သင့်ရဲ့ ရေနွေးအိုးကင်ကို ဆေးလိပ်သောက်သူအဖြစ် ဘယ်လိုပြောင်းမလဲ။

Dongjie သည် ဆေးလိပ်သောက်သူများအတွက် အရည်အသွေးမြင့် သတ္တုကွက်ကင်များကို ထောက်ပံ့ပေးနိုင်သည်။ဤအရာများသည် သင့်အားကူညီရန် အဆင့်များဖြစ်သည်-

1. သင်၏အသားနှင့်သစ်သားကိုပြင်ဆင်ပါ။ဆား သကြားရည်နဲ့ ဝက်သားကို ဆားရည်ကြိုက်တယ်။ပုံမှန်အားဖြင့် မိုင်းသည် သကြားအညို 1/2 ခွက်နှင့် kosher ဆား 1/4 ခွက်ကို ရေ 4 ခွက်နှင့်ရောသည်။သင်အလိုရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များထည့်နိုင်သည်။ဘယ်လောက်ကြာ?နံရိုးအတွက် 3-6 နာရီ သို့မဟုတ် ဝက်သားတင်းပါးအတွက် တစ်ညအိပ်ပါ။

ဆေးလိပ်သောက်သစ်သားကို အနည်းဆုံး 2 နာရီကြာ ရေစိမ်ပြီး အသင့်ပြင်ထားပါ။ညအိပ်ရင် ပိုကောင်းပါတယ်။ရေနွေးအိုးကင်သုံးတဲ့အခါ၊ သစ်သားပြားတွေရှိဖို့ သေချာအောင်လုပ်ပါ- အတုံးကြီးကြီးမဟုတ်ပါဘူး၊ လွှစာမဟုတ်ဘူး။အာလူးချောင်းကြော်။

ချက်ပြုတ်ခြင်းမစမီ တစ်နာရီမှတစ်ရက်အတွင်း မည်သည့်နေရာတွင်မဆို - မင်းအသားလိုချင်တဲ့ အမွှေးအကြိုင်ဘယ်လောက်ပေါ်မူတည်ပြီး - မင်းရဲ့အသားကို ဆားရည်ရည်ကနေ ဖယ်ပြီး အသားပေါ်မှာ ခြောက်အောင်ပွတ်ပေးလို့ရပါတယ်။အထူးသဖြင့် သင့်တွင် အရသာအပြည့်ရှိသော ဆော့စ်ရှိပါက ၎င်းကို ရွေးချယ်နိုင်သည်။သို့သော် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် တွင်းမာစတာအများစုသည် ၎င်းကို ဖြည့်စွက်ပေးသည့် ဆော့စ်ဖြင့် အခြေခံအရသာအဖြစ် ပွတ်ဆေးကို အသုံးပြုကြသည်။

2. အကင်ထဲတွင် ရေအိုးများထည့်ပါ။ရေဖြည့်နိုင်သော စျေးပေါသော သတ္တုအိုးများပေါ်တွင် သင့်လက်ဖြင့် အသားကင်ခြင်းကို စတင်ပါ။စူပါမားကတ်မှ တခါသုံးသွပ်ဘူးများ သည် ဤအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်ပြီး အသုံးပြုပြီးတိုင်း ၎င်းတို့ကို လွှင့်ပစ်ရန် မလိုအပ်ပါ။ဒီဒယ်အိုးတွေကို ရေတစ်ဝက်ဖြည့်ပြီး သင်အသားကင်နေတဲ့ အသားအောက်မှာ ထားလိုက်ပါ။ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးများကို အကင်အောက်ခြေတွင် နေရာတစ်ဝက်ခန့် ယူစေလိုသည်။

