අද රාත්‍රියේ අර්ධ වශයෙන් වළාකුළු සහිත වූ අතර මධ්‍යම රාත්‍රියෙන් පසු වැසි ස්වල්පයක් සමඟ බොහෝ දුරට වළාකුළු සහිත විය.අඩු 63F.සුළඟ සැහැල්ලු හා විචල්ය වේ.30 වැස්සක් එන්න පුළුවන්...
අද රාත්‍රියේ අර්ධ වශයෙන් වළාකුළු සහිත වූ අතර මධ්‍යම රාත්‍රියෙන් පසු වැසි ස්වල්පයක් සමඟ බොහෝ දුරට වළාකුළු සහිත විය.අඩු 63F.සුළඟ සැහැල්ලු හා විචල්ය වේ.30% වැසි ඇති විය හැක.
බාබකියු සමය දිගු කාලයක් තබා ගැනීමට යමක් සොයනවාද?ඔබ සිතන නිර්මාංශ සංකල්පය සලාද, බඩ ඉරිඟු සහ සලාදයට වඩා තරමක් වෙනස් යැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි?
කාලගුණය සිසිල් වන බැවින්, බාබකියු පහසුව තබා ගැනීමට සහ ආලින්දයේ හෝ ටෙරස් මත පවුලේ අය සහ මිතුරන් සමඟ සමාජීය වශයෙන් දුරස්ථ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් භුක්ති විඳීමට තවමත් හොඳ කාලයකි.ග්රිල් වලට එළවළු එකතු කිරීමට සහ ඒවාට අඟුරු සහ විවිධ රසයන් ලබා දීමට වසරේ මෙම කාලය හොඳ කාලයකි.ඔබේ ප්‍රියතම ප්‍රෝටීන් තේරීමට අමතරව, බැදපු එළවළු ද එළවළු රස බැලීමට හොඳ ක්‍රමයකි.
එළවළු (විශේෂයෙන් තුනී පෙති කපන ලද එළවළු) ග්‍රිල් එක මත වැටේදැයි ඔබ කනස්සල්ලෙන් සිටින්නේ නම් සහ ඔබට විශේෂ ග්‍රිල් එකක් නොමැති නම්, කරුණාකර මෙය ඔබව නතර කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න.කුස්සියට ගොස් ෙබ්කිං සිසිලන රාක්කය අදින්න.එය තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ බ්‍රෂ් කර ග්‍රිල් එක මත තබන්න.එහි කුඩා පරතරය එම එළවළු රඳවා තබා ගනී.
ගොවීන්ගේ වෙලඳපොලවල් සහ නැවුම් නිෂ්පාදන කුටිවලින් ඔබට තවමත් පැණි ඉරිඟු, zucchini සහ ස්කොෂ්, තක්කාලි, වම්බටු සහ කැරට් සොයා ගත හැකිය.මෙම එළවළු සහ පලතුරු (ඔබට සති කිහිපයකට පෙර තක්කාලි පාඩම මතක නම්) තවමත් උච්ච සමය, නැවුම් සහ පෝෂ්යදායී වේ.
උණුසුම් ගිම්හාන හිරු තුළ තක්කාලි ඉදෙමින් දැන් රසයෙන් පිරී ඇත.ඔවුන්ට නිසැකවම තනිවම නැගී සිටිය හැකිය, නමුත් එය ග්‍රිල් කරන ලද එළවළු කෑම සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි, එහිදී ඉස්ම සහිත තක්කාලි කටගැස්ම පිඟාන බෙදා ගන්නා අනෙකුත් නිෂ්පාදන වඩාත් සමබර කරයි.බැදපු මාළු සහ කුකුල් මස් සමඟ යුගල කළ හැකි සරල බැදපු තක්කාලි වට්ටෝරුවක් අප සතුව ඇත.ඔබට මෙම තක්කාලි සල්සා වලට කපා ගත හැකිය.
