Mokhoa oa ho Fetolela Kettle Grill ea Hao hore e be Setsubi?

Dongjie e ne e ka fana ka li-grill tsa tšepe tse atolositsoeng tsa boleng bo holimo bakeng sa grill e tsubang.Mehato e ka u thusang ke ena:

1. Lokisetsa nama ea hau le patsi.Ke rata ho tšela nama ea kolobe ka tharollo ea tsoekere ea letsoai.Hangata ea ka ke 1/4 senoelo sa letsoai la kosher le 1/2 senoelo sa tsoekere e sootho e kopantsoeng le linoelo tse 4 tsa metsi.U ka eketsa linoko kapa litlama tseo u li batlang.Bolelele bo bokae?Lihora tse 3-6 bakeng sa likhopo kapa esita le bosiu bo le bong bakeng sa mokotla oa nama ea kolobe.

Lokisetsa patsi ea hau e tsubang ka ho e kenya metsing bonyane lihora tse 2.Bosiu bo betere.'Me ha u sebelisa kettle grill, etsa bonnete ba hore u na le li-chips tsa lehong: E ​​seng li-blocks tse kholo, eseng sawdust.Li-chips.

Kae kapa kae ho tloha hora ho isa ho letsatsi pele u qala ho pheha - ho itšetlehile ka hore na u batla nama ea hau e tebile hakae - u ka tlosa nama ea hau ho tswa ho brine 'me u sebelise rub e omeletseng ho nama.Sena ke boikhethelo, haholo-holo haeba u e-na le sauce e tletseng tatso e feletseng.Empa litsebi tse ngata tsa likoti li tla sebelisa rub e le tatso ea motheo e nang le sauce e tlatsang eona.

2. Beha lipane tsa metsi ka har'a grill.Qala ho barbecuing ka ho kenya matsoho holim'a lipane tsa tšepe tse theko e tlaase tseo u ka li tlatsang ka metsi.Lipane tse lahliloeng tse tsoang suphamaketeng li ntle bakeng sa sena, 'me ha ho hlokahale hore u li lahlele ka mor'a tšebeliso e' ngoe le e 'ngoe.Tlatsa lipane tsena ka metsi 'me u li behe ka tlas'a nama eo u e phehang.U batla hore pan kapa lipane li nke hoo e ka bang halofo ea sebaka se ka tlaase ho grill.

Ke hobane'ng ha lipane tsa metsi?Mabaka a 'maloa.Ntlha ea pele, e lumella sauce le mafura hore li rothele ho ntho e ke keng ea senya bokatlase ba grill ea hau kapa ea baka ho phatloha.Ea bobeli, e thusa ho boloka nama e le mongobo, e thusang mosi ho khomarela nama.Ea boraro, e lekanyetsa mocheso o potolohileng nama, e leng ntho ea bohlokoa sebakeng se senyenyane hakaalo.

3. Etsa hore mashala a chese 'me u behe lithupa tsa patsi tse kolobisitsoeng ka metsi holim'a mashala.Ho qala chimney ke tsela e bonolo ka ho fetisisa ea ho khantša mashala bakeng sa grill.U lokela ho sebelisa mafura a mofuta ofe?Ho uena, ho joalo, empa nka sebelisa li-briquette tse tloaelehileng kapa mashala a patsi a thata.Ke rata mashala a mangata haholo hobane ke fumana tatso e monate le mosi o hloekileng.O ka tsamaea ka patsi kaofela?Ehlile, empa e hloka ho ba ntho e kang oak kapa hickory, e tukang butle butle.'Me ha ho na lifate!U lokela ho sebelisa likotoana.

Bophelo ba hau bo tla ba bonolo haeba u e-na le top top e nang le li-hinged tse phahamisang.Tsena li u lumella ho beha ntlha e le 'ngoe holim'a mashala le ho eketsa mashala a mangata kapa patsi ha ho hlokahala ha u ntse u pheha.Haeba ha u na e 'ngoe ea litlhōrō tsena tsa grill, etsa bonnete ba hore u ka thella li-briquette ka lekhalo le lesesaane.Haeba u sa khone, u ka phahamisa grate eohle ka hloko ebe u eketsa tse ling ha ho hlokahala.

Hang ha mashala a le matle a bile a chesa, eketsa matsoho a mabeli a patsi e kolobisitsoeng holim'a mashala.Beha grate e ka holimo ea grill holim'a grill.Beha grate ea grill ka tsela eo haeba u sebelisa grate e nang le hinged grill, e 'ngoe ea libaka tse nang le li-hinged e phahamisa holim'a mashala e le hore u ka fihla ho tsona habonolo.

4. Beha nama holim'a grill hole le mashala.Beha nama holim'a lipane tsa metsi hole le mashala ka hohle kamoo ho ka khonehang.Tlas'a maemo a sa lokelang ho lumella nama hore e phomole ka ho toba holim'a mashala.Pheha ka lihlopha haeba ho hlokahala, 'me u boloke nama e phethiloeng ka ontong e behiloeng ho "futhumala" ha u ntse u etsa ho eketsehileng.

