Sidee Loogu Bedeli Karaa Kiligaaga Sigaarka?

Dongjie waxa uu keeni karaa shiilan mesh bir ah oo la ballaadhiyay oo tayo sare leh oo loogu talagalay dubay sigaar cabba.Waa kuwan tillaabooyinka kaa caawinaya:

1. U diyaari hilibkaaga iyo alwaaxkaaga.Waxaan jeclahay in aan hilibka doofaarka ku miiriyo xal milix-sonkor ah.Midkaygu caadi ahaan waa 1/4 koob milix kosher ah oo leh 1/2 koob sonkor bunni ah oo lagu qasay 4 koob oo biyo ah.Waxaad ku dari kartaa uunsi kasta ama geedo yaryar oo aad rabto.Ilaa goormaan?3-6 saacadood ee feeraha ama xitaa habeenkii oo barida doofaarka.

Diyaarso qoryahaaga sigaarka adoo ku qooya biyo ugu yaraan 2 saacadood.Habeenkii ayaa ka wanaagsan.Oo markaad isticmaalayso qaboojiyaha kiliga, hubi inaad haysatid jajabyo alwaax ah: Ma aha baloogyo waaweyn, ma aha balka.Chips

Meel kasta saacad ilaa maalin ka hor inta aanad bilaabin karinta - waxay kuxirantahay sida qoto dheer ee aad u rabto hilibkaaga - waxaad ka saari kartaa hilibkaaga brine oo waxaad mari kartaa xoqin qallalan hilibka.Tani waa ikhtiyaari, gaar ahaan haddii aad haysato suugo dhadhan buuxa leh.Laakiin inta badan sayidyada godka xirfadleyda ah waxay u isticmaali doonaan xoqin sida dhadhanka saldhigga leh maraqa taas oo dhamaystiraysa.

2. Ku rid digsiyada biyaha dubista.Ku bilow barbecuing adiga oo gacmahaaga saaraya digsiyo bir ah oo jaban oo aad ka buuxin karto biyo.Daasadaha la tuuri karo ee laga helo dukaamada waaweyn ayaa tan aad ugu fiican, mana aha inaad tuurto isticmaal kasta ka dib.Ka buuxi digsiyadan biyaha kala bar oo dhig hoos hilibka aad dubayso.Waxaad doonaysaa in digsiga ama digsiyada ay qaataan qiyaastii kala badh booska hoose ee dubista.

Waa maxay sababta biyaha loo dubay?Sababo dhowr ah.Marka hore, waxay u ogolaataa suugo iyo baruur inay ku daataan shay aan duminaynin gunta dufankaaga ama kicinta.Marka labaad, waxay ka caawisaa qoyaanka hilibka, kaas oo ka caawiya qiiqa inuu ku dhego hilibka.Seddexaad, waxay dhexdhexaadisaa heerkulka ku wareegsan hilibka, taas oo muhiim u ah meel yar.

3. Dhuxusha kuleyl oo ku dheji alwaax biyo qooyay dhuxusha.Bilawga qiiqa qiiqa ayaa ah habka ugu fudud ee lagu heli karo dhuxusha dabka lagu shido.Shidaal noocee ah ayaa habboon in aad isticmaasho?Waa adiga, dabcan, laakiin waxaan isticmaali lahaa briquettes caadiga ah ama dhuxul alwaax adag ah.Waxaan si gaar ah u jeclahay dhuxusha kuuskuusan sababtoo ah waxaan helay dhadhan fiican iyo qiiq nadiif ah.Ma tagi kartaa dhammaan qoryo?Hubaal, laakiin waxay u baahan tahay inay noqoto wax la mid ah geedkii geedka ama hickory, kaas oo si tartiib ah u gubanaya.Oo aan qoryo lahayn!Waa inaad isticmaashaa jajab.

Noloshaadu way fududaan doontaa haddii aad leedahay dusheeda dusheeda oo leh geeso isku xidhan oo kor u qaadaya.Kuwani waxay kuu oggolaanayaan inaad hal daraf dul dhigto dhuxusha oo aad ku darsato dhuxul ama alwaax badan markaad wax karinayso.Haddii aadan haysan mid ka mid ah dusha sare ee shiilan, hubi inaad ka simbiriirixan karto briquettes dhexda furan ee caatada ah.Haddii aadan awoodin, waxaad si taxadar leh u qaadi kartaa shabaggeedii oo dhan waxaadna ku dari kartaa wax badan marka loo baahdo.

Marka dhuxushu ay wanaagsanaato oo ay kululaato, ku dar dhowr sacab oo alwaax qooyay dhuxusha dusheeda.Dhig shabaggeedii dusheeda dushiisa.U dhig shabaggeedii sida haddii aad isticmaalayso shabaggeedii ku dheggan, mid ka mid ah aagagga laydhka ah ayaa kor u qaadaya dhuxusha si aad si fudud ugu tagto iyaga.

4. Ku rid hilibka dushiisa oo ka fog dhuxusha.Hilibka dul dhig digsiyada biyaha meel aad uga fog dhuxusha intii suurtogal ah.Xaalad kasta ha ahaatee waa inaadan hilibka si toos ah ugu dul saarnaan dhuxusha.Ku kari dufcooyin haddii aad u baahan tahay, oo ku rid hilibka la dhammeeyey ee foornada si uu u "diiro" inta aad wax badan samaynayso.