අපි තනිවම ආහාරයට ගත හැකි එළවළු ගැන කතා කරන විට බැදපු ළූණු ගැන කුමක් කිව හැකිද?මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ඔබ බටර් ගොඩක් සමග තීරු තුළ පැණිරස Vidalia ලූනු ඔතා, පසුව ඔවුන් මෘදු හා පැණිරස කිරීමට ග්රිල් මත තබා.ළූණු පරිපූර්ණත්වයට පැමිණීමට පැයක් පමණ ගත වේ, එබැවින් ප්රමාණවත් කාලයක් තුළ ළූණු ආරම්භ කිරීමට සැලසුම් කරන්න.ග්රිල් කළ ස්ටීක් හෝ ඌරු මස් කැබලිවලට අමතරව රසවත් පැත්තක් ද තිබේ.
ස්වීට් ඉරිඟු සති කිහිපයක් සඳහා එහිම තත්වයේ පවතී.ජෑස් බවට පත් කිරීම සඳහා කන් කිහිපයක් රෝස්ට් කර පැණිරස හා පොහොසත් මී පැණි-දෙහි කුළුබඩුවක් සමඟ සලාදයක් සාදන්න.
ස්කොෂ් සහ zucchini අවම වශයෙන් සඳහන් නොකළේ නම්, ගිම්හානයේ අගභාගයේ එළවළු කතාව කුමක් වනු ඇත්ද?අපි එය සඳහන් කරනවා පමණක් නොව, බාබකියු වට්ටෝරු දෙකක එය දෙවරක් සඳහන් කරන්නෙමු, එය බොහෝ ගෙවතු හිමියන්ගේ බාබකියු අතුරු කෑමක් බවට පත් කරයි, එය ඔබට දෙවරක් සිතීමට හේතු වනු ඇත, තවත් zucchini පාන් තොගයක් පිළිස්සීමට හෝ රහසිගතව එළවළු ඉසිය යුතු ය. ඔබේ අසල්වැසියා නැමී ඇත.ස්පොයිලර් අනතුරු ඇඟවීම: ගිම්හානයේ මෙම කාලය වන විට, ඔබ කවුදැයි අපි කවුරුත් දනිමු!
අවසාන වශයෙන්, එහි විශාල මස් මෙනුවක් සැලසුම් කරන සියලුම ග්‍රිල් මාස්ටර් සඳහා, ඔබේ පවුලේ අයට සහ අමුත්තන්ට රතු ප්‍රෝටීන් අතපසු නොවන පරිදි මස් රහිත මෙනු කිහිපයක් උත්සාහ කරන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු.මෙම ග්රිල් කළ වම්බටු පර්මේසන් වට්ටෝරුව ඔබේ ආහාර මස් රහිත සහ තෘප්තිමත් කරයි.වර්ණවත්, දීප්තිමත් හා රසවත්, එය රාත්රී ආහාරය සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් වේ.අපි ග්රිල් කළ වට්ටක්කා ස්ටේක් වට්ටෝරුවටත් කැමතියි.අප ඉහත සඳහන් කළ බැදපු ළූණු මෙම ප්‍රධාන ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණ සහකරු වනු ඇත.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
තක්කාලිවල කැපූ දාරවල ඔලිව් තෙල් ටිකක් ඉසිය, සුදුළූණු, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
තක්කාලි දෙපැත්තට කපා, පෙර රත් කළ ග්‍රිල් එකක් මත තබා, තක්කාලි සිනිඳු වීමට පටන් ගන්නා අතර මිනිත්තු හතරක් පමණ අඳුරු රෝස්ට් ලකුණු පෙන්වන තෙක් රෝස්ට් කරන්න.තක්කාලි පෙරළා සුදුළූනු රන්වන් පැහැ වනතුරු තව විනාඩි තුනක් පමණ රෝස් කරන්න.
ලූනු පීල්.ළූණු පැතලි වන පරිදි ළූණු මූලයේ සිට පතුලේ සිට ½” පමණ දක්වා කපන්න.කොමඩු බෝලයක් හෝ හැන්දක් භාවිතා කර ළූනු මුදුනේ සිට සිදුරු කරන්න, නමුත් පහළට නොයන්න.
මධ්යම උෂ්ණත්වයේ ග්රිල් එකක් සූදානම් කරන්න.බටර් සමග බඩ ඉරිඟු කන් මදින්න;ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.ග්රිල්, විනාඩි 10-12 ක් ඇතුළත කර්නල් ඉතා මෘදු සහ අඟුරු වන තුරු, වරින් වර හැරී.එය ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව cob සිට ඉරිඟු කර්නල් කපා.
