Kumaha Ngahurungkeun Ketel Grill anjeun kana Perokok?

Dongjie bisa nyadiakeun kualitas luhur dimekarkeun bolong grills logam pikeun perokok grill.Ieu léngkah-léngkah pikeun ngabantosan anjeun:

1. Prep daging anjeun sarta kai.Kuring resep brine babi dina leyuran uyah-gula.Tambang ilaharna 1/4 cangkir uyah halal jeung 1/2 cangkir gula coklat dicampurkeun jeung 4 gelas cai.Anjeun tiasa nambihan rempah atanapi bumbu anu anjeun pikahoyong.Sakumaha lami?3-6 jam pikeun tulang rusuk atawa malah sapeuting pikeun butt babi.

Siapkeun kayu udud anjeun ku cara ngarendam kana cai sahenteuna sahenteuna 2 jam.Sapeuting leuwih hade.Jeung sawaktos Anjeun keur make grill ketel, pastikeun Anjeun gaduh chip kai: Teu blok badag, teu sawdust.Kiripik.

Di mana waé ti sajam nepi ka sapoe saméméh anjeun ngamimitian masak - gumantung kana kumaha deeply spiced rék daging Anjeun - Anjeun bisa nyabut daging anjeun tina brine jeung nerapkeun rub garing kana daging.Ieu pilihan, utamana lamun boga saos full-flavored.Tapi lolobana master pit profésional bakal ngagunakeun rub salaku rasa dasar kalayan saos nu complements eta.

2. Teundeun Panci cai dina grill dina.Mimitian barbecuing ku kéngingkeun panangan logam anu murah anu anjeun tiasa ngeusian ku cai.Panci tin disposable ti supermarket anu gede pikeun ieu, sarta anjeun teu kudu Tos aranjeunna sanggeus unggal pamakéan.Eusian panci ieu satengahna cai sareng tempatna handapeun daging anu anjeun barbecue.Anjeun hoyong pan atanapi panci nyandak ngeunaan satengah spasi dina handapeun grill dina.

Naha panci cai?Sababaraha alesan.Kahiji, éta ngidinan saos jeung gajih netes kana hal anu moal wreck handap grill anjeun atanapi ngabalukarkeun flareups.Kadua, éta mantuan ngajaga daging beueus, nu mantuan haseup taat kana daging.Katilu, éta moderates suhu sabudeureun daging, nu penting dina spasi leutik misalna.

3. Panaskeun batubara teras nahan serpihan kai anu direndam ku cai dina batubara.A starter liang haseup nyaéta cara panggampangna pikeun meunangkeun coals cahayana pikeun grill dina.Jenis bahan bakar naon anu anjeun kedah dianggo?Nepi ka anjeun, tangtosna, tapi kuring bakal ngagunakeun boh briquettes baku atawa areng hardwood lump.Kuring utamana gemar areng lump sabab kuring meunang rasa hadé tur haseup cleaner.Naha anjeun tiasa angkat sadayana kayu?Yakin, tapi perlu hal kawas ek atawa hickory, nu kaduruk steadily jeung lalaunan.Jeung euweuh log!Anjeun kedah nganggo sakumpulan.

hirup anjeun bakal leuwih gampang mun anjeun boga grill luhur nu boga edges hinged nu angkat ka luhur.Ieu ngidinan Anjeun pikeun posisi hiji tungtung leuwih coals tur nambahkeun leuwih areng atawa kai sakumaha diperlukeun nalika anjeun masak.Upami anjeun teu gaduh salah sahiji tops grill ieu, pastikeun anjeun tiasa nyelapkeun briquettes ngaliwatan lawang langsing.Upami anjeun teu tiasa, anjeun tiasa sacara saksama angkat sadayana parut sareng tambahkeun deui upami diperyogikeun.

Sakali batu bara alus tur panas, tambahkeun sababaraha sakeupeul kai soaked dina batubara.Teundeun luhureun grill ngilu on grill dina.Posisi ngilu grill dina cara nu lamun anjeun maké ngilu grill hinged, salah sahiji wewengkon hinged lifts up leuwih coals jadi anjeun bisa kalayan gampang meunang ka aranjeunna.

4. Nempatkeun daging dina grill jauh ti coals.Iklas daging dina panci cai sajauh-jauhna tina batubara.Dina kaayaan naon waé, anjeun kedah ngantepkeun daging langsung dina batubara.Masak dina bets lamun kudu, sarta tetep daging rengse dina oven disetel ka "haneut" bari anjeun ngalakukeun leuwih.