ရေအိုးတွေ ဘာကြောင့်အကြောင်းရင်းများစွာ။ပထမဦးစွာ၊ ၎င်းသည် ဆော့စ်နှင့် အဆီများကို သင့်ကင်၏အောက်ခြေတွင် မပျက်စီးစေဘဲ သို့မဟုတ် တောက်ပြောင်စေမည့်အရာတစ်ခုထဲသို့ စိမ့်ဝင်သွားစေပါသည်။ဒုတိယ၊ ၎င်းသည် အသားကို စိုစွတ်စေရန် ကူညီပေးသည်၊၊ မီးခိုးသည် အသားနှင့် တွယ်ကပ်မှုကို ကူညီပေးသည်။တတိယ၊ ၎င်းသည် သေးငယ်သောနေရာတစ်ခုတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အသားတစ်ဝိုက်ရှိ အပူချိန်ကို ထိန်းညှိပေးသည်။

3. မီးခဲများကို ပူအောင်ထားပြီး ရေစိမ်ထားသော ထင်းကြော်များကို မီးခဲပေါ်တွင် တင်ပါ။မီးခိုးခေါင်းတိုင်နှိုးခြင်းသည် အကင်အတွက် မီးခဲများထွန်းရန် အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ဘယ်လိုလောင်စာမျိုးသုံးသင့်လဲ။သေချာပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် ငါက စံတုံးတုံး ဒါမှမဟုတ် သစ်မာမီးသွေးကို ငါသုံးမယ်။အထူးသဖြင့် ပိုကောင်းတဲ့ အနံ့အရသာနဲ့ သန့်စင်တဲ့ မီးခိုးကို ရတာကြောင့် မီးသွေးခဲကို နှစ်သက်ပါတယ်။သစ်သားအားလုံးကို သွားနိုင်သလား။ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် တောက်လျှောက်နဲ့ ဖြည်းညှင်းစွာ လောင်ကျွမ်းနေတဲ့ ဝက်သစ်ချသား ဒါမှမဟုတ် ဟီကိုးရီလို တစ်ခုခုလိုတယ်။ပြီးတော့ မှတ်တမ်းတွေ မရှိဘူး။အတုံးအခဲများကို အသုံးပြုရပါမည်။

အတက်အဆင်းရှိသော အစွန်းများရှိသည့် အကင်ထိပ်တစ်ခုရှိလျှင် သင့်ဘဝပိုမိုလွယ်ကူလာမည်ဖြစ်သည်။ဤအရာများက သင့်အား မီးခဲပေါ်တွင် အဆုံးတစ်ဘက်နေရာချထားနိုင်ပြီး သင်ချက်ပြုတ်သည့်အခါ လိုအပ်သလို မီးသွေး သို့မဟုတ် ထင်းများကို ထပ်မံထည့်နိုင်သည်။ဤအကင်ထိပ်များထဲမှ တစ်ခုမရှိပါက၊ ပါးလွှာသောအပေါက်မှတစ်ဆင့် အတုံးများချော်သွားနိုင်သည်ကို သေချာပါစေ။မတတ်နိုင်ရင် ဆန်ခါတစ်ခုလုံးကို ဂရုတစိုက် ရုတ်သိမ်းပြီး လိုအပ်တဲ့အခါ ထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။

မီးခဲများကောင်းပြီး ပူလာပါက မီးခဲပေါ်စိမ်ထားသော ထင်းလက်တစ်ဆုပ်စာခန့်ထည့်ပါ။အပေါ်မှ အကင်ဆန်ခါကို အကင်ပေါ်တွင် တင်ပါ။ပတ္တာကင်ဆန်ခါကို အသုံးပြုနေပါက အကင်ဆန်ခါကို အသုံးပြုပါက ပတ္တာများထဲမှ တစ်ခုသည် မီးခဲပေါ်မှ တက်လာနိုင်သောကြောင့် ၎င်းတို့ထံသို့ အလွယ်တကူ ရောက်ရှိနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

4. အသားများကို မီးခဲနှင့်ဝေးဝေးတွင် ကင်ထားပါ။အသားများကို မီးခဲနှင့် တတ်နိုင်သမျှ ဝေးဝေး ရေအိုးပေါ်တွင် တင်ထားပါ။ဘယ်လိုအခြေအနေမျိုးမှာမှ အသားကို မီးခဲပေါ်မှာ တိုက်ရိုက်မထားသင့်ပါဘူး။လိုအပ်ပါက အသုတ်လိုက် ချက်ပြုတ်ပြီး ပြီးသွားသော အသားများကို မီးဖိုတွင် "နွေး" ဟု သတ်မှတ်ပြီး ထပ်လုပ်ပါ။

