Îşev hinek ewrayî bû û paşê jî pir ewrayî bû û piştî nîvê şevê çend baran barî.Kêm 63F.Bayê sivik û guherbar e.Dibe ku 30 baran bibare…
Îşev hinek ewrayî bû û paşê jî pir ewrayî bû û piştî nîvê şevê çend baran barî.Kêm 63F.Bayê sivik û guherbar e.Dibe ku 30% baran bibare.
Ma hûn li tiştek digerin ku demsala barbecue dirêjtir bimîne?Ez hêvî dikim ku konsepta zebzeya ku hûn pê dihizirin hinekî ji selete, ceh û seletê cûdatir e?
Her ku hewa sartir dibe, hîn jî demek baş e ku meriv barbecue xweş bihêle û bi malbat û hevalên xwe re li ser eywan an terasê şîvek dûr a civakî xweş bike.Vê demsalê demek baş e ku meriv sebzeyan têxin nav firaxê û hinek komir û çêjên cuda bidin wan.Ji bilî bijartina proteîna weya bijare, sebzeyên biraştî jî ji bo tamkirina sebzeyan rêyek hêja ne.
Ger hûn bi fikar in ka sebze (bi taybetî sebzeyên hûrkirî yên hûrkirî) dê li ser grilê bikevin, û we grillek taybetî tune, ji kerema xwe nehêlin ev we rawestîne.Biçin mitbaxê û refika sarbûna nanpêjandinê derxînin.Tenê wê bi rûnek piçûk bişon û bixin ser girîlê.Cihê wê yê piçûk wan sebzeyan li cihê xwe digire.
Hîn jî li sûkên cotkaran û firoşgehên berhemên teze ceh, zukçîn û kulîlk, tomato, birîcan û gêzeran dikarin bibînin.Van sebze û fêkiyan (eger dersa tomato ya çend hefte berê tê bîra we) hîn jî di demsala lûtkeyê de ne, teze û xurek in.
Tomato di tava germa havînê de digihêjin û niha tijî çêj in.Ew bê guman dikarin li ser xwe bisekinin, lê ew di heman demê de ji bo xwarinên nebatî yên birêkûpêk jî pêvekek girîng e, li cihê ku tîrêjê tomatoyê avî hilberên din ên ku xwarinê parve dikin hevsengtir dike.Me reçeteyek tomato roastkirî ya hêsan heye ku meriv dikare bi masî û mirîşka sorkirî re were berhev kirin.Hûn dikarin van tomatoyan jî bixin nav salsa.
Dema ku em behsa zebzeyekî ku bi serê xwe tê xwarin dipeyivin pîvazên biraştî çi ye?Di vê reçeteyê de, hûn pîvazên Vidalia yên şêrîn di nav foylê de bi gelek rûn ve dipêçin, dûv re wan bixin ser grilê da ku nerm û şîrîn bibin.Nêzîkî saetek hewce dike ku pîvaz bigihîje kamilbûnê, ji ber vê yekê plan bikin ku hûn di demek têr de pîvazan dest pê bikin.Ji bilî steak an goştê berazan, aliyek xweş jî heye.
Xwarinê şîrîn çend hefte di rewşa xwe de dimîne.Çend guh bişon û seletek bi tama hingiv-lime ya şêrîn û dewlemend çêdikin da ku wê bikin caz.
Heger bi kêmanî behsa squash û zucchini nehatana kirin, dê çîroka zebzeya dawiya havînê çawa be?Em ê ne tenê behs bikin, di heman demê de du caran di du rîtavên barbekûyê de jî behs bikin, ku belayê serê gelek bexçevanan vediguherîne xwarinên berbikîûyê, ku dê we du caran bifikire, tenê ji bo ku pariyek din ji nanê zucchini bipêje an jî bi dizî sebzeyan birijîne. cîranê te xwe xwar kiriye.Hişyariya spoiler: Di vê dema havînê de, em hemî dizanin hûn kî ne!
