Kulikuwa na mawingu kiasi usiku wa leo na kisha mawingu zaidi na mvua chache baada ya saa sita usiku.Kiwango cha chini cha 63F.Upepo ni mwanga na kutofautiana.Huenda mvua 30…
Kulikuwa na mawingu kiasi usiku wa leo na kisha mawingu zaidi na mvua chache baada ya saa sita usiku.Kiwango cha chini cha 63F.Upepo ni mwanga na kutofautiana.Huenda mvua 30%.
Je, unatafuta kitu cha kuweka msimu wa nyama choma kwa muda mrefu?Natumaini kwamba dhana ya mboga unayofikiria ni tofauti kidogo na saladi, mahindi kwenye cob na saladi?
Kadiri hali ya hewa inavyozidi kuwa baridi, bado ni wakati mzuri wa kuweka nyama choma kwa urahisi na kufurahia chakula cha jioni cha kutengwa na jamii na familia na marafiki kwenye ukumbi au mtaro.Wakati huu wa mwaka ni wakati mzuri wa kuongeza mboga kwenye grill na kuwapa mkaa na ladha tofauti.Mbali na chaguo lako la protini, mboga za kukaanga pia ni njia nzuri ya kuonja mboga.
Ikiwa una wasiwasi ikiwa mboga (haswa iliyokatwa nyembamba) itaanguka kwenye grill, na huna grill maalum, tafadhali usiruhusu hii ikuzuie.Nenda jikoni na uondoe rack ya baridi ya kuoka.Tu kuifuta kwa mafuta kidogo na kuiweka kwenye grill.Nafasi yake ndogo hushikilia mboga hizo mahali.
Bado unaweza kupata mahindi matamu, zukini na boga, nyanya, biringanya na karoti kwenye masoko ya wakulima na maduka ya mazao mapya.Mboga na matunda haya (ikiwa unakumbuka somo la nyanya wiki chache zilizopita) bado ni msimu wa kilele, safi na wenye lishe.
Nyanya hukomaa kwenye jua kali la kiangazi na sasa zimejaa ladha.Kwa hakika wanaweza kusimama peke yao, lakini pia ni kuongeza kubwa kwa sahani za mboga zilizoangaziwa, ambapo bite ya nyanya ya juisi hufanya bidhaa nyingine zinazoshiriki sahani zaidi ya usawa.Tuna kichocheo rahisi cha nyanya iliyochomwa ambayo inaweza kuunganishwa na samaki iliyochomwa na kuku.Unaweza pia kukata nyanya hizi kwenye salsa.
Vipi kuhusu vitunguu vilivyochomwa tunapozungumzia mboga ambayo inaweza kuliwa yenyewe?Katika kichocheo hiki, unafunga vitunguu tamu vya Vidalia kwenye foil na siagi nyingi, kisha uziweke kwenye grill ili kulainisha na kupendeza.Inachukua muda wa saa moja kwa vitunguu kufikia ukamilifu, hivyo panga kuanza vitunguu kwa muda wa kutosha.Mbali na steak iliyoangaziwa au nyama ya nyama ya nguruwe, pia kuna upande wa ladha.
Nafaka tamu inabaki katika hali yake kwa wiki kadhaa.Choma masikio na uandae saladi na kitoweo cha chokaa kitamu na cha asali ili kuifanya jazba.
Ikiwa boga na zukini hazikutajwa angalau, itakuwa hadithi gani ya mboga mwishoni mwa majira ya joto?Hatutataja tu, bali pia kutaja mara mbili katika maelekezo mawili ya barbeque, ambayo hugeuza hasira ya wakulima wengi katika sahani za upande wa barbeque, ambayo itakufanya ufikirie mara mbili, tu kuoka kundi lingine la mkate wa zucchini au kwa siri Nyunyiza mboga. jirani yako ameinama.Tahadhari ya Mharibifu: Kufikia wakati huu wa kiangazi, sote tunakujua wewe ni nani!
