Bahagyang maulap ngayong gabi at pagkatapos ay maulap sa karamihan na may kaunting ambon pagkalipas ng hatinggabi.Mababang 63F.Mahina at pabagu-bago ang hangin.Maaaring umulan ng 30…
Bahagyang maulap ngayong gabi at pagkatapos ay maulap sa karamihan na may kaunting ambon pagkalipas ng hatinggabi.Mababang 63F.Mahina at pabagu-bago ang hangin.Maaaring umulan ng 30%.
Naghahanap ng isang bagay upang mapanatiling mas matagal ang panahon ng barbecue?Umaasa ako na ang konsepto ng vegetarian na naiisip mo ay bahagyang naiiba sa salad, corn on the cob at salad?
Habang lumalamig ang panahon, magandang panahon pa rin para panatilihing kumportable ang barbecue at tangkilikin ang socially distancing na hapunan kasama ang pamilya at mga kaibigan sa balkonahe o terrace.Ang oras na ito ng taon ay isang magandang panahon upang magdagdag ng mga gulay sa grill at bigyan sila ng ilang uling at iba't ibang lasa.Bilang karagdagan sa iyong paboritong pagpipilian sa protina, ang mga inihaw na gulay ay isa ring mahusay na paraan upang matikman ang mga gulay.
Kung nag-aalala ka kung ang mga gulay (lalo na ang mga gulay na hiniwang manipis) ay mahuhulog sa grill, at wala kang espesyal na grill, mangyaring huwag hayaang pigilan ka nito.Pumunta sa kusina at bunutin ang baking cooling rack.Pahiran lang ito ng kaunting mantika at ilagay sa grill.Ang maliit na espasyo nito ay humahawak sa mga gulay na iyon sa lugar.
Makakahanap ka pa rin ng matamis na mais, zucchini at kalabasa, kamatis, talong at karot sa mga pamilihan ng mga magsasaka at mga stall ng sariwang ani.Ang mga gulay at prutas na ito (kung naaalala mo ang aralin sa kamatis ilang linggo na ang nakakaraan) ay nasa peak season pa rin, sariwa at masustansya.
Ang mga kamatis ay hinog sa mainit na araw ng tag-araw at ngayon ay puno ng lasa.Tiyak na maaari silang tumayo sa kanilang sarili, ngunit ito rin ay isang mahusay na karagdagan sa mga inihaw na pagkaing gulay, kung saan ang makatas na kagat ng kamatis ay ginagawang mas balanse ang iba pang mga produkto na nagbabahagi ng ulam.Mayroon kaming isang simpleng recipe ng inihaw na kamatis na maaaring ipares sa inihaw na isda at manok.Maaari mo ring i-cut ang mga kamatis na ito sa salsa.
Paano ang mga inihaw na sibuyas kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang gulay na maaaring kainin nang mag-isa?Sa recipe na ito, balutin mo ang matamis na sibuyas ng Vidalia sa foil na may maraming mantikilya, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa grill upang lumambot at matamis ang mga ito.Tumatagal ng humigit-kumulang isang oras para maabot ang pagiging perpekto ng mga sibuyas, kaya planong simulan ang mga sibuyas sa sapat na oras.Bukod sa inihaw na steak o pork chop, mayroon ding masarap na side.
Ang matamis na mais ay nananatili sa sarili nitong estado sa loob ng ilang linggo.Mag-ihaw ng ilang tainga at gumawa ng salad na may matamis at masaganang honey-lime seasoning para gawin itong jazz.
Kung hindi man lang binanggit ang kalabasa at zucchini, ano ang magiging kwento ng gulay sa huling bahagi ng tag-araw?Hindi lamang namin ito babanggitin, ngunit banggitin din ito ng dalawang beses sa dalawang recipe ng barbecue, na ginagawang barbecue side dishes ang bane ng maraming hardinero, na magdadalawang isip sa iyo, para lamang maghurno ng isa pang batch ng zucchini bread o lihim na iwisik ang mga gulay sa nakayuko ang kapitbahay mo.Alerto sa spoiler: Sa panahong ito ng tag-araw, alam nating lahat kung sino ka!
