आज रात्री अंशत: ढगाळ वातावरण होते आणि नंतर मध्यरात्रीनंतर काही सरींनी ढगाळ वातावरण होते.कमी 63F.वारा हलका आणि परिवर्तनशील आहे.पाऊस पडू शकतो 30...
आज रात्री अंशत: ढगाळ वातावरण होते आणि नंतर मध्यरात्रीनंतर काही सरींनी ढगाळ वातावरण होते.कमी 63F.वारा हलका आणि परिवर्तनशील आहे.30% पाऊस पडू शकतो.
बार्बेक्यू सीझन लांब ठेवण्यासाठी काहीतरी शोधत आहात?मला आशा आहे की आपण विचार करत असलेली शाकाहारी संकल्पना सॅलड, कॉर्न ऑन द कॉब आणि सॅलडपेक्षा थोडी वेगळी आहे?
जसजसे हवामान थंड होत जाते, तसतसे बार्बेक्यू सोयीस्कर ठेवण्यासाठी आणि पोर्च किंवा टेरेसवर कुटुंब आणि मित्रांसह सामाजिक रीत्या डिनरचा आनंद घेण्यासाठी ही चांगली वेळ आहे.वर्षाची ही वेळ ग्रिलमध्ये भाज्या घालण्यासाठी आणि त्यांना काही कोळसा आणि भिन्न चव देण्यासाठी चांगली वेळ आहे.आपल्या आवडत्या प्रथिनांच्या निवडीव्यतिरिक्त, भाजलेल्या भाज्या देखील भाज्यांचा स्वाद घेण्याचा एक चांगला मार्ग आहे.
भाजीपाला (विशेषत: पातळ कापलेल्या भाज्या) ग्रिलवर पडतील की नाही याची तुम्हाला काळजी वाटत असेल आणि तुमच्याकडे विशेष ग्रिल नसेल, तर कृपया हे थांबवू नका.स्वयंपाकघरात जा आणि बेकिंग कूलिंग रॅक बाहेर काढा.फक्त थोडे तेलाने ब्रश करा आणि ग्रिलवर ठेवा.त्याच्या लहान अंतराने त्या भाज्या जागच्या जागी ठेवल्या आहेत.
तुम्हाला अजूनही गोड कॉर्न, झुचीनी आणि स्क्वॅश, टोमॅटो, वांगी आणि गाजर शेतकर्‍यांच्या बाजारपेठेत आणि ताज्या उत्पादनांच्या स्टॉलवर मिळू शकतात.या भाज्या आणि फळे (तुम्हाला काही आठवड्यांपूर्वीचा टोमॅटोचा धडा आठवत असेल तर) अजूनही पीक सीझनमध्ये, ताजे आणि पौष्टिक आहेत.
टोमॅटो उन्हाळ्याच्या कडक उन्हात पिकतात आणि आता चवीने भरलेले आहेत.ते निश्चितपणे स्वतःच उभे राहू शकतात, परंतु हे ग्रील्ड भाज्यांच्या डिशमध्ये देखील एक उत्तम जोड आहे, जेथे रसाळ टोमॅटो चाव्यामुळे डिश सामायिक करणारे इतर उत्पादने अधिक संतुलित बनतात.आमच्याकडे भाजलेल्या टोमॅटोची एक सोपी रेसिपी आहे जी भाजलेले मासे आणि चिकन बरोबर जोडली जाऊ शकते.तुम्ही हे टोमॅटो साल्सामध्येही कापू शकता.
भाजलेल्या कांद्याबद्दल आपण बोलतोय जी भाजी स्वतःच खाऊ शकतो?या रेसिपीमध्ये, तुम्ही गोड विडालिया कांदे फॉइलमध्ये भरपूर लोणीने गुंडाळा, नंतर त्यांना मऊ आणि गोड करण्यासाठी ग्रिलवर ठेवा.कांद्याला पूर्णता येण्यासाठी सुमारे एक तास लागतो, त्यामुळे कांदे पुरेशा वेळेत सुरू करण्याची योजना करा.ग्रील्ड स्टेक किंवा पोर्क चॉप्स व्यतिरिक्त, एक स्वादिष्ट बाजू देखील आहे.
स्वीट कॉर्न कित्येक आठवडे स्वतःच्या अवस्थेत राहते.थोडे कान भाजून घ्या आणि गोड आणि भरपूर मध-चुना मसाला घालून कोशिंबीर बनवा.
जर स्क्वॅश आणि झुचीनीचा किमान उल्लेख केला नसता, तर उन्हाळ्याच्या शेवटी भाजीपाल्याची कथा काय असेल?आम्ही फक्त त्याचा उल्लेख करणार नाही, तर दोन बार्बेक्यू रेसिपीमध्ये दोनदा त्याचा उल्लेखही करणार आहोत, ज्यामुळे अनेक गार्डनर्सचे नुकसान बार्बेक्यू साइड डिशमध्ये बदलते, जे तुम्हाला दोनदा विचार करायला लावेल, फक्त झुचीनी ब्रेडची दुसरी बॅच बेक करण्यासाठी किंवा गुप्तपणे भाज्या शिंपडा. तुमचा शेजारी वाकलेला आहे.स्पॉयलर अलर्ट: उन्हाळ्याच्या या वेळेपर्यंत, आपण कोण आहात हे आपल्या सर्वांना माहित आहे!
