Caawa waxa ay ahayd qayb daruuro ah ka dibna badiyaa daruuro leh oo dhawr qubays ahi saqdii dhexe ka dib.Hooseeyo 63F.Dabayshu waa iftiin waana doorsooma.Waxaa laga yaabaa inuu da'o 30…
Caawa waxa ay ahayd qayb daruuro ah ka dibna badiyaa daruuro leh oo dhawr qubays ahi saqdii dhexe ka dib.Hooseeyo 63F.Dabayshu waa iftiin waana doorsooma.Waxaa laga yaabaa inuu da'o 30%.
Ma waxaad raadineysaa wax aad ku sii dheereyso xilliga barbecue?Waxaan rajeynayaa in fikradda khudradda ee aad u malaynayso inay wax yar ka duwan tahay saladh, galleyda cob iyo saladh?
Marka cimiladu isu beddesho qaboojiso, weli waa wakhti fiican in la dhigo barbecue ku habboon oo aad ku raaxaysato casho kala fogayn bulsheed oo lala yeesho qoyska iyo saaxiibada bannaanka ama barxada.Waqtigaan oo kale sanadka waa waqti ku haboon in lagu daro khudaarta rootiga oo la siiyo xoogaa dhuxul ah iyo dhadhan kala duwan.Marka lagu daro doorashada borotiinka ee aad jeceshahay, khudaarta duban ayaa sidoo kale ah hab fiican oo lagu dhadhamiyo khudaarta.
Haddii aad ka werwersantahay in khudaarta (gaar ahaan khudaarta dhuuban) ay ku soo dhacayaan roodhida, oo aadan haysan dubay gaar ah, fadlan ha u oggolaan in tani ay ku joojiso.Aad jikada oo la soo bax rashka qaboojinta.Kaliya ku cadaydo in yar oo saliid ah oo ku rid qaboojiyaha.Kala fogaanshaheeda yar wuxuu hayaa khudaarta meesha taal.
Waxaad weli ka heli kartaa galleyda macaan, zucchini iyo squash, yaanyada, eggplants iyo karootada suuqyada beeralayda iyo meelaha wax soo saarka cusub.Khudaarta iyo mirahan (haddii aad xasuusato casharka yaanyada dhawr toddobaad ka hor) ayaa weli ku jira xilliga ugu sarreeya, cusub oo nafaqo leh.
Tamaandhadu waxay bislaadaan qorraxda xagaaga ee kulul waxayna hadda ka buuxaan dhadhan.Dhab ahaantii way iskood u istaagi karaan, laakiin sidoo kale waa wax weyn oo ku saabsan suxuunta khudradda la dubay, halkaas oo qaniinyada yaanyada casiir leh ay ka dhigto alaabta kale ee la wadaagta saxanka si dheellitiran.Waxaan haynaa cunto karinta yaanyo duban oo fudud oo lagu dari karo kalluunka duban iyo digaagga.Waxaad sidoo kale gooyn kartaa yaanyadan salsa.
Bal ka waran basasha la dubay marka aynu ka hadlayno khudaar lafteeda la cuni karo?Cuntadan, waxaad ku duubtaa basasha Vidalia macaan ee foornada leh subag badan, ka dibna ku rid foornada si aad u jilciso oo u macaanto.Waxay qaadataa ilaa hal saac si ay basashu u gaadho kaamil, markaa qorshee inaad bilawdo basasha wakhti ku filan.Marka lagu daro hilibka doofaarka la dubay, waxaa sidoo kale jira dhinac macaan.
Galleyda macaan waxay ku sii jirtaa xaaladdeeda dhowr toddobaad.Dubo dhegaha qaar oo samee salad leh xawaash malab iyo lime macaan oo qani ah si aad jazz uga dhigto.
Haddii squash iyo zucchini aan la sheegin ugu yaraan, maxay noqon lahayd sheekada khudradda xagaaga dambe?Ma xusi doono oo kaliya, laakiin sidoo kale waxaan ku xusnaa laba jeer laba cunto oo barbecue ah, taas oo ka dhigaysa xannibaadda beeralayda badan ee suxuunta dhinaca barbecue, taas oo kaa dhigi doonta inaad laba jeer ka fikirto, kaliya inaad dubto dufan kale oo rooti zucchini ah ama si qarsoodi ah ugu dul saydhaa khudaarta. deriskiina wuu foorarsaday.Digniinta Qaswadayaasha: Xilligan xagaaga, dhammaanteen waan ognahay qofka aad tahay!
