Имшаб ҳаво нимаабрист ва баъдан асосан абрист ва пас аз нисфи шаб борони каме борид.63F паст.Шамол сабук ва тағйирёбанда аст.Эҳтимол 30…
Имшаб ҳаво нимаабрист ва баъдан асосан абрист ва пас аз нисфи шаб борони каме борид.63F паст.Шамол сабук ва тағйирёбанда аст.30% борон меборад.
Оё шумо чизе меҷӯед, ки мавсими барбекюро дарозтар нигоҳ дорад?Ман умедворам, ки консепсияи гиёҳхорӣ, ки шумо фикр мекунед, аз салат, ҷуворимакка ва салат каме фарқ мекунад?
Вақте ки ҳаво сардтар мешавад, ҳоло ҳам вақти хубест барои қулай нигоҳ доштани барбекю ва лаззат бурдан аз хӯроки шом аз ҷиҳати иҷтимоӣ дур бо оила ва дӯстон дар айвон ё айвон.Ин вақти сол вақти хубест барои илова кардани сабзавот ба грил ва ба онҳо ангиштсанг ва маззаҳои гуногун.Илова ба интихоби сафедаи дӯстдоштаи худ, сабзавоти бирёншуда инчунин як роҳи олии чашидан ба сабзавот мебошанд.
Агар шумо хавотир бошед, ки оё сабзавот (хусусан сабзавоти тунук буридашуда) ба грилл меафтад ва шумо грили махсус надоред, лутфан нагузоред, ки ин шуморо боздорад.Ба ошхона равед ва рахи хунуккунии нонпазиро кашед.Танҳо онро бо каме равған молед ва онро ба грилл гузоред.Фосилаи хурди он ин сабзавотро дар ҷои худ нигоҳ медорад.
Шумо ҳоло ҳам дар бозорҳои деҳқонӣ ва дӯконҳои маҳсулоти тару тоза ҷуворимакка, кадую каду, помидор, бодинҷон ва сабзӣ пайдо карда метавонед.Ин сабзавот ва меваҳо (агар шумо дарси помидорро чанд ҳафта пеш дар хотир доред) ҳанӯз дар мавсими авҷи худ ҳастанд, тару тоза ва серғизо мебошанд.
Помидор дар офтоби гарми тобистон мепазад ва акнун пур аз мазза аст.Онҳо бешубҳа мустақилона истода метавонанд, аммо он инчунин ба таомҳои сабзавоти гриллӣ як иловаи олӣ аст, ки газидани помидори боллазату шањдбори дигар мањсулотеро, ки табақро мубодила мекунанд, мутавозинтар мекунад.Мо як рецепти оддии бирёншудаи помидор дорем, ки онро бо моҳӣ ва мурғ бирён кардан мумкин аст.Шумо инчунин метавонед ин помидорҳоро ба salsa бурида кунед.
Дар бораи пиёзи бирёншуда чӣ гуфтан мумкин аст, вақте ки мо дар бораи сабзавоте сухан меронем, ки онро худаш хӯрдан мумкин аст?Дар ин рецепт шумо пиёзҳои ширини Видалияро дар фолга бо равғани зиёд печонед ва сипас онҳоро дар болои грилл ҷойгир кунед, то нарм ва ширин кунад.Барои ба камол расидани пиёз тақрибан як соат вақт лозим аст, бинобар ин нақша кунед, ки дар вақти кофӣ пиёзро оғоз кунед.Илова ба стейк ё гӯшти хук, инчунин як паҳлӯи лазиз вуҷуд дорад.
Чуворимаккаи ширин якчанд хафта дар холати худ мемонад.Гӯшҳоро бирён кунед ва як хӯришро бо маззаҳои ширин ва бойи асал-оҳак созед, то ҷаз кунад.
Агар акаллан дар бораи каду ва каду зикр намешуданд, достони сабзавот дар охири тобистон чӣ гуна хоҳад буд?Мо на танҳо онро ёдовар мешавем, балки онро ду маротиба дар ду дастури барбекю зикр мекунем, ки бади бисёр боғбононро ба хӯрокҳои барбекю табдил медиҳад, ки шуморо ду бор ба андеша водор мекунад, танҳо барои пухтан як қисми дигари нони каду ё пинҳонӣ сабзавотро ба рӯи он пошед. хамсояи шумо хам шуд.Огоҳии спойлер: То ин фасли тобистон, мо ҳама медонем, ки шумо кистед!