Panutup grill, posisi curhat dina panutup langsung ngaliwatan daging.Ieu ngabantuan ngarahkeun haseup kana daging.Tutup sadaya liang hawa (handapeun, teuing!) Pikeun ngajaga suhu sahandapeun anjeun tiasa angkat;Upami Anjeun gaduh tutup utamana kedap, tetep vents kabuka ngan saeutik.Anjeun ayeuna barbecuing.

5. Lalajo suhu.Ieu bakal jadi waktu nu sae pikeun muka bir atawa inuman sababaraha limun sarta diuk deui.Tetep hiji panon dina grill pikeun mastikeun Anjeun ningali sababaraha haseup kaluar ti dinya.Ngumbara leuwih ti jaman ka jaman pikeun pariksa suhu lamun tutup grill anjeun boga thermometer a.Sakuduna maca teu leuwih luhur ti 325 derajat, preferably wae dina 300. Ideally rék hawa dina tingkat daging sabudeureun 225-250;panas naék sarta térmométer tutup bakal nembongkeun suhu dina tutup, teu di tingkat daging.Lamun ketel grill Anjeun teu boga thermometer diwangun-di (seueurna henteu), nempatkeun thermometer daging kana liang panutup sarta pariksa deui ti jaman ka jaman.

Lamun suhu anjeun mimiti soar, buka tutup sarta ngantep coals kaduruk kaluar saeutik.Lajeng nambahkeun sababaraha kai leuwih soaked jeung nutup tutup deui;Anjeun kedah OK.

Upami suhu anjeun mimiti turun sahandapeun 225 derajat, buka ventilasi.Upami éta henteu kéngingkeun suhu naék, buka tutupna sareng tambahkeun deui batubara sareng kai anu direndam.

6. Pariksa coals jeung muterkeun daging.Paduli suhu, pariksa coals anjeun unggal jam nepi ka 90 menit.Anjeun bisa jadi kudu nambahan deui.Salawasna nambahkeun leuwih kai soaked dina titik ieu, sarta salawasna ngahurungkeun atawa muterkeun daging anjeun dina titik ieu, teuing.

7. Waktuna.Sabaraha lami anjeun kedah masak barang?gumantung.Lauk bakal nyandak ti 45 nepi ka 90 menit.Hayam sajam nepi ka dua jam.Iga tonggong orok, sapertos ieu, bakal nyandak ti 90 menit dugi ka 2 jam sareng 15 menit.A butt Boston, brisket sapi atawa tri-tip tiasa nyandak salami 6 jam.

Upami Anjeun keur make saos barbecue - sarta kalawan sagalana lian ti iga garing gaya Memphis Anjeun meureun bakal - antosan mun sikat eta on nepi ka final 30-45 menit masak.Anjeun teu hoyong eta kaduruk, sarta alatan lolobana saos barbecue ngandung loba gula, aranjeunna bakal gampang kaduruk.Nalika ngagoreng lauk, ulah saos dugi ka 15 menit terakhir.

Anjeun bakal tiasa ningali doneness kalayan sababaraha cues visual.Daging dina tulang bakal mimiti ditarik.Lamun anjeun ngahurungkeun atawa muterkeun daging bakal mimiti layu atawa gugur tulang.The flakes on lauk bakal gampang misahkeun.Pedalaman a butt Boston bakal wae sabudeureun 160 derajat - ieu téh hiji-hijina daging I barbecue kalawan thermometer daging.

Naon anu kajantenan upami panas anjeun luhur teuing sareng barang-barang katingali hangus?Muhun, mugia anjeun henteu ngantep éta dugi ka ieu sabab anjeun parantos mariksa unggal jam dugi ka 90 menit.Tapi lamun eta Sigana mah anjeun boga teuing char sarta daging teu acan rengse, ulah sieun: Rengse daging dina oven 225-derajat.Anjeun masih bakal boga rasa smoky cukup pikeun ngingetkeun sémah Anjeun.

Sakali daging Anjeun rengse, piceun kana platter, tambahkeun deui saos jeung ninggalkeun pikeun 10-15 menit.Hayu a tri-tip badag atawa Boston butt beristirahat pikeun 20-25 menit.Tambihkeun saos langkung pas dina jasa sareng nikmati!Anjeun bakal terang anjeun masak barbecue nyata upami sadayana ngagaduhan saos handapeun kuku ramo…