Бүгүн кечинде ала булут каптап турат, түн ортосунан кийин бир аз нөшөр жаайт.Төмөн 63F.Шамал жеңил жана өзгөрүлүп турат.30…
Бүгүн кечинде ала булут каптап турат, түн ортосунан кийин бир аз нөшөр жаайт.Төмөн 63F.Шамал жеңил жана өзгөрмөлүү.30% жаан жаашы мүмкүн.
Барбекю мезгилин узартуу үчүн бир нерсе издеп жатасызбы?Сиз ойлогон вегетариандык концепция салаттан, жүгөрүдөн жана салаттан бир аз айырмаланат деп үмүттөнөм?
Аба ырайы салкындаган сайын, барбекюге ыңгайлуу болуп, үй-бүлөңүз жана досторуңуз менен подъездде же террасада социалдык жактан алыстап кечки тамактанууга жакшы убакыт.Жылдын бул мезгили грильге жашылчаларды кошуп, аларга көмүр жана түрдүү даамдарды берүү үчүн жакшы убакыт.Сиздин сүйүктүү протеин тандоосунан тышкары, куурулган жашылчалар да жашылчалардын даамын татуунун сонун жолу.
Эгер сиз грильге жашылчалар (айрыкча жука тууралган жашылчалар) түшүп калабы деп кооптонуп жатсаңыз жана сизде атайын гриль жок болсо, анда бул сизге тоскоолдук кылбасын.Ашканага барып, бышыруу үчүн муздатуу текчесин чыгарыңыз.Жөн гана бир аз май куюп, грильге коюңуз.Анын кичинекей аралыгы ошол жашылчаларды кармап турат.
Таттуу жүгөрү, кабак жана сквош, помидор, баклажан жана сабизди дыйкандардын базарларынан жана жаңы продукция саткан күркөлөрдөн дагы эле таба аласыз.Бул жашылчалар жана жемиштер (эгерде сиз бир нече жума мурун помидор сабагын эстесеңиз) дагы эле эң жогорку сезондо, таза жана аш болумдуу.
Помидор жайдын ысык күнүндө бышып, азыр даамга толуп турат.Алар, албетте, өз алдынча тура алышат, бирок бул грильде жасалган жашылча тамактарына эң сонун кошумча болуп саналат, мында ширелүү помидор чаккан тамакты бөлүштүрүүчү башка азыктарды тең салмактуу кылат.Бизде куурулган балык жана тоок эти менен жупташкан жөнөкөй куурулган помидор рецепти бар.Бул помидорлорду сальса кылып кессеңиз да болот.
Өзүн өзү жей турган жашылча жөнүндө сөз кылганда, куурулган пияз жөнүндө эмне айтууга болот?Бул рецептте сиз таттуу Vidalia пиязын фольгага көп сары май менен ороп, андан кийин жумшартуу жана таттуу кылуу үчүн грильге коёсуз.Пияздын кемчиликсиздикке жетүү үчүн болжол менен бир саат талап кылынат, андыктан пиязды жетиштүү убакытта баштоону пландаштырыңыз.Грильде бышырылган стейк же чочконун этинен тышкары, даамдуу жагы да бар.
Таттуу жүгөрү бир нече жума бою өз абалында калат.Кээ бир кулактарды кууруп, аны джаз кылуу үчүн таттуу жана бай бал-лайм татымалдары менен салат жаса.
Эгерде сквош жана кабачок дегенде айтылбаса, жайдын аягындагы жашылча окуясы кандай болмок?Биз бул жөнүндө айтып эле койбостон, эки барбекю рецептинде эки жолу айтабыз, бул көптөгөн багбандардын запкысын барбекю гарнирине айландырат, бул сизди эки жолу ойлонтот, жөн гана кабак нанынын дагы бир партиясын бышырып же жашылчаларды тымызын себүү үчүн. сенин кошунаң ийилип калды.Спойлер эскертүүсү: Жайдын ушул маалында сиздин ким экениңизди баарыбыз билебиз!