Koahela grill, u behe moea holim'a sekoahelo ka ho toba holim'a nama.Sena se thusa ho tsamaisa mosi holim'a nama.Koala lifensetere tsohle (ka tlase, hape!) ho boloka mocheso o le tlase kamoo o ka khonang;haeba u e-na le sekwahelo se thata haholo, boloka masoba a bulehile hanyenyane.U se u ntse u barbecuing.

5. Sheba mocheso.Ena e ka ba nako e ntle ea ho bula biri kapa ho noa lemonade ebe u lula fatše.Beha leihlo le le leng holim'a grill ho etsa bonnete ba hore u bona mosi o tsoang ho eona.Tsamaea nako le nako ho hlahloba mocheso haeba sekwahelo sa hau sa grill se na le thermometer.Ha ea lokela ho bala ho feta likhato tse 325, ka ho khetheha kae-kae tlas'a 300. Ka tsela e loketseng u batla mocheso boemong ba nama ho pota 225-250;mocheso oa phahama 'me thermometer ea sekwahelo e tla bontša mocheso sekoahelong, eseng boemong ba nama.Haeba kettle grill ea hau e se na thermometer e hahelletsoeng ka hare (ba bangata ha ba na eona), kenya thermometer ea nama ka har'a lesoba la sekoaelo 'me u e hlahlobe nako le nako.

Haeba mocheso oa hau o qala ho phahama, bula sekoahelo 'me u tlohele mashala a tima hanyenyane.Ebe u eketsa lehong le kolobisitsoeng hape 'me u koale sekoahelo hape;o lokela hoba hantle.

Haeba mocheso oa hau o qala ho theoha ka tlase ho likhato tse 225, bula li-vents.Haeba seo se sa etse hore mocheso o phahame, bula sekoahelo ebe u eketsa mashala le patsi e kolobisitsoeng.

6. Sheba mashala 'me u fetole nama.Ho sa tsotellehe mocheso, hlahloba mashala a hau hora e 'ngoe le e' ngoe ho isa metsotso e 90.U ka 'na ua hloka ho eketsa tse ling.Kamehla eketsa lehong le kolobisitsoeng ka nako ena, 'me kamehla u fetole kapa u fetole nama ea hau sebakeng sena hape.

7. Nako.U lokela ho pheha lintho nako e kae?Ho itshetlehile.Litlhapi li tla nka metsotso e 45 ho isa ho e 90.Khoho hora ho isa ho lihora tse peli.Likhopo tsa mokokotlo oa lesea, tse kang tsena, li tla nka metsotso e 90 ho ea ho lihora tse 2 le metsotso e 15.Boston butt, brisket ea nama ea khomo kapa tri-tip e ka nka lihora tse 6.

Haeba u sebelisa barbecue sauce - 'me ka ntho e' ngoe le e 'ngoe ntle le likhopo tse omeletseng tsa mokhoa oa Memphis mohlomong u tla ba - emela ho e hlatsoa ho fihlela metsotso ea ho qetela ea 30-45 ea ho pheha.Ha u batle hore e che, 'me kaha li-sauces tse ngata tsa barbecue li na le tsoekere e ngata ho tsona, li tla chesa habonolo.Ha u etsa barbecuing litlhapi, u se ke ua sosoe ho fihlela metsotso e 15 e fetileng.

U tla khona ho bona ho fana ka mats'oao a mang a pono.Nama e holim'a masapo e tla qala ho hula.Ha u reteleha kapa u potoloha nama e tla qala ho oa lesapong.Li-flakes holim'a litlhapi li tla arohana habonolo.Bokahare ba Boston butt bo tla ba kae-kae ho pota likhato tse 160 - ena ke eona feela nama eo ke e phehang ka thermometer ea nama.

Ho etsahala'ng haeba mocheso oa hau o ne o le holimo haholo 'me lintho li shebahala li chesitse?Che, ka ts'epo ha oa e lumella ho fihlela joale hobane esale u sheba hora e 'ngoe le e 'ngoe ho isa metsotso e 90.Empa haeba ho bonahala eka u na le char e ngata haholo 'me nama ha e e-s'o etsoe, u se ke ua tšoha: Qetella nama ka ontong ea 225-degree.U ntse u tla ba le tatso e lekaneng ea mosi ho khahlisa baeti ba hau.

Hang ha nama ea hau e felile, e tlose ka platter, eketsa sauce e eketsehileng 'me ue tlohele hore e phomole ka metsotso e 10-15.Tlohela ntlha e kholo kapa Boston butt e phomole metsotso e 20-25.Eketsa sauce e eketsehileng hona moo tšebeletsong 'me u natefeloe!U tla tseba hore u phehile barbecue ea 'nete haeba motho e mong le e mong a e-na le soso tlas'a menoana ea hae ...