Sa wakas, para sa lahat ng mga grill masters na nagpaplano ng malaking menu ng karne doon, inirerekomenda namin na subukan mo ang ilang mga menu na walang karne upang hindi makaligtaan ng iyong pamilya at mga bisita ang pulang protina.Ang inihaw na talong parmesan recipe na ito ay gagawing walang karne at kasiya-siya ang iyong mga pagkain.Makulay, maliwanag at masarap, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa hapunan.Gusto rin namin ang recipe ng grilled cauliflower steak.Ang mga inihaw na sibuyas na binanggit namin sa itaas ay magiging perpektong kasosyo para sa pangunahing ulam na ito.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Pagwiwisik ng ilang langis ng oliba sa mga ginupit na gilid ng mga kamatis, budburan ng bawang, asin at itim na paminta.
Gupitin ang mga kamatis sa magkabilang panig, ilagay sa isang preheated grill, at inihaw hanggang sa magsimulang sumirit ang mga kamatis at magpakita ng madilim na mga marka ng inihaw, mga apat na minuto.Baliktarin ang mga kamatis at igisa hanggang sa maging golden brown ang bawang, mga tatlong minuto pa.
Balatan ang mga sibuyas.Gupitin ang sibuyas mula sa ugat hanggang sa humigit-kumulang ½” mula sa ibaba upang ang sibuyas ay patag.Gumamit ng bola ng melon o isang kutsara upang guwangin ang sibuyas mula sa itaas, ngunit hindi hanggang sa ibaba.
Maghanda ng medium-high temperature grill.Brush ang mga tainga ng mais na may mantikilya;timplahan ng asin at paminta.Mag-ihaw, paminsan-minsan, hanggang sa ang mga butil ay malambot at masunog sa loob ng 10-12 minuto.Hayaang lumamig ng kaunti, pagkatapos ay putulin ang butil ng mais mula sa pumalo.
Samantala, haluin ang katas ng kalamansi, pulot, Sriracha, tinadtad na bawang at 1.5 kutsarita.Paghaluin ang asin sa isang malaking mangkok.Magdagdag ng mais, avocado, sili at kulantro sa vinaigrette, ihalo nang mabuti;timplahan ng asin at paminta.Takpan ng plastic wrap at direktang kontakin ang salad upang maiwasang maging kayumanggi ang abukado.Hayaang lumamig nang hindi bababa sa 2 oras.
Maghanda ng medium-high temperature grill;magaan na langis.Haluin ang bawang, suka at ½ tasa ng mantika sa isang maliit na mangkok upang ihalo;itabi ang marinade.
Itapon ang kalabasa, sibuyas at bay leaf sa isang rimmed baking sheet, na nag-iiwan ng 3 kutsara.Ikalat ang mantika at timplahan ng mabuti ng asin at itim na paminta.
Ilagay ang kalabasa at sibuyas sa rehas na bakal.Inihaw ang kalabasa nang hindi lumiliko nang mga 3 minuto hanggang lumitaw ang mga marka ng toast.Lumiko at ihaw sa pangalawang bahagi hanggang malambot at magsimulang maglabas ng likido, mga 2 minuto.Ilipat ang kalabasa pabalik sa baking tray.Inihaw ang mga sibuyas, paminsan-minsan, hanggang malambot at masunog ang mga gilid, mga 5 minuto.Ilipat pabalik sa baking tray.
Ilagay ang kalabasa, sibuyas, bay leaf at feta sa isang rimmed plate at ibuhos ang marinade.Budburan ng banana peppers sa ibabaw at budburan ng red pepper flakes.Hayaang umupo ng hindi bababa sa 15 minuto hanggang 1 oras bago ihain.
Maghanda ng medium-high temperature grill.Gupitin ang bawat kalabasa sa kalahating pahaba, pagkatapos ay gamitin ang dulo ng kutsilyo upang markahan ang hiwa na gilid na may 1/4 pulgadang hatch.Ibuhos ang kalabasa at 1 kutsarita ng asin sa isang colander;ilagay sa isang mangkok.Hayaang tumayo ng 10 minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tuwalya gamit ang papel.