Акыр-аягы, ал жерде чоң эт менюсун пландаштырган бардык гриль чеберлери үчүн, үй-бүлөңүз жана конокторуңуз кызыл протеинди өткөрүп жибербөө үчүн этсиз менюларды сынап көрүүнү сунуштайбыз.Бул грильде бышырылган баклажан пармезан рецепти сиздин тамактарыңызды этсиз жана канааттандырарлык кылат.Түстүү, жаркыраган жана даамдуу, кечки тамак үчүн сонун тандоо.Бизге грильден жасалган түстүү капуста стейкинин рецепти да жагат.Биз жогоруда айткан куурулган пияз бул негизги тамакка эң сонун өнөктөш болот.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Помидорлордун кесилген четтерине бир аз зайтун майынан себелеп, сарымсак, туз жана кара мурч себелейбиз.
Помидорлорду эки жагын кесип, алдын ала ысытылган грильге коюп, помидор бышыра баштаганга чейин жана кара куурулган куурулган тактарды көрсөткөнгө чейин кууруңуз, болжол менен төрт мүнөт.Помидорду которуп, сарымсак алтын кызарганча, дагы үч мүнөттөй кууруңуз.
Пиязды тазалаңыз.Пияз жалпак болушу үчүн, пиязды түбүнөн болжол менен ½” чейин кесиңиз.Коон же кашык менен пияздын үстүнөн оюп коюңуз, бирок түбүнө чейин эмес.
Орто-жогорку температурадагы гриль даярдаңыз.Жүгөрүнүн башын май менен сүртүңүз;туз жана калемпир менен сезон.Гриль, маал-маалы менен бурулуп, өзөктөрү абдан назик болуп, 10-12 мүнөттүн ичинде күйүп кеткенге чейин.Аны бир аз муздатыңыз, андан кийин жүгөрү дандарын кобусунан кесип алыңыз.
Ошол эле учурда, лайм ширесин, бал, Sriracha, майдаланган сарымсак жана 1,5 чай кашык аралаштырып.Чоң идишке тузду аралаштырыңыз.Винагретке жүгөрү, авокадо, чили жана кориандрды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз;туз жана калемпир менен сезон.Авокадо кызарып кетпеши үчүн полиэтилен пленкасы менен жаап, салат менен түз байланышта болуңуз.Кеминде 2 саат муздатып коюңуз.
Орто-жогорку температурадагы гриль даярдаңыз;жеңил май.Чакан идишке сарымсак, уксус жана ½ стакан майды аралаштырыңыз;маринадды четке кой.
Ашкабакты, пиязды жана лавр жалбырагын 3 аш кашык калтырып, алкагы бар бышырылган табага ыргытыңыз.Майды сүйкөп, туз, кара мурч менен жакшылап сүйкөңүз.
Ашкабак менен пиязды тордун үстүнө салабыз.Тосттун белгилери пайда болгонго чейин ашкабакты 3 мүнөткө жакын бурбастан кууруп коюңуз.Төмөндө бурулуп, экинчи тарабында грильде бышырылганга чейин жана суюктукту коё башташат, болжол менен 2 мүнөт.Ашкабакты кайра бышыруу табагына өткөрүңүз.Пиязды кээде буруп, жумшак жана четтери күйүп кеткенге чейин кууруп, болжол менен 5 мүнөт.кайра бышыруу табага өткөрүп.
Ашкабакты, пиязды, лавр жалбырагын жана фетаны жээктелген тарелкага салып, маринадды куябыз.Үстүнө банан калемпирин себелеп, кызыл калемпирдин кабыгынан себелейбиз.Кызмат кылуудан мурун 15 мүнөттөн 1 саатка чейин отура бериңиз.
Орто-жогорку температурадагы гриль даярдаңыз.Ар бир ашкабакты узунунан жарымынан кесип, анан бычактын учу менен кесилген четин 1/4 дюймдук люк менен белгилеңиз.Ашкабак менен 1 чай кашык тузду дуршлагга куюңуз;идишке салыңыз.10 мүнөт тыныктырып, сүлгүнү кагаз менен сүртүп коюңуз.
