоб додати овочі на гриль і надати їм трохи вугілля та різних смаків.На додаток до вашого улюбленого білка, смажені овочі також є чудовим способом спробувати овочі.
Якщо ви переживаєте, чи не впадуть овочі (особливо тонко нарізані) на решітку, а спеціальної решітки у вас немає, нехай це вас не зупиняє.Ідіть на кухню та витягніть решітку для охолодження випічки.Просто змастіть його невеликою кількістю олії та покладіть на гриль.Його невелика відстань утримує ці овочі на місці.
Ви все ще можете знайти цукрову кукурудзу, цукіні та патисони, помідори, баклажани та моркву на фермерських ринках і кіосках зі свіжими продуктами.Ці овочі та фрукти (якщо ви пам’ятаєте урок про помідори кілька тижнів тому) все ще в розпал сезону, свіжі та поживні.
Помідори дозрівають під спекотним літнім сонцем і тепер насичені смаком.Вони, звичайно, можуть стояти самі по собі, але це також чудове доповнення до овочевих страв на грилі, де соковитий шматок помідорів робить інші продукти, що поділяють блюдо, більш збалансованими.У нас є простий рецепт смажених помідорів, які можна поєднати зі смаженою рибою та куркою.Ви також можете нарізати ці помідори на сальсу.
А як щодо смаженої цибулі, коли ми говоримо про овоч, який можна їсти сам по собі?У цьому рецепті ви загортаєте солодку цибулю Vidalia у фольгу з великою кількістю вершкового масла, а потім кладете її на решітку, щоб пом’якшити та підсолодити.Цибулі потрібно близько години, щоб досягти досконалості, тому плануйте почати цибулю завчасно.Крім стейків на грилі або свинячих відбивних, є також смачний гарнір.
Цукрова кукурудза залишається у власному стані протягом кількох тижнів.Засмажте вуха і приготуйте салат із солодкими насиченими медово-лаймовими приправами, щоб зробити його джазовим.
Якби не згадали принаймні патисони та цукіні, якою була б овочева історія пізнього літа?Ми не тільки згадаємо про це, але й згадаємо про це двічі у двох рецептах барбекю, що перетворює прокляття багатьох садівників у гарніри до барбекю, які змусять вас двічі подумати, щоб просто спекти чергову порцію кабачкового хліба чи таємно посипати овочі твій сусід перегнувся.Спойлер: до цього літа ми всі знаємо, хто ти!
Нарешті, всім майстрам грилю, які планують там велике м’ясне меню, рекомендуємо спробувати безм’ясні меню, щоб рідні та гості не сумували за червоною білкою.Цей рецепт приготування баклажанів з пармезаном на грилі зробить ваші страви безм’ясними та ситними.Барвистий, яскравий і смачний, це чудовий вибір для вечері.Нам також подобається рецепт стейка з цвітної капусти на грилі.Запечена цибуля, про яку ми згадували вище, стане ідеальним партнером для цієї основної страви.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Збризніть помідори трохи оливковою олією, посипте часником, сіллю і чорним перцем.
Поріжте помідори з обох боків, покладіть на попередньо розігрітий гриль і смажте, поки помідори не почнуть шипіти і не з’являться темні сліди обсмаження, приблизно чотири хвилини.Переверніть помідори і смажте, поки часник не стане золотисто-коричневим, ще приблизно три хвилини.
Очистити цибулю.Розріжте цибулю від кореня приблизно до ½ дюйма від дна, щоб цибуля була плоскою.Використовуйте кульку для дині або ложку, щоб поглинути цибулю зверху, але не до кінця.
Приготуйте середньо-високу температуру гриля.Змастіть качани вершковим маслом;приправити сіллю і перцем.Смажте на грилі, час від часу повертаючи, доки ядра не стануть дуже м’якими й обвуглиться протягом 10-12 хвилин.Дайте йому трохи охолонути, потім зріжте зерна кукурудзи з качана.
Тим часом змішайте сік лайма, мед, шрірачу, подрібнений часник і 1,5 чайної ложки.Змішайте сіль у великій мисці.У вінегрет додати кукурудзу, авокадо, чилі і коріандр, добре перемішати;приправити сіллю і перцем.Накрийте поліетиленовою плівкою та доторкніться безпосередньо до салату, щоб авокадо не підрум’янився.Дайте охолонути принаймні 2 години.
Підготуйте середньо-високу температуру гриля;світле масло.Збийте часник, оцет і ½ склянки олії в маленькій мисці, щоб перемішати;відставте маринад.
Викладіть гарбуз, цибулю та лавровий лист на деко з обідком, залишивши 3 столові ложки.Змастіть маслом і добре приправте сіллю і чорним перцем.