Ниҳоят, барои ҳамаи устоҳои грил, ки дар он ҷо менюи калони гӯштро ба нақша гирифтаанд, тавсия медиҳем, ки шумо якчанд менюҳои бидуни гӯштро санҷед, то оила ва меҳмонони шумо сафедаи сурхро аз даст надиҳанд.Ин рецепти пармезани бодинҷони гӯшзадшуда хӯрокҳои шуморо бе гӯшт ва қаноатбахш мегардонад.Ранг, дурахшон ва болаззат, он интихоби олӣ барои хӯроки шом аст.Мо инчунин рецепти стейки гулкарамро дӯст медорем.Пиёзҳои бирёншуда, ки мо дар боло зикр кардем, шарики комил барои ин таоми асосӣ хоҳанд буд.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Ба кунҷҳои буридаи помидор каме равғани зайтун пошед, сирпиёз, намак ва ќаламфури сиёҳ пошед.
Помидорро аз ҳар ду тараф буред, дар грили қаблан тафсонда ҷойгир кунед ва бирён кунед, то он даме, ки помидор ба шӯршавӣ оғоз кунад ва нишонаҳои бирён торикро нишон диҳад, тақрибан чор дақиқа.Помидорро гардонед ва бирён кунед, то сирпиёз қаҳваранги тиллоӣ шавад, тақрибан се дақиқаи дигар.
Пиёзро пӯст кунед.Пиёзро аз реша то тақрибан ½" аз поён буред, то пиёз ҳамвор бошад.Тупи харбуза ё қошуқро истифода баред, то пиёзро аз боло холӣ кунед, аммо на ҳама вақт то поён.
Грили ҳарорати миёна ва баландро омода кунед.Гӯшҳои ҷуворимаккаро бо равған молед;мавсими бо намак ва ќаламфури.Грилл, давра ба давра гардиш кунед, то он даме, ки ядроҳо хеле нарм ва дар давоми 10-12 дақиқа сӯхта мешаванд.Бигзор он каме хунук шавад, баъд донаҳои ҷуворимаккаро аз ҷуворимакка буред.
Дар ҳамин ҳол, абрҳоро шарбати оњаки, асал, Sriracha, сирпиёз minced ва 1,5 teaspoons.Намакро дар як косаи калон омехта кунед.Ба винегрет ҷуворимакка, авокадо, чили ва кориандр илова кунед, хуб омехта кунед;мавсими бо намак ва ќаламфури.Бо пластикаи пластикӣ пӯшонед ва бо хӯриш мустақиман тамос гиред, то авокадо қаҳваранг нашавад.Бигзор на камтар аз 2 соат хунук шавад.
Грили ҳарорати миёна ва баландро омода кунед;равғани сабук.Сирко, сирко ва ½ пиёла равғанро дар як косаи хурд кӯфта, омехта кунед;маринадро як сӯ гузоред.
Каду, пиёз ва барги халиҷро дар варақи нонпазӣ гузоред ва 3 қошуқро тарк кунед.Равғанро пошида, бо намак ва ќаламфури сиёҳ хуб пошед.
Каду ва пиёзро дар болои сутун гузоред.Кадуро бе гардиш тақрибан 3 дақиқа бирён кунед, то пайдо шудани аломатҳои тост.Тағйир диҳед ва дар тарафи дуюм грил кунед, то он даме ки нарм шавад ва ба озод кардани моеъ оғоз кунед, тақрибан 2 дақиқа.Кадуро боз ба табақи нонпазӣ интиқол диҳед.Пиёз бирён, баъзан рӯй, то тендер ва дар кунҷҳои сӯхташуда, тақрибан 5 дақиқа.Боз ба табақи нонпазӣ интиқол диҳед.
Каду, пиёз, барги халиҷӣ ва фетаро ба табақчаи ҳалқадор гузошта, маринад рехт.Дар болои он ќаламфури банан пошида, бо ќаламфури сурх пошед.Бигзор на камтар аз 15 дақиқа то 1 соат пеш аз хидмат гузоред.
Грили ҳарорати миёна ва баландро омода кунед.Ҳар як кадуро ба нимсолаи дарозӣ буред, пас аз нӯги корд истифода баред, то канори буришро бо люки 1/4 дюйм қайд кунед.Каду ва 1 қошуқи намакро ба коланд рехт;дар як коса ҷойгир кунед.Бигзор 10 дақиқа истода, дастмолро бо коғаз хушк кунед.