शेवटी, सर्व ग्रिल मास्टर्ससाठी जे तेथे मोठ्या मांस मेनूची योजना करतात, आम्ही शिफारस करतो की तुम्ही काही मांस-मुक्त मेनू वापरून पहा जेणेकरुन तुमचे कुटुंब आणि अतिथी लाल प्रथिने गमावणार नाहीत.ही ग्रील्ड एग्प्लान्ट परमेसन रेसिपी तुमचे जेवण मांसरहित आणि तृप्त करेल.रंगीत, तेजस्वी आणि स्वादिष्ट, रात्रीच्या जेवणासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.आम्हाला ग्रील्ड फ्लॉवर स्टीक रेसिपी देखील आवडते.आम्ही वर नमूद केलेले भाजलेले कांदे या मुख्य डिशसाठी योग्य भागीदार असतील.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
टोमॅटोच्या कापलेल्या कडांवर थोडे ऑलिव्ह तेल शिंपडा, लसूण, मीठ आणि मिरपूड शिंपडा.
टोमॅटो दोन्ही बाजूंनी कापून घ्या, प्रीहेटेड ग्रिलवर ठेवा आणि टोमॅटो शिजू लागेपर्यंत भाजून घ्या आणि सुमारे चार मिनिटे गडद भाजून घ्या.टोमॅटो उलटा आणि लसूण गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भाजून घ्या, सुमारे तीन मिनिटे.
कांदे सोलून घ्या.कांदा मुळापासून सुमारे ½” तळापासून कापून घ्या म्हणजे कांदा सपाट होईल.कांदा वरपासून पोकळ करण्यासाठी खरबूजाचा गोळा किंवा चमचा वापरा, परंतु तळाशी नाही.
मध्यम-उच्च तापमान ग्रिल तयार करा.लोणी सह कॉर्न च्या कान ब्रश;मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.10-12 मिनिटांत कर्नल खूप कोमल आणि जळत होईपर्यंत, वेळोवेळी ग्रिल करा.ते थोडे थंड होऊ द्या, नंतर कॉबमधून कॉर्न कर्नल कापून घ्या.
दरम्यान, लिंबाचा रस, मध, श्रीराचा, किसलेला लसूण आणि 1.5 चमचे नीट ढवळून घ्यावे.एका मोठ्या भांड्यात मीठ मिक्स करावे.व्हिनेग्रेटमध्ये कॉर्न, एवोकॅडो, मिरची आणि धणे घाला, चांगले मिसळा;मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.अॅव्होकॅडोला तपकिरी होण्यापासून रोखण्यासाठी प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि सॅलडशी थेट संपर्क साधा.किमान 2 तास थंड होऊ द्या.
मध्यम-उच्च तापमान ग्रिल तयार करा;हलके तेल.एका लहान भांड्यात लसूण, व्हिनेगर आणि अर्धा कप तेल मिसळण्यासाठी फेटा;मॅरीनेड बाजूला ठेवा.
भोपळा, कांदा आणि तमालपत्र एका रिम केलेल्या बेकिंग शीटवर फेकून द्या, 3 चमचे सोडा.मीठ आणि मिरपूड सह तेल आणि हंगाम चांगले पसरवा.
शेगडीवर भोपळा आणि कांदा ठेवा.टोस्टच्या खुणा दिसेपर्यंत भोपळा सुमारे ३ मिनिटे न फिरवता भाजून घ्या.उलटे करा आणि निविदा होईपर्यंत दुसऱ्या बाजूला ग्रिल करा आणि द्रव सोडण्यास सुरुवात करा, सुमारे 2 मिनिटे.भोपळा परत बेकिंग ट्रेमध्ये स्थानांतरित करा.कांदे, अधूनमधून फिरवून, कोमल होईपर्यंत आणि कडा जळत, सुमारे 5 मिनिटे भाजून घ्या.बेकिंग ट्रेमध्ये परत स्थानांतरित करा.
भोपळा, कांदा, तमालपत्र आणि फेटा एका रिम केलेल्या प्लेटवर ठेवा आणि मॅरीनेड घाला.वर केळी मिरची शिंपडा आणि लाल मिरचीच्या फ्लेक्ससह शिंपडा.सर्व्ह करण्यापूर्वी किमान 15 मिनिटे ते 1 तास बसू द्या.
मध्यम-उच्च तापमान ग्रिल तयार करा.प्रत्येक भोपळा अर्धा लांबीच्या दिशेने कापून घ्या, नंतर 1/4 इंच हॅचसह कट धार चिन्हांकित करण्यासाठी चाकूच्या टोकाचा वापर करा.एका चाळणीत भोपळा आणि 1 चमचे मीठ घाला;एका वाडग्यात ठेवा.10 मिनिटे उभे राहू द्या, नंतर कागदाने टॉवेल वाळवा.