အကင်ကို အဖုံးအုပ်ပြီး အဖုံးပေါ်တွင် လေဝင်လေထွက်ပေါက်ကို အသားပေါ် တိုက်ရိုက်ချထားပါ။၎င်းသည် အသားပေါ်မှ မီးခိုးများကို ညွှန်ပေးသည်။အပူချိန်ကို တတ်နိုင်သမျှ နိမ့်အောင်ထားရန် အပေါက်များ အားလုံးကို ပိတ်ပါ။အထူးသဖြင့် တင်းကျပ်တဲ့အဖုံးရှိရင် အပေါက်တွေကို နည်းနည်းဖွင့်ထားပါ။မင်း အခု အသားကင်နေတယ်။

5. အပူချိန်ကို စောင့်ကြည့်ပါ။ဒီအချိန်ဟာ ဘီယာဖွင့်တာ ဒါမှမဟုတ် လင်မနစ်သောက်ပြီး ပြန်ထိုင်ဖို့ အချိန်ကောင်းပါပဲ။မီးခိုးငွေ့များ ထွက်လာသည်ကို သေချာစေရန် အကင်ကို တစ်ချက်ကြည့်လိုက်ပါ။သင့်အကင်အဖုံးတွင် သာမိုမီတာရှိမရှိ အပူချိန်စစ်ဆေးရန် အခါအားလျော်စွာ လှည့်လည်ကြည့်ရှုပါ။အပူချိန် 325 ဒီဂရီထက် မပိုစေရပါ။ ဖြစ်နိုင်ရင် 300 အောက် တစ်နေရာရာမှာ အပူချိန် 225-250 ဝန်းကျင်မှာ လိုချင်တာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။အပူတက်လာပြီး အဖုံးသာမိုမီတာက အသားအဆင့်မှာမဟုတ်ဘဲ အဖုံးမှာ အပူချိန်ကို ပြပါလိမ့်မယ်။သင့် ရေနွေးအိုးတွင် သာမိုမီတာ တပ်ဆင်ထားသော သာမိုမီတာ မရှိပါက (အများစုမှာ မပါရှိပါ) အဖုံးပေါက်ပေါက်ထဲသို့ အသားသာမိုမီတာ ထည့်ပြီး အခါအားလျော်စွာ စစ်ဆေးပါ။

အပူချိန်တက်လာပါက အဖုံးဖွင့်ပြီး မီးခဲအနည်းငယ် လောင်ကျွမ်းပါစေ။ထို့နောက် ရေစိမ်ထားသော ထင်းအချို့ကို ထည့်ပြီး အဖုံးပြန်ပိတ်ပါ။မင်း OK ဖြစ်သင့်တယ်။

အပူချိန် 225 ဒီဂရီအောက် ကျဆင်းလာပါက အပေါက်များကို ဖွင့်ပါ။အပူချိန်မတက်လာပါက အဖုံးဖွင့်ပြီး မီးခဲနှင့် စိမ်ထားသော ထင်းများကို ထပ်ထည့်ပါ။

6. မီးခဲကို စစ်ပြီး အသားကို လှည့်ပါ။အပူချိန်မည်မျှပင်ရှိစေကာမူ သင့်မီးခဲများကို နာရီတိုင်း မိနစ် 90 တိုင်း စစ်ဆေးပါ။ထပ်ထည့်ရန် လိုအပ်နိုင်သည်။ဤနေရာ၌ စိမ်ထားသော ထင်းများကို အမြဲထပ်ထည့်ကာ ဤနေရာ၌လည်း သင့်အသားကို အမြဲတမ်း လှည့် သို့မဟုတ် လှည့်ပါ။