Di dawiyê de, ji bo hemî axayên grilê ku li wir menuyek goştê mezin plan dikin, em pêşniyar dikin ku hûn hin menuyên bê goşt biceribînin da ku malbat û mêvanên we proteîna sor ji bîr nekin.Ev reçeteya parmezanê ya birîcanê dê xwarinên we bê goşt û têrker bike.Rengîn, geş û xweş, ew ji bo şîvê bijarek mezin e.Em di heman demê de ji reçeteya steak kulîlkên sorkirî jî hez dikin.Pîvazên biraştî yên ku me li jor behs kirin dê ji bo vê xwarina sereke bibin hevkarê bêkêmasî.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Çend rûnê zeytûnê bixin ser lêvên birîn ên tomatoyan, bi sîr, xwê û îsota reş birijînin.
Tomatoyan ji her du aliyan ve birîn, li ser grillek ku ji berê ve hatî germ kirin bixin, û bipijin heta ku tomato dest bi şelandinê bikin û bi qasî çar hûrdeman nîşanên sorbûna tarî nîşan bidin.Tomatoyan bizivirînin û bipijin heta ku sîr qehweyîyekî zêrîn bibe, bi qasî sê hûrdeman.
Pîvazan paqij bikin.Pîvazê ji kokê bi qasî ½” ji binî bibirrin, da ku pîvaz bişibe.Ji bo ku pîvazê ji jor ve qul bikin, pîvazekê an kevçîyek bikar bînin, lê ne heta binî.
Grillek germahiya navîn-bilind amade bikin.Bi rûnê guhên fêkiyan bişon;bi xwê û îsotê çêdikin.Grill, dem bi dem dizivirin, heya ku kernel di nav 10-12 hûrdeman de pir nerm bibin û şewitandin.Bihêlin piçek sar bibe, dûv re keriyên ceh ji kokê jêkin.
Di vê navberê de, ava lîmê, hingiv, Sriracha, sîr hûrkirî û 1,5 kevçîyên çayê tev bidin hev.Di taseke mezin de xwê tevlihev bikin.Mêhne, avokado, chili û korander têxin vinaigrette, baş tevlihev bikin;bi xwê û bîberê çêdikin.Bi pêça plastîk vekin û rasterast bi salatê re têkilî daynin da ku avokado qehweyî nebe.Bila herî kêm 2 saetan sar bibe.
Grillek germahiya navîn-bilind amade bikin;rûnê sivik.Sîr, sîrke û ½ kasa rûn di taseke piçûk de biperçiqînin da ku tevlihev bikin;marinade bidin aliyekî.
Pîvaz, pîvaz û pelê bafûnê bavêjin ser çarşefeke qijkirî û 3 kevçîyên xwarinê bihêlin.Rûn belav bikin û bi xwê û îsota reş baş lê bidin.
Pîvaz û pîvazê bixin ser qalikê.Kulîlk bêyî zivirîn bi qasî 3 hûrdeman bişewitînin heya ku nîşanên toast xuya bibin.Bizivire û li aliyê duyemîn bipije heta ku nerm bibe û dest bi berdana şilê bike, bi qasî 2 hûrdem.Kulîlkê vegerînin tepsiya pijandinê.Pîvazan bişewitînin, carinan bizivirînin, heya ku li keviyan nerm û şewitî, bi qasî 5 hûrdeman.Vegerînin tepsiya pijandinê.
Pîvaz, pîvaz, pelê behîv û fetayê bixin ser firaxeke qijkirî û marînadê birijînin.Bi ser de îsotên mûzê birijînin û bi îsotên sor birijînin.Bila bi kêmî ve 15 hûrdem heta 1 demjimêr berî servekirinê rûnin.
Grillek germahiya navîn-bilind amade bikin.Her kulîlkek bi dirêjahî nîvî bibire, dûv re tiliya kêrê bikar bîne da ku qeraxa birîn bi 1/4 înç çîçek nîşan bide.Kûçik û 1 kevçîyê çayê xwê bixin nav kulîlkekê;di tasekê de bi cih bikin.Bihêlin 10 deqîqeyan bisekinin, paşê destmalê bi kaxezê hişk bikin.