Ugu dambayntii, dhammaan sayidyada shiilan ee qorsheeya menu hilib weyn halkaas, waxaan kugula talineynaa inaad tijaabiso qaar ka mid ah cuntooyinka aan hilibka lahayn si qoyskaaga iyo martidaadu aysan u seegin borotiinka cas.Cuntadan la dubay ee eggplant parmesan waxay cuntadaada ka dhigi doontaa mid aan hilib lahayn oo qancisa.Midab leh, dhalaalaya oo macaan, waa doorasho weyn oo casho ah.Waxaan sidoo kale jecelnahay habka loo kariyo hilibka doofaarka ee la dubay.Basasha la dubay ee aan kor ku soo sheegnay waxay noqon doontaa lamaanaha ugu fiican ee saxan weyn.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Saliid saytuun ah ku daadi cidhifyada yaanyada, kula saydhaa toonta, milix iyo basbaaska madow.
Iska yaree yaanyada labada dhinac, ku rid firiley hore loo sii kululeeyay, oo dub ilaa ay yaanyadu bilaabaan in ay qaniinaan oo ay muujiyaan calaamado duban madow, ilaa afar daqiiqo.Ka rog yaanyada oo dub ilaa toontu noqoto brown dahab ah, ilaa saddex daqiiqo oo kale.
Diir basasha.Ka jar basasha xididka ilaa ½" hoose ka goo si ay basashu u siman tahay.Isticmaal kubbadda xabxabka ama qaaddo si aad basasha uga soo dalooliso xagga sare, laakiin ha ilaawin dhammaan xagga hoose.
Diyaarso dubay heerkul dhexdhexaad ah oo dhexdhexaad ah.Ku caday dhegaha hadhuudhka subagga;milix iyo basbaas.Dubo, kolba mar u rogo, ilaa kernelsku aad u jilicsan yihiin oo ay gubteen 10-12 daqiiqo gudahood.Waxoogaa ha qaboojiso, ka dibna ka gooy hadhuudhka galleyda ee cob.
Dhanka kale, walaaq casiirka lime, malab, Sriracha, toonta duqadda ah iyo 1.5 qaado shaah.Ku qas milixda baaquli weyn.Ku dar galley, avokado, basbaaska iyo koriyaalka vinaigrette, si fiican isku walaaq;milix iyo basbaas.Ku dabool duub caag ah oo xiriir toos ah la samee saladhka si aad uga hortagto avokado in ay isu beddesho bunni.Ku qabooji ugu yaraan 2 saacadood.
Diyaarso dubay heerkul dhexdhexaad ah oo dhexdhexaad ah;saliid khafiif ah.Ku garaac toonta, khalka iyo ½ koob oo saliid ah baaquli yar si aad isugu walaaqdo;marinada dhinac dhig.
Ku tuur bocorka, basasha iyo caleenta gacanka xaashida dubista ee duuban, adigoo ka tagaya 3 qaado.Saliidda ku faafi oo si fiican u milix iyo basbaaska madow.
Ku rid bocorka iyo basasha shabaggeedii.Dubo bocorka adiga oo aan leexin ilaa 3 daqiiqo ilaa ay ka muuqdaan calaamado rooti ah.Soo rog oo dubo dhinaca labaad ilaa inta ay jilicsan tahay oo bilow inaad sii daayo dareeraha, qiyaastii 2 daqiiqo.Bocorka dib ugu wareeji saxarada dubista.Dubo basasha, adigoo marmar u rogmanaya, ilaa ay jilicsan yihiin oo ay dabka ka shidaan cidhifyada, qiyaastii 5 daqiiqo.Ku soo celi saxanka dubista.
Ku rid bocorka, basasha, caleenta baybalka iyo feta saxan dhuuban oo ku shub marinade.Dusha sare ku daadi basbaaska muuska oo kula saydhaa qolof basbaaska cas.Fadhiiso ugu yaraan 15 daqiiqo ilaa 1 saac ka hor inta aadan bixin.
Diyaarso dubay heerkul dhexdhexaad ah oo dhexdhexaad ah.Iska yaree bocor kasta dherer ahaan kala bar, ka dibna isticmaal caarada mindida si aad u calaamadiso cidhifka la gooyay oo leh dillaac 1/4 inch ah.Ku shub bocorka iyo 1 qaado oo milix ah qaboojiyaha;ku rid baaquli.U daa in uu istaago 10 daqiiqo, ka dibna tuwaalka ku qallaji warqad.
