Nocoj je bilo delno oblačno, nato pa pretežno oblačno z nekaj plohami po polnoči.Nizka 63F.Veter je šibak in spremenljiv.Lahko dežuje 30…
Nocoj je bilo delno oblačno, nato pa pretežno oblačno z nekaj plohami po polnoči.Nizka 63F.Veter je šibak in spremenljiv.Lahko dežuje 30%.
Iščete nekaj, kar bi podaljšalo sezono žara?Upam, da se vegetarijanski koncept, o katerem razmišljate, nekoliko razlikuje od solate, koruznega storža in solate?
Ker se vreme ohlaja, je še vedno pravi čas, da peko na žaru naredite priročno in uživate v večerji z družino in prijatelji na verandi ali terasi.Ta letni čas je pravi čas, da na žar dodamo zelenjavo in ji dodamo nekaj oglja ter različne okuse.Poleg vaše najljubše beljakovinske izbire je pražena zelenjava tudi odličen način za okušanje zelenjave.
Če vas skrbi, ali bo zelenjava (predvsem na tanke rezine) padla na žar, posebnega žara pa nimate, naj vas to ne ustavi.Pojdite v kuhinjo in izvlecite rešetko za hlajenje.Samo premažite ga z malo olja in položite na žar.Njena majhna razdalja drži to zelenjavo na mestu.
Na kmečkih tržnicah in stojnicah s svežimi pridelki še vedno lahko najdete sladko koruzo, bučke in buče, paradižnike, jajčevce in korenje.Ta zelenjava in sadje (če se spomnite lekcije o paradižniku izpred nekaj tednov) sta še vedno na vrhuncu sezone, sveža in hranljiva.
Paradižniki dozorijo na vročem poletnem soncu in so zdaj polnega okusa.Zagotovo lahko stojijo samostojno, je pa tudi odličen dodatek k zelenjavnim jedem na žaru, kjer sočni paradižnikovi zalogaj poskrbi za bolj uravnotežene ostale izdelke, ki si delijo jed.Imamo preprost recept za pečene paradižnike, ki jih lahko kombinirate s pečenimi ribami in piščancem.Te paradižnike lahko tudi narežete na salso.
Kaj pa pražena čebula, ko smo že pri zelenjavi, ki jo lahko jemo samo po sebi?V tem receptu sladko čebulo Vidalia zavijete v folijo z veliko masla, nato pa jo položite na žar, da se zmehča in sladka.Potrebuje približno eno uro, da čebula doseže popolnost, zato načrtujte, da začnete s čebulo dovolj časa.Poleg zrezka ali svinjskih kotletov na žaru je tudi okusna priloga.
Sladka koruza ostane v svojem stanju več tednov.Specite nekaj uhljev in naredite solato s sladkimi in bogatimi začimbami z medom in limeto, da bo jazz.
Če ne bi omenili vsaj bučk in bučk, kakšna bi bila zelenjavna zgodba poznega poletja?Ne bomo ga le omenili, ampak tudi dvakrat omenili v dveh receptih za peko na žaru, ki prekletstvo mnogih vrtnarjev spremeni v priloge žara, ob katerih boste dvakrat premislili, samo da spečete še eno serijo bučkinega kruha ali na skrivaj potresete zelenjavo tvoj sosed je bentil.Opozorilo za spojler: v tem poletnem času že vsi vemo, kdo ste!
Za konec pa vsem žar mojstrom, ki tam načrtujejo bogat mesni meni, priporočamo, da poskusite nekaj brezmesnih menijev, da vaši domači in gostje ne bodo pogrešali rdečega proteina.Po tem receptu za pečene jajčevce s parmezanom bodo vaši obroki brez mesa in zadovoljivi.Barvit, svetel in okusen, je odlična izbira za večerjo.Všeč nam je tudi recept za zrezke iz cvetače na žaru.Pražena čebula, ki smo jo omenili zgoraj, bo popoln partner tej glavni jedi.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Odrezane robove paradižnika pokapamo z nekaj olivnega olja, potresemo s česnom, soljo in črnim poprom.
Paradižnik na obeh straneh zarežemo, položimo na segret žar in pražimo, dokler paradižnik ne začne cvrčati in se pokažejo temne sledi pečenja, približno štiri minute.Paradižnike obrnite in pražite, dokler česen ne zlato zapeče, še približno tri minute.
Čebuli olupimo.Čebulo odrežite od korena do približno ½” od dna, tako da je čebula ploščata.S kroglico melone ali žlico izdolbite čebulo od vrha, vendar ne do dna.
Pripravite žar na srednje visoki temperaturi.Klasje namažite z maslom;začinite s soljo in poprom.Pecite na žaru in občasno obrnite, dokler jedrca niso zelo mehka in zoglenela v 10-12 minutah.Pustite, da se malo ohladi, nato pa koruzna zrna narežite iz storža.
Medtem zmešajte limetin sok, med, Sriracho, sesekljan česen in 1,5 čajne žličke.V veliki skledi zmešajte sol.Dodajte koruzo, avokado, čili in koriander v vinaigrette, dobro premešajte;začinite s soljo in poprom.Pokrijte s plastično folijo in poskrbite za neposreden stik s solato, da preprečite, da bi avokado porjavel.Naj se ohladi vsaj 2 uri.