Викласти гарбуз і цибулю на решітку.Смажте гарбуз, не перевертаючи, приблизно 3 хвилини, поки не з’являться сліди від тостів.Переверніть і смажте на грилі з другої сторони, поки не стане м’яким і не почне виділятися рідина, приблизно 2 хвилини.Перекладіть гарбуз назад на деко.Смажте цибулю, час від часу перевертаючи, до тих пір, поки вона не стане м’якою і не підгорить по краях, приблизно 5 хвилин.Перекласти назад на деко.
Викладіть гарбуз, цибулю, лавровий лист і фету на тарілку з обідком і залийте маринадом.Зверху посипати банановим перцем і посипати пластівцями червоного перцю.Дайте постояти принаймні від 15 хвилин до 1 години перед подачею.
Приготуйте середньо-високу температуру гриля.Розріжте кожен гарбуз уздовж навпіл, а потім кінчиком ножа позначте зрізаний край штрихом 1/4 дюйма.Гарбуз і 1 чайну ложку солі висипати в друшляк;помістити в миску.Дайте постояти 10 хвилин, потім промокніть рушником папером.
Одночасно помістіть в невелику каструлю мед, оцет, соєвий соус і соус чилі.Кип’ятіть на середньому вогні, періодично помішуючи, поки не стане вдвічі та трохи загусне (уникайте сиропу), протягом 5-7 хвилин.Зняти з вогню.Додайте 1 столову ложку олії.
Киньте гарбуз, залишившись 1 ст.Налийте олії у велику форму для запікання або форму.Покладіть гарбуз зрізом догори, потім змастіть глазур’ю.
Смажений гарбуз розрізають стороною вниз, поки він не почне горіти, приблизно три хвилини.Продовжуйте випікати, перевертаючи кожну хвилину або близько того, і змащуйте гарбуз глазур’ю на розрізаній поверхні, доки вона не стане м’якою, а поверхня зрізу злегка обвуглиться та блищитиме від глазурі, загалом шість-вісім хвилин.(Залиште всю глазур.) Перекладіть гарбуз на тарілку.
Вичавіть сік 1 лайма в середню миску, потім додайте зелену цибулю та коріандр;сезон солі та кидка.
На политому гарбузі є залишки глазурі.Зверху викласти салат із зеленню і посипати кунжутом.Подавайте з половиною лайма, що залишилася.
Розігрійте гриль до середньої потужності.Змастіть обидві сторони помідорів і цибулі-шалот столовою ложкою оливкової олії.Смажте на грилі розрізом вниз до обвуглення протягом чотирьох-п’яти хвилин.Переверніть і продовжуйте готувати, поки помідори та цибуля-шалот трохи не розм’якшаться, ще дві-три хвилини.Перекласти на обробну дошку.Коли він достатньо охолоне, подрібніть його та перекладіть у миску.Приправити сіллю і перцем.
Змастіть боки тарілки з баклажанами залишками оливкової олії, потім приправте сіллю та перцем.Смажте на грилі, перевертаючи один раз, доки деякі ділянки не обвуглиться і не стануть майже м’якими, приблизно чотири-п’ять хвилин з кожного боку.Перекласти на тарілку.
Баклажани дерев'яна дошка з сиром.Поверніться на гриль і накрийте сковороду, поки сир не розплавиться приблизно на одну-дві хвилини.Зверху рівномірно додайте суміш помідорів і цибулі-шалот, посипте базиліком і скропіть оливковою олією.
Видаліть листя і обріжте стебло цвітної капусти, щоб серцевина залишилася цілою.Покладіть цвітну капусту серцевиною вниз на робочу поверхню.Почніть з центральної лінії брокколі і розріжте на чотири стейки товщиною ½” зверху вниз.Зберігайте всі розкидані квіти.
Підготуйте гриль для середньої високої температури та легкої олії.Посипте стейк цвітної капусти, суцвіття та зелену цибулю, додайте 4 столові ложки олії.Приправити сіллю і перцем.Смажте цибулю-шалот, час від часу перевертаючи, до обвуглення, приблизно 2 хвилини.
Смажте стейк з цвітної капусти, поки він не стане м’яким і не обсмажиться, 8-10 хвилин з кожного боку.Обсмажте будь-які розкидані суцвіття в кошику для запікання, часто помішуючи протягом 5-7 хвилин до готовності.
Змішайте імбир, часник, коріандр, сік лайма та решту 2 столових ложок олії в кухонному комбайні, розбавляючи водою, якщо необхідно, поки соус не стане консистенцією йогурту;посолити.
Викладіть на тарілку цвітну капусту та ріпчасту цибулю.Посипте гочугару та насінням кунжуту, потім збризніть кунжутною олією.Подавайте з коріандровим соусом.