Ошол эле учурда кичинекей идишке бал, уксус, соя соусун жана чили соусун саласыз.Орточо отто кайнаганга чейин, маал-маалы менен аралаштырып, жарымына жана бир аз коюуланганга чейин (сиропту колдонбоңуз), 5-7 мүнөт.Оттон алып салыңыз.1 аш кашык май кошуңуз.
Ашкабакты 1 аш кашык менен ыргытыңыз.Чоң казанга же табакка майды салабыз.Ашкабактын кесилген тарабын өйдө каратып коюп, анан глазурь менен сүртүңүз.
Куурулган ашкабак үч мүнөттөй күйө баштаганга чейин ылдый жагына кесилет.Бышырганды улантыңыз, ар бир мүнөт сайын айлантып, ашкабакты кесилген беттин глазурына щетка менен сүртүңүз, ал жөн гана жумшак болуп, кесилген бет бир аз күйүп, жалтыраганча, жалпысынан алтыдан сегиз мүнөткө чейин.(Бардык калган глазурь калтырыңыз.) Ашкабакты тарелкага которуңуз.
Орточо идишке 1 лаймдын ширесин сыгыңыз, андан кийин көк пиязды жана кориандрды кошуңуз;туз жана ыргытуу мезгили.
Жамгыр жааган ашкабакта глазуру калган.Үстүнө чөп салатын салып, кунжут дандарын себиңиз.Калган лаймдын жарымы менен кызмат кылыңыз.
Грильди орто бийиктикке чейин ысытыңыз.Помидор менен шалоттун эки тарабын бир аш кашык зайтун майы менен сүртүңүз.Гриль, жагы ылдый кесип, күйүп кеткенге чейин, төрт-беш мүнөт.Айландыруу жана помидор менен шалот бир аз жумшартылган чейин тамак улантуу, дагы эки-үч мүнөт.кесүүчү тактага өткөрүп берүү.Ал иштетүү үчүн жетиштүү муздак болгондо, аны туурап жана идишке өткөрүп берүү.Туз жана калемпир менен мезгил.
Баклажан тарелкасынын капталдарын калган зайтун майы менен сүйкөп, андан соң туз жана калемпирди куюңуз.Гриль, бир жолу бурулуп, кээ бир жерлери күйүп, дээрлик жумшак болгонго чейин, ар бир тарапка төрт-беш мүнөттөй.табакка которуу.
Сыр менен баклажан жыгач тактайы.Грильге кайтып, сыр бир-эки мүнөт эригиче көмөчтү жаап коюңуз.Үстүнө помидор менен шалот аралашмасын тегиз салып, райхан себелеп, зайтун майын тамызыңыз.
Жалбырактарын алып, гүлдүү капуста сабагын кыркып, өзөгүн бүтүн кылыңыз.Түстүү капуста өзөгүн ылдый каратып, жумушчу бетине коюңуз.Брокколинин борбордук сызыгынан баштап, төрт ½ "стейкке" өйдөдөн ылдый карай кесип.Бардык чачылган гүлдөрдү сактагыла.
Орточо жогорку температура жана жеңил май үчүн гриль даярдаңыз.Түстүү капуста стейк, гүлдөрдү жана көк пиязды куюп, 4 аш кашык май кошобуз.Туз жана мурч менен сезон.Чачты мезгил-мезгили менен буруп, күйүп калганга чейин, болжол менен 2 мүнөт кууруңуз.
Түстүү капуста стейкти жумшартылган жана күйүп кеткенче грильде, ар бир тарабында 8-10 мүнөт.Чачылган гүлдөрдү бышырылган себетке кууруп, көбүнчө бышырылганга чейин 5-7 мүнөткө ыргытыңыз.
Имбирь, сарымсак, кориандр, лайм ширесин жана калган 2 аш кашык майды тамак-аш процессоруна аралаштырыңыз, керек болсо суу менен суюлтуңуз, соус йогурттун консистенциясы болгонго чейин;туз менен сезон.
Тарелкага түстүү капуста менен пиязды салабыз.Гочугару жана кунжут уруктары менен чачып, андан кийин кунжут майын чачыңыз.кориандр соусу менен кызмат кылгыла.