E Fa'afefea ona Su'e lau Uu Upa Ise Usu?

E mafai e Dongjie ona tu'uina atu mea'ai fa'alaua'itele fa'alautele uamea mo mea'ai ulaula.O laasaga nei e fesoasoani ia te oe:

1. Saunia au aano o manu ma fafie.Ou te fiafia e fafaga puaa i se vaifofo masima-suka.O laʻu e masani lava 1/4 ipu masima kosher ma le 1/2 ipu suka enaena faʻafefiloi ma le 4 ipu vai.E mafai ona e faʻaopopoina soʻo se mea manogi poʻo laulaʻau e te manaʻo ai.Le a le umi?3-6 itula mo ivi po'o le po mo se puaa.

Sauni lau fafie ulaula e ala ile fa'asusu ile vai mo le itiiti ifo ile 2 itula.O le po e sili atu.Ma a e fa'aogaina se ulo mea'ai, ia mautinoa o lo'o iai sau fasi laupapa: E le o ni poloka tetele, ae le o le pefu sau.Chips.

So'o se mea mai le itula i le aso ae e te le'i amata kuka - e fa'atatau i le loloto o le manogi e te mana'o ai i lau aano o manu - e mafai ona e aveese lau aano o manu mai le sua ma fa'aoga se solo mamago i le aano.Ole mea lea ole faitalia, aemaise lava pe afai e iai sau sosi fa'amalie atoatoa.Ae o le tele o matai pit fa'apolofesa latou te fa'aogaina se pa'u e fai ma tofo fa'avae ma se sosi e fa'aatoa.

2. Tuu apa vai i totonu o le mea'ai.Amata le fa'apakiu e ala i le tu'u o ou lima i luga o ni apa u'amea taugofie e mafai ona e fa'atumu i vai.O apa apa mai le supamaketi e lelei tele mo lenei mea, ma e te le tau togiina pe a uma le faʻaoga.Faatumu ia apa i le afa i le vai ma tuu i lalo o le aano o loʻo e kukaina.E te mana'o i le apa po'o le apa e ave pe tusa o le afa o le avanoa i le pito i lalo ole mea'ai.

Aisea e apa ai vai?E tele mafuaaga.Muamua, e mafai ai e sosi ma ga'o ona tafe i totonu o se mea e le afaina ai le pito i lalo o lau mea'ai pe fa'atupu ai le mu.Lona lua, e fesoasoani e fa'asusu le aano o manu, lea e fesoasoani ai le asu e pipii i le aano.Lona tolu, e fa'afefeteina le vevela o lo'o siomia ai aano o manufasi, lea e taua tele i se avanoa itiiti.

3. Fa'avevela malala ma tu'u fasi laupapa fa'asusu vai i luga o malala.O le alaasu o le auala pito sili lea ona faigofie e faʻamumu ai malala mo le kuka.O le a le ituaiga suauu e tatau ona e fa'aaogaina?E o'o ia te oe, ioe, ae ou te fa'aaogaina a le o briquettes masani po'o ni malala fafie.Ou te fiafia faapitoa lava i malala malala aua ou te maua se tofo sili atu ma se asu mama.E mafai ona e alu uma i fafie?E mautinoa lava, ae e manaʻomia se mea e pei o le oak poʻo le hickory, e mu faʻasolosolo ma lemu.Ma leai ni ogalaau!E tatau ona e faʻaaogaina ni pusi.

O le a sili atu le faigofie o lou olaga pe afai e iai sau mea'ai pito i luga e fa'aisau ona pito e si'i i luga.O nei mea e mafai ai ona e tu'u le tasi pito i luga o malala ma fa'aopoopo nisi malala po'o fafie pe a mana'omia a'o e kuka.Afai e te le maua se tasi o nei mea'ai pito i luga, ia mautinoa e mafai ona e se'e briquettes i totonu o le avanoa manifinifi.Afai e te le mafaia, e mafai ona e si'i ma le faaeteete le fa'a'ai atoa ma fa'aopoopo atili pe a mana'omia.

A lelei loa ma vevela le malala, fa'aopoopo i ai ni nai luuga o fafie fa'asusu i luga o malala.Tuu le mea'ai pito i luga ole mea'ai.Tu'u le fa'amea'a'a'ai i se auala e fa'apea o lo'o e fa'aogaina se fa'a'u'u fa'aisua, e si'i a'e se tasi o vaega fa'amau i luga o malala ina ia faigofie ona e alu atu i ai.