Дар баробари ин, асал, сирко, чошнии соя ва чошнии чилиро дар як деги хурд гузоред.Дар оташи миёна ба оташ резед, баъзан омехта кунед, то нисфи ва каме ғафс шавад (аз шарбат худдорӣ кунед), барои 5-7 дақиқа.Аз оташ дур кунед.1 қошуқи равған илова кунед.
Кадуро бо 1 қошуқи чап партоед.Равғанро дар як табақи нонпазӣ ё табақ гузоред.Ҷони буридаи кадуро рӯ ба боло гузоред, сипас бо glaze молед.
Каду бирён аст, тарафи поён бурида, то танҳо сар ба сӯзондан, тақрибан се дақиқа.Пухтанро давом диҳед, ҳар дақиқа ё камтар аз он гардиш кунед ва кадуро ба рӯи сири сатҳи бурида молед, то он даме, ки он нарм бошад ва сатҳи буридашуда аз глазур каме сӯхта ва тобнок шавад, ҳамагӣ аз шаш то ҳашт дақиқа.(Ҳамаи глазури боқимондаро нигоҳ доред.) Кадуро ба табақ интиқол диҳед.
Шарбати 1 оҳакро ба як косаи миёна ғунҷонда, пас пиёзи сабз ва кориандрро илова кунед;мавсими намак ва пошидан.
Дар кадуи борони борон глазури боқимонда мавҷуд аст.Дар болои он хӯришҳои гиёҳӣ пошед ва бо тухмии кунҷит пошед.Бо нисфи боқимондаи оҳак хизмат кунед.
Гриллро то миёна гарм кунед.Ҳар ду тарафи помидор ва помидорро бо як қошуқи равғани зайтун молед.Грилл, тарафи поён бурида, то сӯхташуда, аз чор то панҷ дақиқа.Гард кунед ва пухтанро давом диҳед, то помидор ва помидор каме нарм карда шаванд, ду-се дақиқаи дигар.Ба тахтаи буридан интиқол диҳед.Вақте ки он барои коркард кофӣ сард аст, онро бурида ва ба як косаи интиқол диҳед.Мавсими бо намак ва ќаламфури.
Паҳлӯҳои табақи бодинҷонро бо равғани зайтун боқимонда молед, баъд намак ва ќаламфури онро гузоред.Грилл, як маротиба гардиш кунед, то даме ки баъзе ҷойҳо сӯхта ва қариб нарм шаванд, тақрибан аз чор то панҷ дақиқа дар як тараф.Ба табақ интиқол диҳед.
Бодинҷон Шӯрои чӯбӣ бо панир.Ба грилл баргардед ва табақро пӯшонед, то он даме, ки панир тақрибан як то ду дақиқа гудохта шавад.Дар болои он омехтаи помидор ва сабзиро баробар илова кунед, райхон пошед ва бо равғани зайтун бирезед.
Баргҳоро хориҷ кунед ва пояи гулкарамро буред, то ядроаш солим бошад.Гулкарамро бо тарафи аслӣ поён ба рӯи кор ҷойгир кунед.Аз хати марказии брокколи оғоз кунед ва ба чор ½ "стейк" аз боло то поён буред.Ҳама гулҳои парокандаро нигоҳ доред.
Барои ҳарорати миёна ва равғани сабук грилл тайёр кунед.Стейки гулкарам, гулҳо ва пиёзҳои сабзро резед, 4 қошуқи равған илова кунед.Мавсими бо намак ва ќаламфури.Шалотҳоро бирён кунед, вақт аз вақт гардиш кунед, то сӯхташуда, тақрибан 2 дақиқа.
Стейки гулкарамро то нарм ва сӯхташуда дар як тараф 8-10 дақиқа гӯшзад.Ҳама гулҳои парокандаро дар сабади нонпазӣ бирён кунед, аксар вақт то пухтан аз 5 то 7 дақиқа партоед.
Занҷабил, сирпиёз, кориандр, шарбати лимӯ ва 2 қошуқи равғани боқимондаро дар протсессори хӯрокворӣ омехта карда, дар ҳолати зарурӣ бо об омехта кунед, то чошнӣ консентратсияи йогурт шавад;мавсими бо намак.
Гулкарам ва пиёзи бахорро ба табақ гузоред.Гочугару кунчит пошида, баъд равгани кунчит мерезанд.Бо чошнии кориандр хизмат кунед.