Bu gece hava parçalı ve çok bulutlu, gece yarısından sonra aralıklı sağanak yağışlı.Düşük 63F.Rüzgar hafif ve değişkendir.30 yağmur yağabilir…
Bu gece hava parçalı ve çok bulutlu, gece yarısından sonra aralıklı sağanak yağışlı.Düşük 63F.Rüzgar hafif ve değişkendir.%30 yağmur yağabilir.
Barbekü sezonunu daha uzun tutacak bir şey mi arıyorsunuz?Umarım aklınıza gelen vejetaryen konsepti salata, koçanı mısır ve salatadan biraz farklıdır?
Havalar soğumaya başladığında, barbeküyü elverişsiz hale getirmek ve aileniz ve arkadaşlarınızla verandada veya terasta sosyal mesafeli bir akşam yemeğinin tadını çıkarmak için hala iyi bir zaman.Yılın bu zamanı, ızgaraya sebze eklemek ve onlara biraz kömür ve farklı tatlar vermek için iyi bir zamandır.En sevdiğiniz protein seçimine ek olarak, kavrulmuş sebzeler de sebzeleri tatmanın harika bir yoludur.
Sebzelerin (özellikle ince dilimlenmiş sebzelerin) ızgaraya düşüp düşmeyeceğinden endişe ediyorsanız ve özel bir ızgaranız yoksa lütfen bu sizi durdurmasın.Mutfağa gidin ve pişirme soğutma rafını çıkarın.Sadece biraz yağ ile fırçalayın ve ızgaraya koyun.Küçük aralığı bu sebzeleri yerinde tutar.
Semt pazarlarında ve taze meyve tezgahlarında hala tatlı mısır, kabak ve kabak, domates, patlıcan ve havuç bulabilirsiniz.Bu sebze ve meyveler (birkaç hafta önceki domates dersini hatırlarsanız) hala en yoğun mevsimde, taze ve besleyici.
Domatesler sıcak yaz güneşinde olgunlaşır ve artık lezzetle doludur.Kesinlikle kendi başlarına durabilirler, ancak sulu domates ısırığının yemeği paylaşan diğer ürünleri daha dengeli hale getirdiği ızgara sebze yemeklerine de harika bir katkı sağlar.Kavrulmuş balık ve tavukla eşleştirilebilecek basit bir közlenmiş domates tarifimiz var.Bu domatesleri salsa şeklinde de kesebilirsiniz.
Tek başına yenebilen bir sebzeden bahsederken kavrulmuş soğana ne dersiniz?Bu tarifte, tatlı Vidalia soğanlarını bol tereyağıyla folyoya sardıktan sonra yumuşatmak ve tatlandırmak için ızgaraya koyuyorsunuz.Soğanların mükemmelliğe ulaşması yaklaşık bir saat sürer, bu nedenle soğanları bol miktarda başlatmayı planlayın.Izgara biftek veya domuz pirzolasının yanı sıra lezzetli bir tarafı da var.
Tatlı mısır birkaç hafta kendi halinde kalır.Biraz kulak kızartın ve caz yapmak için tatlı ve zengin ballı limon çeşnisiyle bir salata yapın.
En azından kabak ve kabaktan bahsedilmeseydi, yaz sonunun sebze hikayesi nasıl olurdu?Bundan sadece bahsetmekle kalmayacağız, aynı zamanda iki barbekü tarifinde iki kez bahsedeceğiz, bu birçok bahçıvanın belasını barbekü garnitürlerine dönüştürüyor, bu da sizi iki kere düşündürecek, sadece başka bir kabak ekmeği pişirmek veya gizlice sebzeleri üzerine serpmek için. komşunuz eğilmiş.Spoiler uyarısı: Yazın bu zamanında hepimiz sizin kim olduğunuzu biliyoruz!
Son olarak, burada geniş bir et menüsü planlayan tüm ızgara ustalarına, ailenizin ve misafirleriniz kırmızı proteini kaçırmaması için et içermeyen menüleri denemenizi öneririz.Bu ızgara patlıcan parmesan tarifi, yemeklerinizi etsiz ve doyurucu hale getirecek.Renkli, parlak ve lezzetli, akşam yemekleri için harika bir seçim.Izgara karnabahar biftek tarifini de çok beğendik.Yukarıda bahsettiğimiz kavrulmuş soğan bu ana yemek için mükemmel bir ortak olacaktır.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Domateslerin kesik kenarlarına biraz zeytinyağı serpin, üzerine sarımsak, tuz ve karabiber serpin.
Domatesleri her iki taraftan kesin, önceden ısıtılmış bir ızgaraya koyun ve domatesler cızırdamaya başlayana ve koyu kızartma izleri görünene kadar yaklaşık dört dakika kızartın.Domatesleri ters çevirin ve sarımsak altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık üç dakika daha kızartın.
Soğanları soyun.Soğanı düz olacak şekilde kökten alttan yaklaşık ½ ”kesin.Soğanı yukarıdan oymak için bir kavun topu veya kaşık kullanın, ancak sonuna kadar değil.
Orta-yüksek sıcaklıkta bir ızgara hazırlayın.Mısır başaklarını tereyağı ile fırçalayın;tuz ve karabiberle tatlandırın.Çekirdekler iyice yumuşayana ve 10-12 dakika içinde kömürleşene kadar ara sıra çevirerek ızgara yapın.Biraz soğumaya bırakın, ardından mısır tanelerini koçandan kesin.
Bu sırada limon suyu, bal, Sriracha, kıyılmış sarımsak ve 1,5 çay kaşığı karıştırın.Tuzu geniş bir kapta karıştırın.Salataya mısır, avokado, kırmızı biber ve kişniş ekleyin, iyice karıştırın;tuz ve karabiberle tatlandırın.Avokadonun kararmasını önlemek için üzerini streç filmle kapatın ve salata ile doğrudan temas ettirin.En az 2 saat soğumaya bırakın.