Hatimaye, kwa mabwana wote wa grill ambao hupanga orodha kubwa ya nyama huko, tunapendekeza ujaribu baadhi ya menus ya bure ya nyama ili familia yako na wageni wasikose protini nyekundu.Kichocheo hiki cha biringanya za parmesan kilichochomwa kitafanya milo yako isiwe na nyama na ya kuridhisha.Rangi, mkali na ladha, ni chaguo kubwa kwa chakula cha jioni.Tunapenda pia kichocheo cha steak ya cauliflower iliyochomwa.Vitunguu vilivyochomwa tulivyotaja hapo juu vitakuwa mshirika kamili wa sahani hii kuu.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Nyunyiza mafuta kidogo kwenye kingo zilizokatwa za nyanya, nyunyiza na vitunguu, chumvi na pilipili nyeusi.
Kata nyanya pande zote mbili, weka kwenye grill iliyowaka moto, na uoka hadi nyanya zianze kuzima na kuonyesha alama za giza za kuchoma, kama dakika nne.Pindua nyanya na kaanga hadi vitunguu viwe na rangi ya dhahabu, kama dakika tatu zaidi.
Chambua vitunguu.Kata vitunguu kutoka kwenye mizizi hadi karibu ½" kutoka chini ili vitunguu ni tambarare.Tumia mpira wa tikitimaji au kijiko ili kutoboa vitunguu kutoka juu, lakini sio chini kabisa.
Kuandaa grill ya joto la kati-juu.Piga masikio ya nafaka na siagi;msimu na chumvi na pilipili.Grill, kugeuka mara kwa mara, mpaka kokwa ni laini sana na kuchomwa moto ndani ya dakika 10-12.Wacha iwe baridi kidogo, kisha ukate punje za mahindi.
Wakati huo huo, koroga maji ya chokaa, asali, Sriracha, vitunguu vya kusaga na vijiko 1.5.Changanya chumvi kwenye bakuli kubwa.Ongeza nafaka, avocado, pilipili na coriander kwa vinaigrette, changanya vizuri;msimu na chumvi na pilipili.Funika kwa kitambaa cha plastiki na wasiliana moja kwa moja na saladi ili kuzuia parachichi kugeuka kahawia.Wacha iwe baridi kwa angalau masaa 2.
Kuandaa grill ya joto la kati-juu;mafuta ya mwanga.Whisk vitunguu, siki na ½ kikombe cha mafuta katika bakuli ndogo kuchanganya;kuweka marinade kando.
Tupa malenge, vitunguu na jani la bay kwenye karatasi ya kuoka iliyo na mdomo, ukiacha vijiko 3.Kueneza mafuta na msimu vizuri na chumvi na pilipili nyeusi.
Weka malenge na vitunguu kwenye wavu.Choma malenge bila kugeuza kwa takriban dakika 3 hadi alama za toast zionekane.Pinduka na kaanga upande wa pili hadi laini na anza kutoa kioevu, kama dakika 2.Rudisha malenge kwenye tray ya kuoka.Kaanga vitunguu, ukigeuza mara kwa mara, hadi viive na kuwaka kingo, kama dakika 5.Rudisha kwenye tray ya kuoka.
Weka malenge, vitunguu, jani la bay na feta kwenye sahani ya rimmed na kumwaga marinade.Nyunyiza pilipili ya ndizi juu na uinyunyiza na vipande vya pilipili nyekundu.Hebu kukaa angalau dakika 15 hadi saa 1 kabla ya kutumikia.
Kuandaa grill ya joto la kati-juu.Kata kila malenge kwa urefu wa nusu, kisha tumia ncha ya kisu kuashiria ukingo uliokatwa na tundu la inchi 1/4.Mimina malenge na kijiko 1 cha chumvi kwenye colander;weka kwenye bakuli.Wacha kusimama kwa dakika 10, kisha suuza kitambaa na karatasi.