7. အချိန်ကိုက်။ဟင်းချက်ဖို့ အချိန်ဘယ်လောက်ကြာသင့်လဲ။မူတည်တယ်။ငါးသည် ၄၅ မိနစ်မှ ၉၀ မိနစ်အထိ ကြာမည်ဖြစ်သည်။ကြက်သား တစ်နာရီမှ နှစ်နာရီ။ဤကဲ့သို့သော ကျောရိုးကလေးများသည် မိနစ် ၉၀ မှ ၂ နာရီနှင့် ၁၅ မိနစ်အထိ ကြာလိမ့်မည်။ဘော့စတွန်တင်ပါး၊ အမဲသားပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် ထရစ်ထိပ်တစ်ချောင်းသည် ၆ နာရီအထိ ကြာနိုင်သည်။

အကယ်၍ သင်သည် အသားကင်ဆော့စ်ကို အသုံးပြုနေပါက - Memphis ပုံစံခြောက်နံရိုးမှလွဲ၍ အခြားအရာအားလုံးနှင့် အတူ - ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် နောက်ဆုံး 30-45 မိနစ်အထိ ပွတ်တိုက်ရန် စောင့်ပါ။မီးမလောင်စေချင်ဘူး၊ အသားကင်ဆော့စ်အများစုမှာ သကြားအများကြီးပါတာကြောင့် အလွယ်တကူ လောင်ကျွမ်းနိုင်ပါတယ်။ငါးအသားကင်တဲ့အခါ နောက်ဆုံး 15 မိနစ်အထိ ငံပြာရည်မလုပ်ပါနဲ့။

အမြင်အာရုံအချို့ဖြင့် ပြီးမြောက်မှုကို သင်တွေ့ရှိနိုင်မည်ဖြစ်သည်။အရိုးပေါ်ရှိ အသားများ ဖယ်ခွာသွားပါမည်။အသားကို လှည့်လိုက်တဲ့အခါ အရိုးတွေ ပြုတ်ကျလာပါလိမ့်မယ်။ငါးပေါ်ရှိ အစေ့များသည် အလွယ်တကူ ခွဲထွက်နိုင်သည်။ဘော့စတွန်တင်ပါး၏အတွင်းပိုင်းသည် 160 ဒီဂရီဝန်းကျင်တွင်ရှိလိမ့်မည် - ဤသည်မှာ ကျွန်ုပ်အသားကင်ထားသော တစ်ခုတည်းသောအသားဖြစ်သည်။

မင်းရဲ့အပူက အရမ်းမြင့်ပြီး အရာတွေ ပူနေတယ်ဆိုရင် ဘာဖြစ်မလဲ။နာရီတိုင်း မိနစ် 90 တိုင်း စစ်ဆေးနေသောကြောင့် ဤမျှလောက်အထိ မလွှတ်လိုက်မိပါစေနှင့်။ဒါပေမယ့် သင့်မှာ char တွေများနေပြီး အသားက မပြီးသေးဘူးထင်ရင် မကြောက်ပါနဲ့- 225 ဒီဂရီ မီးဖိုမှာ အသားကို အပြီးသတ်ပါ။သင့်ဧည့်သည်များကို အထင်ကြီးစေရန်အတွက် သင့်တွင် လုံလောက်သော မီးခိုးငွေ့အရသာ ရှိနေမည်ဖြစ်သည်။

အသားတွေ ပြီးသွားရင်တော့ ပန်းကန်တစ်လုံးထဲ ဖယ်ပြီး ငံပြာရည် ထပ်ထည့်ကာ 10-15 မိနစ်လောက် ထားလိုက်ပါ။ဘော့စတွန်တင်ပါးကြီးကြီးသုံးချောင်းကို 20-25 မိနစ်လောက်ထားပေးပါ။ဝန်ဆောင်မှုမှာ ငံပြာရည် များများထည့်ပြီး ပျော်လိုက်ပါ။လူတိုင်း လက်သည်းအောက်မှာ ဆော့စ်တွေ ပါရင် အသားကင် အစစ်ကို ချက်တတ်မှ သိမှာပါ...