Di heman demê de, hingiv, sîrke, soya soya û sosê çîlî têxin tenûrek piçûk.Li ser germek navîn bişewitînin, car bi car tevdigerin, heta ku nîvî bibe û hinekî stûr bibe (ji şerbetê dûr bixin), 5-7 deqeyan.Ji agir derxin.1 kevçîyek rûn lê zêde bikin.
Pûçikê bi 1 kevçîyê xwarinê yê mayî bavêjin.Rûnê bixin nav tav an firaqek mezin.Aliyê qutkirî yê kulikê bidin ber jor, paşê bi firçeyê bişon.
Kûçikê roasted ji aliyê xwarê ve tê birrîn, heya ku dest bi şewitandinê, bi qasî sê deqeyan.Pûtinê bidomînin, her deqeyekê bizivirînin, û kulikê bi firçeyê bixin ser gewra rûyê birîn heta ku ew nerm bibe û rûyê birrî ji gêzerê piçek bişewitîne û bibiriqe, bi tevahî şeş heta heşt hûrdem.(Hemû lemlateka mayî bihêle.) Kulîlk veguhezîne tehteyek.
Ava 1 lîmê di taseke navîn de bihelînin, dûv re pîvazên kesk û korîner lê bikin;demsala xwê û rijandin.
Li ser kulîlka tîrêjê şûşeyek bermayî heye.Serî bi seleteya giyayan bixin û bi tovên semayê birijînin.Bi nîvê lîmê mayî re xizmetê bikin.
Germkirina grill bi navîn bilind.Bi kevçîyek rûnê zeytûnê her du aliyên tomato û şelwaran bişon.Grill, aliyê birrîn, heta ku şewitî, çar û pênc deqeyan.Bizivirin û pijandinê bidomînin heta ku tomato û şelp hinekî nerm bibin, du sê deqeyên din.Veguheztin ser maseyek qutkirinê.Dema ku ew têra destgirtinê sar bû, wê hûr bikin û veguhezînin tasek.Bi xwê û îsotê çêdikin.
Bi rûnê zeytûnê yê mayî re bi firçeya rûnê hêşînahiyê bişon, paşê jî xwê û îsotê çêdike.Grill, carekê dizivire, heya ku hin dever şewitî û hema nerm bin, ji her alî ve bi qasî çar-pênc hûrdeman.Veguheztin bo plakaya.
Eggplant board darî bi penêr.Vedigerin ser grilê û li ser panê veşêrin heya ku penêr bi qasî yek-du hûrdeman bihele.Tevliheviya tomato û şêlimê yeksan bi ser de zêde bikin, bi rihanê birijînin û rûnê zeytê birijînin.
Pelên kulîlkê jêkin û stema kulîlkê bişkînin da ku navika xwe saxlem bike.Kulîlk bi aliyê bingehîn berjêr li ser rûyê xebatê bixin.Ji xeta navendî ya brokolî dest pê bikin û ji serî heta binî çar ½ "steaks" bikin.Hemî kulîlkên belavbûyî biparêzin.
Ji bo germahiya navîn û rûnê sivik grillek amade bikin.Steak kulîlk, kulîlk û pîvazên kesk birijînin, 4 kevçîyên xwarinê rûn lê bidin.Bi xwê û îsotê çêdikin.Şalokan bixin, dem bi dem bizivirin, heta ku bişewitin, bi qasî 2 hûrdeman.
Steak kulîlk heta ku nerm û şewitî bibe, ji her alî ve 8-10 hûrdem hûr bikin.Kulîlkên belavbûyî di selikek nanpêjandinê de bipijin, bi gelemperî 5 û 7 hûrdeman birijînin heya ku were pijandin.
Zencîr, sîr, korander, ava lîmê û 2 kevçîyên xwarinê yên rûnê yên mayî di kevçîyek xwarinê de tevlihev bikin, ger hewce bike bi avê vekin, heta ku sos bibe hevgirtina mastê;demsala bi xwê.
Kulîlk û pîvazên biharê têxin xwarê.Bi gochugaru û tovên senûyê re serjê bikin, paşê bi rûnê rûnê birijînin.Servîs bi sosê coriander.