4. Tuu le aano o manu i luga o le ogaumu ese mai malala.Tuu le aano o manu i luga o apa vai i se mamao e mafai ai mai malala.E le tatau lava ona e tu'u le aano o manu i luga o malala.Kuki fa'atasi pe a mana'omia, ma tu'u le aano o manu'a ua uma i totonu o se ogaumu e fa'a- "faamafanafana" a'o e faia nisi mea.

Ufiufi le mea'ai, tu'u le savili i luga o le ufiufi sa'o i luga o le aano.E fesoasoani lea e fa'asa'o ai le asu i luga o aano o manufasi.Tapuni uma savili (pito i lalo, fo'i!) ina ia fa'amaualalo le vevela e mafai ona e alu ai;afai e iai sau tapuni fa'apitoa, ia fa'aavanoa teisi le savili.O lea ua e paekuki.

5. Matamata le vevela.O se taimi lelei lea e tatala ai se pia pe inu sina tipolo ma nofo i tua.Fa'aauau le mata e tasi i le mea'a'a'a ina ia mautinoa e te va'ai atu i le asu o sau mai ai.Fe'ai solo mai lea taimi i lea taimi e siaki le vevela pe afai o lo'o i ai se fua vevela o lau tapuni.E le tatau ona faitau maualuga atu nai lo le 325 tikeri, sili atu i se mea i lalo ole 300. O le mea sili e te manaʻo ai i le vevela ile tulaga o aano o manufasi ile 225-250;e oso a'e le vevela ma o le a fa'aalia e le tapuni le vevela le vevela i le tapuni, ae le o le aano o manufasi.Afai e leai se fua vevela o lau ulo (o le tele lava e leai), tu'u se mea e fua ai aano o manufasi i totonu o le pupuni ma siaki mai lea taimi i lea taimi.

Afai ua amata ona maualuga lou vevela, tatala le tapuni ma tuu ai le malala e mu teisi.Ona faaopoopo lea o nisi fafie susu ma toe tapuni le tapuni;e tatau ona e lelei.

Afai e amata ona pa'ū lou vevela i lalo ole 225 tikeri, tatala le manava.Afai e le mafai ona siitia le vevela, tatala le tapuni ma faaopoopo nisi malala ma fafie susu.

6. Siaki malala ma feliuliua'i le aano.Po o le a lava le vevela, siaki lau malala i itula uma i le 90 minute.Atonu e mana'omia lou fa'aopoopo atili.Fa'aopoopo i taimi uma nisi fafie susu i le taimi lea, ma liliu pe feliuliua'i lau aano o manu i le taimi lea.

7. Taimi.O le a le umi e tatau ona e kuka ai mea?Fa'alagolago.O i'a e alu mai le 45 i le 90 minute.Moa ile itula ile lua itula.I'aso'aso pepe tua, pei o nei, e alu mai le 90 minute i le 2 itula ma le 15 minute.O le Boston butt, beef brisket po'o le tolu-tip e mafai ona umi le 6 itula.

Afai o lo'o e fa'aogaina se sosi papakiu-ma fa'atasi ai ma isi mea uma nai lo se i'aso'aso fa'amamago fa'a Memphis masalo o le a e fa'atali - fa'atali e pulumu se'ia o'o i le 30-45 minute mulimuli o le kuka.E te le mana'o e mu, ma ona o le tele o sosi papakiu e tele le suka i totonu, e faigofie lava ona mu.Pe a kuka i'a, aua le sosi seia o'o i le 15 minute mulimuli.

O le a mafai ona e vaʻaia le maeʻa i ni faʻaaliga vaaia.O aano o ivi o le a amata ona toso ese.A e liliu pe feliuliua'i aano o le a amata ona pa'u ese mai le ponaivi.O fasipepa i luga o i'a o le a faigofie ona vavae ese.O totonu ole pusa Boston e tusa ma le 160 tikeri - e na'o le pau lea o le aano o manufasi ou te fa'apalaki ma se fuamoa aano o manu.

O le a le mea e tupu pe a fai ua maualuga tele lou vevela ma ua mu mea?Ia, talosia e te le faʻatagaina e alu i lenei mamao aua sa e siakiina itula uma i le 90 minute.Ae afai e foliga mai ua tele naua lau malala ma e leʻi maeʻa le aano, aua e te fefe: Faʻauma le aano i totonu o se ogaumu 225-tikeri.O le a lava pea lau tofo asu e fa'afiafia ai au malo.

A maeʻa lau aano, aveese i luga o se ipu, faʻaopopo atili sosi ma tuʻu mo le 10-15 minute.Tuu se pito lapo'a tolu po'o Boston butt malolo mo le 20-25 minute.Fa'aopoopo atili sosi sau ile tautua ma fiafia!E te iloa na e kukaina le papakiu moni pe afai e tofu tagata uma ma sosi i lalo o latou atigilima…