Данхтай шарсан махаа яаж тамхичин болгох вэ?

Dongjie тамхи татдаг шарсан маханд зориулж өндөр чанарын өргөтгөсөн төмөр тороор хангадаг.Энд танд туслах алхмууд байна:

1. Мах, модоо бэлтгэ.Би гахайн махыг давс-элсэн чихрийн уусмалд давслах дуртай.Минийх бол 1/2 аяга бор элсэн чихэр, 4 аяга устай холилдсон 1/4 аяга косер давс юм.Та хүссэн халуун ногоо, ургамлыг нэмж болно.Хэр удаан?Хавирганы хувьд 3-6 цаг, эсвэл гахайн махны өгзөгний хувьд нэг шөнийн дотор.

Утсан модоо 2-оос доошгүй цагийн турш усанд дэвтээж, бэлэн болго.Шөнө нь илүү дээр.Данх мах шарахдаа модны үртэс байгаа эсэхийг шалгаарай: Том блок биш, модны үртэс биш.Чипс.

Хоол хийж эхлэхээс нэг цагаас нэг өдрийн өмнө та махаа хэр их халуун ногоотой болгохыг хүсч байгаагаас хамааран махаа давсны уусмалаас нь салгаж, маханд хуурай түрхэж болно.Ялангуяа та бүрэн амттай соустай бол энэ нь нэмэлт зүйл юм.Гэхдээ ихэнх мэргэжлийн нүхний мастерууд үрэлтийг нэмэлт соустай үндсэн амт болгон ашигладаг.

2. Усны савыг мах шарахдаа хийнэ.Усаар дүүргэж болох хямд төмөр тогоонд гараараа шарсан мах хийж эхлээрэй.Супермаркетаас авсан нэг удаагийн цагаан тугалгатай савнууд нь үүнд тохиромжтой бөгөөд хэрэглэх болгоны дараа тэдгээрийг шидэх шаардлагагүй.Эдгээр хайруулын тавган дээр хагасыг нь усаар дүүргээд шарсан махныхаа доор тавь.Та тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр мах шарах доод талд байгаа зайны талыг эзлэхийг хүсч байна.

Яагаад усны сав?Хэд хэдэн шалтгаан.Нэгдүгээрт, энэ нь таны мах шарах ёроолыг эвдэж, гал асаахад хүргэдэггүй зүйл рүү соус, өөх тосыг дуслах боломжийг олгодог.Хоёрдугаарт, энэ нь махыг чийгтэй байлгахад тусалдаг тул утаа нь маханд наалдахад тусалдаг.Гуравдугаарт, энэ нь махны эргэн тойрон дахь температурыг зохицуулдаг бөгөөд энэ нь ийм жижиг орон зайд амин чухал юм.

3. Нүүрсээ халааж, усанд дэвтээсэн модны чипсийг нүүрсэнд хийнэ.Яндангийн асаагуур нь мах шарахдаа нүүрсээ асаах хамгийн хялбар арга юм.Та ямар төрлийн түлш хэрэглэх ёстой вэ?Мэдээжийн хэрэг чамаас шалтгаална, гэхдээ би стандарт шахмал түлш эсвэл бөөн модны нүүрс ашиглах болно.Би илүү амттай, цэвэр утаатай тул бөөн нүүрсэнд дуртай.Та бүх мод руу явж чадах уу?Мэдээжийн хэрэг, гэхдээ энэ нь тогтвортой, удаан шатдаг царс эсвэл хикори гэх мэт зүйл байх ёстой.Мөн бүртгэл байхгүй!Та хэсэг хэсгүүдийг ашиглах ёстой.

Хэрэв та нугастай ирмэгүүд нь дээш өргөгддөг шарсан махтай бол таны амьдрал илүү хялбар байх болно.Эдгээр нь нэг үзүүрийг нүүрс дээр байрлуулж, хоол хийх явцад шаардлагатай бол илүү их нүүрс эсвэл мод нэмнэ.Хэрэв танд эдгээр мах шарах оройнуудын аль нэг нь байхгүй бол шахмал түлшийг нарийхан нүхээр гулсуулж болно.Хэрэв та чадахгүй бол сараалжыг бүхэлд нь болгоомжтой өргөж, шаардлагатай үед нэмж болно.

Нүүрс сайн, халуун болсны дараа нүүрс дээр дэвтээсэн модноос хоёр атга нэмнэ.Дээд талын сараалжтай сараалжыг сараалж дээр тавь.Шарсан сараалжыг нугастай сараалж ашиглаж байгаа бол нугастай хэсгүүдийн аль нэг нь нүүрс дээр дээш өргөгдөж байхаар байрлуул.

4. Махаа нүүрснээс хол зайд шарах дээр тавь.Усан тавган дээр махаа нүүрснээс аль болох хол байлга.Ямар ч тохиолдолд та махыг нүүрс дээр шууд тавьж болохгүй.Шаардлагатай бол хэсэг хэсгээр нь чанаж, бэлэн махыг зууханд "дулаан" байлгана.