මේ අතර, දෙහි යුෂ, මී පැණි, Sriracha, minced සුදුළූණු සහ 1.5 තේ හැඳි කලවම් කරන්න.විශාල භාජනයක් තුළ ලුණු මිශ්ර කරන්න.vinaigrette සඳහා ඉරිඟු, අලිගැටපේර, මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර;ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.අලිගැට පේර දුඹුරු පැහැයට හැරීම වැළැක්වීම සඳහා ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර සලාද සමඟ සෘජුව සම්බන්ධ කරන්න.අවම වශයෙන් පැය 2 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
මධ්යම උෂ්ණත්වයේ ග්රිල් එකක් සකස් කරන්න;සැහැල්ලු තෙල්.මිශ්ර කිරීමට කුඩා භාජනයක් තුළ සුදුළූනු, විනාකිරි සහ තෙල් කෝප්ප ½ කසන්න;marinade පසෙකට දමන්න.
වට්ටක්කා, ළූණු සහ බේ කොළ 3 හැදි ඉතිරි, rimmed ෙබ්කිං පත්රය මත විසි කරන්න.ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග තෙල් සහ කන්නය හොඳින් පැතිරෙන්න.
දැලක මත වට්ටක්කා සහ ළූණු දමන්න.ටෝස්ට් ලකුණු පෙනෙන තෙක් මිනිත්තු 3 ක් පමණ වට්ටක්කා හැරවීමකින් තොරව රෝස්ට් කරන්න.ටෙන්ඩර් තෙක් දෙවන පැත්තට හරවා ග්රිල් කර දියර මුදා හැරීමට පටන් ගන්න, විනාඩි 2 ක් පමණ.වට්ටක්කා නැවත ෙබ්කිං තැටියට මාරු කරන්න.ළූණු පුළුස්සා දමන්න, ඉඳහිට හරවන්න, ටෙන්ඩර් සහ දාරවල අඟුරුවන තෙක්, විනාඩි 5 ක් පමණ.නැවත ෙබ්කිං තැටි වෙත මාරු කරන්න.
වට්ටක්කා, ළූණු, බේ කොළ සහ ෆෙටා රිම්ඩ් තහඩුවකට දමා marinade වත් කරන්න.ඉහළට කෙසෙල් ගම්මිරිස් ඉසිය සහ රතු ගම්මිරිස් පෙති සමග ඉසිය යුතු ය.සේවය කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් විනාඩි 15 සිට පැය 1 දක්වා වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
මධ්යම උෂ්ණත්වයේ ග්රිල් එකක් සූදානම් කරන්න.සෑම වට්ටක්කා ගෙඩියක්ම දිගට අඩකින් කපන්න, ඉන්පසු පිහියක කෙළවර අඟල් 1/4ක හැච් එකකින් කැපූ දාරය සලකුණු කරන්න.වට්ටක්කා සහ ලුණු තේ හැන්දක 1 කොලන්ඩරයකට වත් කරන්න;බඳුනක තබන්න.මිනිත්තු 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු කඩදාසිවලින් තුවාය වියළා ගන්න.
ඒ සමගම මී පැණි, විනාකිරි, සෝයා සෝස් සහ චිලී සෝස් කුඩා භාජනයකට දමන්න.මිනිත්තු 5-7 ක් අඩක් සහ තරමක් උකු වන තෙක් (සිරප් වලින් වළකින්න) ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් මධ්‍යම තාපය මත ගිල්වන්න.ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.තෙල් 1 tablespoon එකතු කරන්න.
1 tablespoon ඉතිරි වට්ටක්කා විසි කරන්න.විශාල ෙබ්කිං පෑන් හෝ පිඟානකට තෙල් දමන්න.වට්ටක්කා කැපූ පැත්ත ඉහළට දමන්න, ඉන්පසු ග්ලැසියරයෙන් මදින්න.
පුළුස්සා දැමූ වට්ටක්කා මිනිත්තු තුනක් පමණ පුළුස්සා දැමීමට පටන් ගන්නා තෙක් පැත්තක් කපා ඇත.පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න, සෑම විනාඩියකටම හෝ ඊට වැඩි කාලයක් හැරෙමින්, කපන ලද මතුපිට ග්ලැසියර මත වට්ටක්කා මදින්න, එය මෘදු වන තෙක් සහ කැපූ මතුපිට තරමක් අඟුරු වී දිලිසෙන තෙක් මිනිත්තු හයේ සිට අට දක්වා.(සියලු ඉතිරි ග්ලැසියර තබා ගන්න.) වට්ටක්කා පිඟානකට මාරු කරන්න.