Sabay lagay ng pulot, suka, toyo at sili sa isang maliit na kaldero.Dalhin sa isang kumulo sa katamtamang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa kalahati at bahagyang lumapot (iwasan ang syrup), para sa 5-7 minuto.Alisin sa apoy.Magdagdag ng 1 kutsara ng mantika.
Itapon ang kalabasa na may natitira pang 1 kutsara.Maglagay ng mantika sa isang malaking baking pan o dish.Ilagay ang hiwa na bahagi ng kalabasa na nakaharap sa itaas, pagkatapos ay lagyan ng glaze.
Ang inihaw na kalabasa ay pinutol sa gilid pababa, hanggang sa nagsisimula pa lamang masunog, mga tatlong minuto.Patuloy na maghurno, paikutin bawat minuto o higit pa, at i-brush ang kalabasa sa glaze ng cut surface hanggang sa ito ay lumambot lamang at ang cut surface ay bahagyang nasunog at makintab mula sa glaze, sa kabuuan ay anim hanggang walong minuto.(Panatilihin ang lahat ng natitirang glaze.) Ilipat ang kalabasa sa isang plato.
Pigain ang katas ng 1 kalamansi sa isang medium bowl, pagkatapos ay idagdag ang berdeng sibuyas at kulantro;ang panahon ng asin at ihagis.
May natirang glaze sa drizzle pumpkin.Ibabaw ng herb salad at budburan ng sesame seeds.Ihain kasama ang natitirang kalahati ng kalamansi.
Painitin muna ang grill sa medium high.I-brush ang magkabilang gilid ng mga kamatis at shallots na may isang kutsarang langis ng oliba.I-ihaw, gupitin sa gilid pababa, hanggang masunog, apat hanggang limang minuto.Lumiko at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa bahagyang lumambot ang mga kamatis at shallots, isa pang dalawa hanggang tatlong minuto.Ilipat sa isang cutting board.Kapag ito ay sapat na upang mahawakan, putulin ito at ilipat sa isang mangkok.Timplahan ng asin at paminta.
I-brush ang mga gilid ng eggplant plate ng natitirang langis ng oliba, pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta.Mag-ihaw, paikutin nang isang beses, hanggang sa masunog at halos malambot ang ilang bahagi, mga apat hanggang limang minuto bawat gilid.Ilipat sa isang plato.
Talong kahoy na tabla na may keso.Bumalik sa pag-ihaw at takpan ang kawali hanggang sa matunaw ang keso nang mga isa hanggang dalawang minuto.Ilagay ang pinaghalong kamatis at shallot nang pantay-pantay sa itaas, budburan ng basil, at lagyan ng olive oil.
Alisin ang mga dahon at gupitin ang tangkay ng cauliflower upang maging buo ang core.Ilagay ang cauliflower na ang core side pababa sa ibabaw ng trabaho.Magsimula sa gitnang linya ng broccoli at gupitin sa apat na ½" steak" mula sa itaas hanggang sa ibaba.Itago ang lahat ng nakakalat na bulaklak.
Maghanda ng grill para sa medium high temperature at light oil.Drizzle cauliflower steak, florets at berdeng mga sibuyas, magdagdag ng 4 na kutsara ng langis.Timplahan ng asin at paminta.Inihaw ang mga shallots, paminsan-minsan, hanggang sa masunog, mga 2 minuto.
Ihawin ang cauliflower steak hanggang malambot at masunog, 8-10 minuto bawat panig.Inihaw ang anumang nakakalat na florets sa isang baking basket, madalas na ihagis sa loob ng 5 hanggang 7 minuto hanggang maluto.
Paghaluin ang luya, bawang, kulantro, katas ng kalamansi at ang natitirang 2 kutsarang mantika sa isang food processor, diluting ng tubig kung kinakailangan, hanggang ang sarsa ay maging pare-pareho ng yogurt;timplahan ng asin.
Ilagay ang cauliflower at spring onions sa plato.Budburan ng gochugaru at sesame seeds, pagkatapos ay lagyan ng sesame oil.Ihain kasama ng coriander sauce.