Pripravite žar na srednje visoki temperaturi;svetlo olje.V majhni skledi stepite česen, kis in ½ skodelice olja, da se premešajo;marinado odstavimo.
Bučo, čebulo in lovorov list stresemo na obrobljen pekač, pustimo 3 žlice.Namažite z oljem in dobro začinite s soljo in črnim poprom.
Bučo in čebulo damo na rešetko.Bučo brez obračanja pecite približno 3 minute, dokler se ne pojavijo sledi toasta.Obrnite in pecite na žaru na drugi strani, dokler se ne zmehča in začne izpuščati tekočine, približno 2 minuti.Bučo prestavimo nazaj v pekač.Pražite čebulo in jo občasno obrnite, dokler se ne zmehča in zoglene na robovih, približno 5 minut.Prestavimo nazaj na pekač.
Bučo, čebulo, lovorjev list in feto zložimo na krožnik z robom in prelijemo z marinado.Po vrhu potresemo bananino papriko in potresemo z kosmiči rdeče paprike.Pred serviranjem pustite stati vsaj 15 minut do 1 uro.
Pripravite žar na srednje visoki temperaturi.Vsako bučo prerežite na pol po dolžini, nato pa s konico noža označite odrezan rob z 1/4-palčno loputo.V cedilo stresite bučo in 1 čajno žličko soli;postavite v skledo.Pustite stati 10 minut, nato pa brisačo posušite s papirjem.
Hkrati v manjši lonček damo med, kis, sojino omako in čili omako.Na zmernem ognju med občasnim mešanjem pustimo vreti, dokler se ne razpolovi in ​​rahlo zgosti (sirupu se izogibamo), 5-7 minut.Odstranite z ognja.Dodajte 1 žlico olja.
Vrzi bučo z 1 žlico levo.V velik pekač ali posodo damo olje.Odrezano stran buče obrnite navzgor, nato premažite z glazuro.
Pečeno bučo prerežemo navzdol, dokler ne začne goreti, približno tri minute.Nadaljujte s peko, obrnite vsako minuto ali tako, in s čopičem premažite bučo po glazuri prerezane površine, dokler ni ravno mehka in je odrezana površina rahlo zoglenela in sijoča ​​od glazure, skupaj šest do osem minut.(Ohranite vso preostalo glazuro.) Bučo prenesite na krožnik.
Iztisnite sok 1 limete v srednje veliko skledo, nato dodajte zeleno čebulo in koriander;sezona soli in premetavanja.
Na posipni buči so ostanki glazure.Prelijemo z zeliščno solato in potresemo s sezamom.Postrezite s preostalo polovico limete.
Žar segrejte na srednje visoko.Paradižnik in šalotko na obeh straneh namažite z žlico olivnega olja.Pecite na žaru, s prerezano stranjo navzdol, dokler ne zogleni, štiri do pet minut.Obrnite in nadaljujte s kuhanjem, dokler se paradižnik in šalotka rahlo ne zmehčata, še dve do tri minute.Prenesite na desko za rezanje.Ko je dovolj hladen, ga narežite in preložite v skledo.Začinimo s soljo in poprom.
Strane krožnika z jajčevci premažite s preostalim oljčnim oljem, nato pa začinite s soljo in poprom.Pecite na žaru in enkrat obrnite, dokler nekateri predeli ne zoglenejo in so skoraj mehki, približno štiri do pet minut na stran.Prestavimo na krožnik.
Lesena deska iz jajčevcev s sirom.Vrnite se na žar in ponev pokrijte, dokler se sir ne stopi približno eno do dve minuti.Po vrhu enakomerno dodamo mešanico paradižnika in šalotke, potresemo z baziliko in pokapljamo z oljčnim oljem.
Odstranite liste in obrežite steblo cvetače, da bo sredica ostala nedotaknjena.Cvetačo položite s sredico navzdol na delovno površino.Začnite na sredini brokolija in ga od vrha do dna razrežite na štiri ½” zrezke.Shranite vse razmetane rože.
Pripravite žar za srednje visoko temperaturo in rahlo olje.Zrezek cvetače, cvetke in zeleno čebulo pokapljamo, dodamo 4 žlice olja.Začinimo s soljo in poprom.Pražite šalotko, občasno jo obrnite, dokler ne zogleni, približno 2 minuti.
Zrezek cvetače pecite na žaru, dokler se ne zmehča in zoglene, 8-10 minut na vsako stran.Morebitne raztresene cvetove pražite v košari za peko, pogosto premetavajte 5 do 7 minut, dokler niso pečeni.
Ingver, česen, koriander, limetin sok in preostali 2 žlici olja zmešajte v kuhinjskem robotu, po potrebi razredčite z vodo, dokler omaka ne postane konsistence jogurta;posolite.
Na krožnik položimo cvetačo in mlado čebulo.Potresemo z gochugarujem in sezamovimi semeni, nato pokapamo s sezamovim oljem.Postrezite s koriandrovo omako.