Агааржуулалтыг махны дээгүүр шууд байрлуулж, мах шарахыг таглана.Энэ нь утааг мах руу чиглүүлэхэд тусалдаг.Температурыг аль болох бага байлгахын тулд бүх агааржуулалтын нүхийг (доод талынх нь) хаа.Хэрэв та маш нягт тагтай бол агааржуулалтын нүхийг бага зэрэг онгойлгох хэрэгтэй.Та одоо шарсан мах хийж байна.

5. Температурыг ажигла.Энэ бол шар айраг нээх эсвэл нимбэгний ундаа ууж, хойш суух сайхан цаг байх болно.Шаржнаас утаа гарч байгаа эсэхийг шалгахын тулд нэг нүдээ барь.Таны мах шарах тагны термометр байгаа эсэхийг шалгахын тулд үе үе тэнүүчилж байгаарай.Энэ нь 325-аас дээш градус, болж өгвөл хаа нэгтээ 300-аас доош унших ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь та 225-250 орчим махны түвшинд температурыг хүсэж байна;дулаан нэмэгдэж, тагны термометр нь махны түвшинд биш харин тагны температурыг харуулах болно.Хэрэв таны данхны торонд термометр байхгүй бол (ихэнхдээ байдаггүй) махны термометрийг тагны нүхэнд хийж, үе үе шалгаж үзээрэй.

Хэрэв таны температур огцом өсч эхэлбэл тагийг нь нээж, нүүрсээ бага зэрэг шатаана.Дараа нь дахин дэвтээсэн мод нэмээд тагийг нь дахин таглана;чи зүгээр байх ёстой.

Хэрэв таны температур 225 хэмээс доош унаж эхэлбэл агааржуулалтын нүхийг нээнэ үү.Хэрэв температур нэмэгдэхгүй бол тагийг нь нээж, илүү их нүүрс, дэвтээсэн мод нэмнэ.

6. Нүүрсээ шалгаад махаа эргүүлнэ.Температураас үл хамааран нүүрсээ цаг тутамд 90 минут хүртэл шалгаж байгаарай.Та нэмж оруулах шаардлагатай байж магадгүй.Энэ үед илүү дэвтээсэн мод нэмж, энэ үед махаа эргүүлж эсвэл эргүүлээрэй.

7. Хугацаа.Та хэр удаан хоол хийх ёстой вэ?хамааралтай.Загас 45-аас 90 минут болно.Тахианы махыг нэг цагаас хоёр цаг хүртэл.Хүүхдийн нурууны хавирга, тухайлбал 90 минутаас 2 цаг 15 минут хүртэл үргэлжилнэ.Бостоны өгзөг, үхрийн өвчүү эсвэл гурвалсан үзүүр нь 6 цаг зарцуулдаг.

Хэрэв та шарсан мах хэрэглэж байгаа бол - мөн Мемфис маягийн хуурай хавиргатай бусад бүх зүйлтэй хамт хоол хийх эцсийн 30-45 минут хүртэл түрхэхийг хүлээнэ үү.Та үүнийг шатаахыг хүсэхгүй байгаа бөгөөд ихэнх шарсан соусууд нь элсэн чихэр ихтэй байдаг тул амархан шатах болно.Загасыг шарахдаа сүүлийн 15 минут хүртэл соус хийж болохгүй.

Та бэлэн байдлыг зарим харааны дохиогоор олж мэдэх боломжтой.Ясан дээрх мах сугалж эхэлнэ.Та махыг эргүүлэх эсвэл эргүүлэхэд яс нь унаж эхэлнэ.Загасны хальс амархан сална.Бостоны өгзөгний дотор тал нь хаа нэгтээ 160 градус байх болно - энэ бол миний махны термометрээр шарсан цорын ганц мах юм.

Хэрэв таны халуун хэт өндөр байсан бөгөөд бүх зүйл шатаж байвал яах вэ?Та цаг тутамд 90 минутын турш шалгаж байсан тул та үүнийг өдий зэрэгт хүргээгүй гэж найдаж байна.Хэрэв та хэт их нүүрстэй, мах нь хараахан болоогүй байгаа мэт харагдаж байвал бүү ай: 225 градусын зууханд махаа хийж дуусга.Та зочдоо гайхуулах хангалттай утаатай амттай хэвээр байх болно.

Махаа хийж дууссаны дараа тавган дээр гаргаж, нэмж соус нэмээд 10-15 минут байлгана.Том гурвалсан үзүүр эсвэл Бостоны өгзөгийг 20-25 минут байлгана.Үйлчлэхдээ илүү их соус нэмээд сайхан өнгөрүүлээрэй!Хүн бүрийн хумсны доор соус байвал та жинхэнэ шарсан мах болгосон гэдгээ мэдэх болно...