Wakati huo huo, weka asali, siki, mchuzi wa soya na mchuzi wa pilipili kwenye sufuria ndogo.Kuleta kwa moto juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara, mpaka nusu na unene kidogo (epuka syrup), kwa muda wa dakika 5-7.Ondoa kutoka kwa moto.Ongeza kijiko 1 cha mafuta.
Tupa malenge na kijiko 1 kushoto.Weka mafuta kwenye sufuria kubwa ya kuoka au sahani.Weka upande uliokatwa wa malenge ukiangalia juu, kisha brashi na glaze.
Malenge iliyochomwa hukatwa chini, hadi inaanza kuwaka, kama dakika tatu.Endelea kuoka, kugeuza kila dakika au zaidi, na brashi malenge kwenye glaze ya uso uliokatwa hadi iwe laini tu na uso uliokatwa umewaka kidogo na kung'aa kutoka kwa glaze, jumla ya dakika sita hadi nane.(Weka glaze yote iliyobaki.) Hamisha malenge kwenye sahani.
Punguza juisi ya chokaa 1 kwenye bakuli la kati, kisha kuongeza vitunguu vya kijani na coriander;msimu wa chumvi na koroga.
Kuna glaze iliyobaki kwenye malenge ya mvua.Juu na saladi ya mimea na kuinyunyiza na mbegu za sesame.Kutumikia na nusu iliyobaki ya chokaa.
Preheat grill hadi juu ya kati.Piga pande zote mbili za nyanya na shallots na kijiko cha mafuta.Grill, kata upande chini, mpaka chama, dakika nne hadi tano.Pinduka na uendelee kupika hadi nyanya na shallots ziwe laini kidogo, dakika nyingine mbili hadi tatu.Uhamishe kwenye ubao wa kukata.Wakati ni baridi ya kutosha kushughulikia, kuikata na kuhamisha kwenye bakuli.Msimu na chumvi na pilipili.
Brush pande za sahani ya biringanya na mafuta iliyobaki, kisha msimu na chumvi na pilipili.Oka, ugeuke mara moja, hadi maeneo mengine yamewaka na karibu laini, kama dakika nne hadi tano kila upande.Uhamishe kwenye sahani.
Eggplant mbao bodi na jibini.Rudi kwenye grill na ufunike sufuria hadi jibini litayeyuka kwa dakika moja hadi mbili.Ongeza mchanganyiko wa nyanya na shallot sawasawa juu, nyunyiza na basil, na kumwaga mafuta ya mizeituni.
Ondoa majani na ukate shina la cauliflower ili kufanya msingi uwe sawa.Weka cauliflower na upande wa msingi chini kwenye uso wa kazi.Anza kwenye mstari wa katikati wa brokoli na ukate vipande vinne vya ½” kutoka juu hadi chini.Weka maua yote yaliyotawanyika.
Kuandaa grill kwa joto la juu la kati na mafuta ya mwanga.Kunyunyiza steak ya cauliflower, florets na vitunguu ya kijani, kuongeza vijiko 4 vya mafuta.Msimu na chumvi na pilipili.Oka shallots, ukigeuza mara kwa mara, hadi iwe moto, kama dakika 2.
Kaanga nyama ya cauliflower hadi iive na iwake, dakika 8-10 kila upande.Choma maua yoyote yaliyotawanyika kwenye kikapu cha kuokea, mara nyingi ukirusha kwa muda wa dakika 5 hadi 7 hadi kupikwa.
Changanya tangawizi, vitunguu, coriander, maji ya chokaa na vijiko 2 vilivyobaki vya mafuta kwenye processor ya chakula, ukipunguza kwa maji ikiwa ni lazima, mpaka mchuzi uwe msimamo wa mtindi;msimu na chumvi.
Weka cauliflower na vitunguu vya spring kwenye sahani.Nyunyiza gochugaru na ufuta, kisha uimimine na mafuta ya ufuta.Kutumikia na mchuzi wa coriander.