त्याच वेळी, एका लहान भांड्यात मध, व्हिनेगर, सोया सॉस आणि चिली सॉस घाला.मध्यम आचेवर एक उकळी आणा, अधूनमधून ढवळत राहा, अर्धवट होईपर्यंत आणि किंचित घट्ट होईपर्यंत (सिरप टाळा), 5-7 मिनिटे.आग पासून काढा.१ टेबलस्पून तेल घाला.
1 चमचे बाकी असलेला भोपळा फेकून द्या.एका मोठ्या बेकिंग पॅनमध्ये किंवा डिशमध्ये तेल घाला.भोपळ्याची कापलेली बाजू समोरासमोर ठेवा, नंतर ग्लेझने ब्रश करा.
भाजलेला भोपळा जळायला सुरुवात होईपर्यंत, सुमारे तीन मिनिटे बाजूला कापला जातो.बेक करणे सुरू ठेवा, दर मिनिटाला किंवा त्याप्रमाणे फिरवा आणि भोपळा कापलेल्या पृष्ठभागाच्या ग्लेझवर ब्रश करा जोपर्यंत तो मऊ होत नाही आणि कट पृष्ठभाग किंचित जळत नाही आणि ग्लेझमधून चमकदार होत नाही, एकूण सहा ते आठ मिनिटे.(उरलेले सर्व चकचकीत ठेवा.) भोपळा एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
एका मध्यम वाडग्यात 1 लिंबाचा रस पिळून घ्या, नंतर हिरव्या कांदे आणि धणे घाला;मीठ आणि टॉसचा हंगाम.
रिमझिम भोपळ्यावर उरलेला झगमगाट आहे.औषधी वनस्पती कोशिंबीर सह शीर्ष आणि तीळ सह शिंपडा.लिंबाच्या उरलेल्या अर्ध्या भागासह सर्व्ह करा.
ग्रिल मध्यम उंचीवर गरम करा.एक चमचे ऑलिव्ह ऑइलने टोमॅटो आणि शॉलट्सच्या दोन्ही बाजू ब्रश करा.चार ते पाच मिनिटे ग्रिल करा, बाजू खाली करा.टोमॅटो आणि शॅलोट्स थोडेसे मऊ होईपर्यंत वळा आणि शिजवणे सुरू ठेवा, आणखी दोन ते तीन मिनिटे.कटिंग बोर्डवर स्थानांतरित करा.ते हाताळण्यासाठी पुरेसे थंड झाल्यावर, ते चिरून घ्या आणि एका वाडग्यात हलवा.मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
एग्प्लान्ट प्लेटच्या बाजूंना उर्वरित ऑलिव्ह तेलाने ब्रश करा, नंतर मीठ आणि मिरपूड घाला.ग्रिल करा, एकदा वळवा, जोपर्यंत काही भाग जळत नाहीत आणि जवळजवळ मऊ होतात, प्रत्येक बाजूला सुमारे चार ते पाच मिनिटे.एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
चीज सह वांग्याचे झाड लाकडी बोर्ड.ग्रीलवर परत या आणि चीज वितळेपर्यंत एक ते दोन मिनिटे पॅन झाकून ठेवा.टोमॅटो आणि शेलॉटचे मिश्रण वरच्या बाजूला समान रीतीने घाला, तुळस शिंपडा आणि ऑलिव्ह ऑइलसह रिमझिम करा.
कोर अखंड करण्यासाठी पाने काढून टाका आणि फुलकोबीचे स्टेम ट्रिम करा.फुलकोबी कोअर साइडसह खाली कामाच्या पृष्ठभागावर ठेवा.ब्रोकोलीच्या मध्यवर्ती रेषेपासून सुरुवात करा आणि वरपासून खालपर्यंत चार ½” स्टीक्समध्ये कापून घ्या.सर्व विखुरलेली फुले ठेवा.
मध्यम उच्च तापमान आणि हलके तेलासाठी ग्रिल तयार करा.रिमझिम फुलकोबी स्टीक, फ्लोरेट्स आणि हिरव्या कांदे, 4 चमचे तेल घाला.मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.शेलट्स, वेळोवेळी, जळत होईपर्यंत, सुमारे 2 मिनिटे भाजून घ्या.
फुलकोबी स्टीक मऊ होईपर्यंत ग्रील करा आणि जळा, प्रत्येक बाजूला 8-10 मिनिटे.कोणत्याही विखुरलेल्या फुलांना बेकिंग बास्केटमध्ये भाजून घ्या, अनेकदा 5 ते 7 मिनिटे शिजवून घ्या.
आले, लसूण, धणे, लिंबाचा रस आणि उरलेले 2 चमचे तेल फूड प्रोसेसरमध्ये मिसळा, आवश्यक असल्यास पाण्याने पातळ करा, जोपर्यंत सॉस दह्याची सुसंगतता होईपर्यंत;मीठ सह हंगाम.
प्लेटवर फ्लॉवर आणि स्प्रिंग ओनियन्स ठेवा.गोचुगारू आणि तीळ शिंपडा, नंतर तीळ तेलाने रिमझिम करा.कोथिंबीर सॉस बरोबर सर्व्ह करा.