මධ්යම භාජනයක් තුළට දෙහි 1 යුෂ මිරිකා හැරීම, ඉන්පසු හරිත ළූණු සහ කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න;ලුණු සහ ටෝස් සමය.
වැස්ස වට්ටක්කා මත ඉතිරි වූ ග්ලැසියර ඇත.ඖෂධ පැළෑටි සලාද සමග ඉහළට සහ තල ඇට සමග ඉසිය යුතු ය.ඉතිරි දෙහි භාගය සමඟ පිළිගන්වන්න.
ග්‍රිල් එක මධ්‍යම උසට රත් කරන්න.ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක් සමඟ තක්කාලි සහ ලූණු දෙපැත්තේ මදින්න.ග්රිල් කරන්න, පැත්ත කපා, අඟුරුවන තෙක්, විනාඩි හතරක් පහක්.තක්කාලි සහ ලූණු තරමක් මෘදු වන තෙක් හැරී, තවත් විනාඩි දෙක තුනක් උයන්න.කැපුම් පුවරුවකට මාරු කරන්න.එය හැසිරවීමට තරම් සිසිල් වූ විට, එය කපා බඳුනකට මාරු කරන්න.ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
ඉතිරි ඔලිව් තෙල් සමග වම්බටු පිඟානේ දෙපැත්තේ බුරුසුවක්, පසුව ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.ග්‍රිල් කරන්න, සමහර ප්‍රදේශ අඟුරු වී මෘදු වන තෙක්, එක් පැත්තකට විනාඩි හතරක් හෝ පහක් පමණ එක් වරක් හැරෙන්න.පිඟානකට මාරු කරන්න.
චීස් සමග වම්බටු ලී පුවරුව.නැවත ග්‍රිල් එකට දමා විනාඩි එකක් හෝ දෙකක් පමණ චීස් දියවන තුරු පෑන් එක වසා තබන්න.තක්කාලි සහ ලුනු මිශ්‍රණය ඉහළට ඒකාකාරව එකතු කරන්න, බැසිල් සමග ඉසිය, ඔලිව් තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
කොළ ඉවත් කර කෝලිෆ්ලවර් කඳ කපා හරය නොවෙනස්ව තබා ගන්න.වැඩ පෘෂ්ඨයේ පහළට හරය පැත්තක් සහිත වට්ටක්කා තබන්න.බ්රොකොලි වල මැද රේඛාවෙන් ආරම්භ කර ඉහළ සිට පහළට ස්ටීක්ස් හතරකට කපා ගන්න.සියලු විසිරුණු මල් තබා ගන්න.
මධ්යම ඉහළ උෂ්ණත්වය සහ සැහැල්ලු තෙල් සඳහා ග්රිල් එකක් සූදානම් කරන්න.වට්ටක්කා ස්ටීක්, මල් සහ හරිත ළූණු, තෙල් හැදි 4 එකතු කරන්න.ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.මිනිත්තු 2 ක් පමණ පුළුස්සා දමනු ලබන තෙක්, වරින් වර හැරෙමින්, ලූනු රෝස්ට් කරන්න.
වට්ටක්කා ස්ටේක් එක පැත්තකට මිනිත්තු 8-10 ක් ටෙන්ඩර් සහ අඟුරුවන තෙක් ග්‍රිල් කරන්න.පිසූ තෙක් මිනිත්තු 5 සිට 7 දක්වා බොහෝ විට විසිරී ඇති ඕනෑම විසිරුණු මල් පුළුස්සා දමන්න.
ඉඟුරු, සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි, දෙහි යුෂ සහ ඉතිරි තෙල් හැදි 2 ආහාර සකසනයක මිශ්ර කරන්න, අවශ්ය නම් ජලය සමග තනුක, සෝස් යෝගට් අනුකූලතාව බවට පත් වන තුරු;ලුණු සමග කන්නය.
පිඟාන මත වට්ටක්කා සහ වසන්ත ලූනු තබන්න.Gochugaru සහ තල ඇට සමග ඉසිය, පසුව තල තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.කොත්තමල්ලි සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.