Isla mar ahaantaana, ku rid malab, khal, maraqa soy iyo maraqa basbaaska dheri yar.Isku kari ilaa kulayl dhexdhexaad ah, kareyso marmar, ilaa kala badh iyo in yar la dhumucdo (iska ilaali sharoobada), 5-7 daqiiqo.Dabka ka saar.Ku dar 1 qaado oo saliid ah.
Ku tuur bocorka 1 qaado oo bidix ah.Saliid ku rid digsi weyn ama saxan.Dhig dhinaca gooyay ee bocorka oo soo jeeda, ka dibna ku caday glaze.
Bocorka duban ayaa hoos loo gooyaa, ilaa ay ka bilaabeyso gubasho, ilaa saddex daqiiqo.Sii wad dubista, rogrog daqiiqad kasta ama wax ka badan, oo ku caday bocorka dhalaalka dusha sare ee la gooyey ilaa ay ka jilicsan tahay oo dusha la gooyay ay xoogaa gubatay oo dhalaalaysa dhallaalka, wadar ahaan lix ilaa siddeed daqiiqo.(Dhammaan dhaldhalaalka soo hadha.) Ku wareeji bocorka saxan.
Tuuji casiirka 1 lime ee baaquli dhexdhexaad ah, ka dibna ku dar basasha cagaaran iyo koryander;xilliga milixda oo tuur.
Waxaa jira dhaldhalaac hadhaaga ah oo ku dul yaal bocorka daaqaya.Ku dar salad geedo yaryar oo ku rusheey iniinaha sisinta.Ku darso nuska haray ee lime.
Horey u kulaylka ilaa heer dhexdhexaad ah.Ku caday labada dhinac ee yaanyada iyo basasha qaado qaado oo saliid saytuun ah.Dubo, dhinac hoos u dhig, ilaa uu shidmo, afar ilaa shan daqiiqo.Dabool oo sii wad karinta ilaa yaanyada iyo basasha ay waxyar ka jilcinayaan, laba ilaa saddex daqiiqo oo kale.U wareeji sabuuradda goynta.Marka ay qabow tahay in wax laga qabto, googoo oo ku wareeji baaquli.Ku dar milix iyo basbaas.
Ku caday dhinacyada saxanka eggplant saliid saytuun ah oo hadhay, ka dibna milix iyo basbaas.Dubo, hal mar rogo, ilaa meelaha qaar ay gubaan oo ay ku dhawaadaan jilicsan, ilaa afar ilaa shan daqiiqo dhinac kasta.Ku wareeji saxan.
Eggplant looxa alwaax leh farmaajo.Ku soo celi dabka oo dabool digsiga ilaa farmaajo dhalaalayo ilaa hal ilaa laba daqiiqo.Isku dar yaanyo iyo caleen basbaaska si siman xagga sare, kula saydhaa basil, daadi saliid saytuun ah.
Caleemaha ka saar oo goo jir jirida cauliflower si ay xudunta u noqoto mid dhawrsan.Dhig cauliflower oo leh dhinaca xudunta hoos u ah oogada shaqada.Ka bilow xariiqda dhexe ee brokoliga oo jarjar afar ½" isteek" kor ilaa hoos.Hayso dhammaan ubaxyada kala firidhsan.
U diyaari shiilan heerkul sare oo dhexdhexaad ah iyo saliid khafiif ah.Daadi maraqa hilibka doofaarka, ubaxa iyo basasha cagaaran, ku dar 4 qaado oo saliid ah.Ku dar milix iyo basbaas.Dubi basasha, adigoo u rogmanaya waqti ka waqti, ilaa ay gubtay, qiyaastii 2 daqiiqo.
Ku dub hilibka tufaax ilaa inta ay jilicsan tahay oo ay gubtay, 8-10 daqiiqo dhinac kasta.Ku dub ubaxyo kasta oo kala firidhsan dambiisha dubista, inta badan tuur ilaa 5 ilaa 7 daqiiqo ilaa la kariyo.
Isku qas sinjibiinta, toonta, kiriyaha, casiirka lime iyo 2 qaado oo saliid ah oo soo hadhay mashiinka cuntada, ku walaaq biyo haddii loo baahdo, ilaa maraqa uu noqdo joogteynta yogurt;xilli cusbo leh.
Ku rid cauliflower iyo basasha guga saxanka.Ku daadi gochugaru iyo sisinta, ka dibna ku daadi saliid sisinta.Ku darso maraqa korayander.