Orta-yüksek sıcaklıkta bir ızgara hazırlayın;hafif yağ.Karıştırmak için küçük bir kapta sarımsak, sirke ve ½ su bardağı yağı çırpın;turşuyu bir kenara koyun.
Kabak, soğan ve defne yaprağını kenarlı bir fırın tepsisine 3 yemek kaşığı bırakarak atın.Yağı yayın ve tuz ve karabiberle iyice tatlandırın.
Kabağı ve soğanı rendeleyin.Kabakları çevirmeden yaklaşık 3 dakika kızarana kadar kavurun.Ters çevirin ve yumuşayana kadar ikinci tarafta ızgara yapın ve yaklaşık 2 dakika sıvı salmaya başlayın.Kabağı tekrar fırın tepsisine aktarın.Soğanları ara sıra çevirerek yumuşayana ve kenarları kömürleşene kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.Fırın tepsisine geri aktarın.
Kabak, soğan, defne yaprağı ve beyaz peynirleri kenarlı bir tabağa koyun ve turşuyu dökün.Üzerine muz biberi serpin ve kırmızı pul biber serpin.Servis yapmadan önce en az 15 dakika ila 1 saat bekletin.
Orta-yüksek sıcaklıkta bir ızgara hazırlayın.Her balkabağını uzunlamasına ikiye bölün, ardından kesme kenarını 1/4 inçlik bir kapakla işaretlemek için bıçağın ucunu kullanın.Bir kevgir içine kabak ve 1 çay kaşığı tuz dökün;bir kaseye koyun.10 dakika bekletin, ardından havluyu kağıtla kurulayın.
Aynı zamanda küçük bir tencereye bal, sirke, soya sosu ve acı sosu koyun.Orta ateşte ara sıra karıştırarak, yarı yarıya ve hafifçe kalınlaşana kadar (şuruptan kaçının) 5-7 dakika pişirin.Ateşten çıkarın.1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
1 yemek kaşığı kalan kabakları atın.Yağı büyük bir fırın tepsisine veya tabağına koyun.Balkabağının kesik tarafını yukarı bakacak şekilde yerleştirin, ardından sır ile fırçalayın.
Kavrulmuş balkabağı, yaklaşık üç dakika yanmaya başlayana kadar aşağı doğru kesilir.Her dakika çevirerek pişirmeye devam edin ve balkabağını sadece yumuşak olana ve kesilen yüzey sırdan hafifçe kömürleşmiş ve parlak olana kadar, toplam altı ila sekiz dakika arasında fırçalayın.(Geri kalan tüm sırları saklayın.) Balkabağını bir tabağa aktarın.
1 limonun suyunu orta boy bir kaseye sıkın, ardından yeşil soğanları ve kişnişi ekleyin;tuz ve savurma mevsimi.
Çiseleyen balkabağının üzerinde artık sır var.Bitki salatası ile doldurun ve susam serpin.Limonun kalan yarısı ile servis yapın.
Izgarayı orta yüksekliğe kadar önceden ısıtın.Domateslerin ve arpacık soğanların her iki tarafını bir çorba kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın.Dört ila beş dakika kömürleşinceye kadar kesik tarafı aşağı gelecek şekilde ızgara yapın.Döndürün ve domatesler ve arpacık soğanları hafifçe yumuşayana kadar iki ila üç dakika daha pişirmeye devam edin.Bir kesme tahtasına aktarın.İşlenecek kadar soğuduğunda, doğrayın ve bir kaseye aktarın.Tuz ve karabiber serpin.
Patlıcan tabağının kenarlarını kalan zeytinyağı ile fırçalayın, ardından tuz ve karabiber ekleyin.Bazı alanlar kömürleşene ve neredeyse yumuşayana kadar, her bir tarafta yaklaşık dört ila beş dakika olacak şekilde bir kez çevirerek ızgara yapın.Bir tabağa aktarın.
Peynirli patlıcan ahşap tahta.Izgaraya geri dönün ve peynir yaklaşık bir ila iki dakika eriyene kadar tavayı kapatın.En üste domates ve arpacık soğanı karışımını eşit şekilde ekleyin, fesleğen serpin ve zeytinyağı gezdirin.
Yaprakları çıkarın ve çekirdeği sağlam hale getirmek için karnabahar sapını kesin.Karnabaharı çekirdek tarafı aşağı gelecek şekilde çalışma yüzeyine yerleştirin.Brokoli'nin orta çizgisinden başlayın ve yukarıdan aşağıya dört adet ½” biftek” şeklinde kesin.Tüm dağınık çiçekleri saklayın.
Orta yüksek sıcaklık ve hafif yağ için bir ızgara hazırlayın.Karnabahar bifteğini, çiçeklerini ve yeşil soğanı gezdirin, 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.Tuz ve karabiber serpin.Arpacık soğanlarını ara sıra çevirerek kömürleşene kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.
Karnabahar bifteğini her bir tarafını 8-10 dakika yumuşayana ve kömürleşene kadar ızgara yapın.Dağınık çiçekleri bir fırın sepetinde kızartın, genellikle pişene kadar 5 ila 7 dakika fırlatın.
Zencefil, sarımsak, kişniş, limon suyu ve kalan 2 yemek kaşığı yağı mutfak robotunda gerekirse su ile karıştırarak sos yoğurt kıvamına gelinceye kadar karıştırın;tuzlu sezon.
Karnabahar ve taze soğanı tabağa koyun.Gochugaru ve susam serpin, ardından susam yağı gezdirin.Kişniş sosu ile servis yapın.