Dabool qaboojiyaha, adoo si toos ah u dhigaya hawo-mareenka daboolka si toos ah hilibka.Tani waxay kaa caawinaysaa in qiiqa uu ku toosiyo hilibka.Xir dhammaan hawo-mareennada (mid hoose, sidoo kale!) Si aad heerkulka u dhigto mid hooseeya inta aad tagi karto;Haddii aad leedahay dabool gaar ah oo kugu dheggan, hawo-mareenada wax yar fur.Hadda waxaad dubanaysaa.

5. Ilaali heerkulka.Tani waxay ahaan lahayd wakhti fiican oo la furo biir ama la cabbo xoogaa liinta ah oo dib loo fadhiisto.Hal isha ku hay shiidka si aad u hubiso inaad aragto xoogaa qiiq ah oo ka soo baxaya.Wad mar mar si aad u hubiso heerkulka haddii daboolkaagu leeyahay heerkulbeeg.Waa in ay akhrido wax aan ka sarrayn 325 digrii, oo la door bidayo meel ka yar 300. Sida ugu fiican waxaad rabtaa heerkulka heerka hilibka agagaarka 225-250;kulaylku kor buu u kacaa iyo heerkulbeegga daboolka ayaa tusi doona heerkulka daboolka, ee maaha heerka hilibka.Haddii qaboojiyaha kiliyahaagu aanu lahayn heerkulbeeg ku dhex jira (badanaa ma laha), heerkulbeegga hilibka geli hadhka daboolka oo mar mar eeg.

Haddii heerkulkaagu uu bilaabo inuu kor u kaco, fur furka oo dhuxushu ha yara gubto.Dabadeed ku dar alwaax kale oo qooyay oo mar kale xidh daboolka;waa inaad OK

Haddii heerkulkaagu uu bilaabo inuu hoos uga dhaco 225 digrii, fur hawo-mareenada.Haddii taasi waydo heerkulka kor u kaca, fur furka oo ku dar dhuxul badan iyo alwaax la qooyay.

6. Hubi dhuxusha oo beddel hilibka.Iyada oo aan loo eegin heerkulku, hubi dhuxushaada saacad kasta ilaa 90 daqiiqo.Waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad wax badan ku darto.Had iyo jeer ku dar alwaax badan oo qooyay meeshan, oo had iyo jeer u rog ama beddel hilibkaaga markan, sidoo kale.

7. Waqtiga.Ilaa intee ayaad wax karinaysaa?Waxay ku xiran tahayKalluunku wuxuu qaadan doonaa 45 ilaa 90 daqiiqo.Digaag saacad ilaa laba saacadood.Feeraha dhabarka ilmaha, sida kuwan, waxay qaadan doonaan 90 daqiiqo ilaa 2 saacadood iyo 15 daqiiqo.Dabada Boston, brisket lo'da ama tri-tip waxay qaadan kartaa ilaa 6 saacadood.

Haddii aad isticmaalayso maraqa barbecue - iyo wax kasta oo aan ahayn feeraha qalalan ee qaabka Memphis waxaad u badan tahay inaad ahaan doonto - sug inaad cadaydo ilaa 30-45 daqiiqo ee ugu dambeeya ee karinta.Ma doonaysid in ay gubato, sababta oo ah inta badan suugada barbecue waxa ku jira sonkor badan, si fudud ayay u gubi doonaan.Marka kalluunka la dubayo, ha maraqa karin ilaa 15 daqiiqo ee ugu dambeeya.

Waxaad awood u yeelan doontaa inaad ku aragto dhammayn tilmaano muuqaal ah.Hilibka lafaha ayaa bilaabi doona in ay soo baxaan.Markaad rogto ama beddesho hilibka wuxuu bilaabayaa inuu ka dhaco lafta.Duubka kalluunku si fudud ayay u kala sooci doonaan.Gudaha dabada Boston waxay ahaan doontaa meel ku dhow 160 digrii - kani waa hilibka kaliya ee aan ku dubto heerkulbeeg hilib ah.

Maxaa dhacaya haddii kulaylkaagu aad u sarreeyo oo arrimuhu u muuqdaan kuwo gubanaya?Hagaag, waxaan rajaynaynaa inaadan u ogolaan inay meel fog gaadho sababtoo ah waxaad hubin lahayd saacad kasta ilaa 90 daqiiqo.Laakin haddii ay u muuqato in aad dhuxul badan leedahay oo hilibkiina aan weli la samayn, ha cabsan: Ku dhammee hilibka foornada 225-degree.Weli waxaad yeelan doontaa dhadhan sigaar ah oo kugu filan si aad u cajabiso martidaada.

Marka hilibkaaga la dhammeeyo, ka saar saxan, ku dar suugo badan oo ha nasto 10-15 daqiiqo.U daa saddex-tip weyn ama dabada Boston inay nasato 20-25 daqiiqo.Ku dar xitaa suugo dheeraad ah isla markaaba adeegga oo ku raaxayso!Waxaad ogaan doontaa inaad karisay barbecue dhab ah haddii qof kastaa uu suugo ku haysto cidiyaha faraha hoostooda…