ಇಂದು ರಾತ್ರಿ ಭಾಗಶಃ ಮೋಡ ಕವಿದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ ಕೆಲವು ತುಂತುರು ಮಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೋಡ ಕವಿದಿತ್ತು.ಕಡಿಮೆ 63F.ಗಾಳಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ವೇರಿಯಬಲ್ ಆಗಿದೆ.30ರಷ್ಟು ಮಳೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ...
ಇಂದು ರಾತ್ರಿ ಭಾಗಶಃ ಮೋಡ ಕವಿದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ ಕೆಲವು ತುಂತುರು ಮಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೋಡ ಕವಿದಿತ್ತು.ಕಡಿಮೆ 63F.ಗಾಳಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ವೇರಿಯಬಲ್ ಆಗಿದೆ.30ರಷ್ಟು ಮಳೆಯಾಗಬಹುದು.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೀಸನ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ?ನೀವು ಯೋಚಿಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಸಲಾಡ್, ಕಾರ್ನ್ ಆನ್ ದಿ ಕಾಬ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ?
ಹವಾಮಾನವು ತಂಪಾಗಿದಂತೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮುಖಮಂಟಪ ಅಥವಾ ಟೆರೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ದೂರವಿರುವ ಭೋಜನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಯ್ಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು) ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಇದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.ಅಡಿಗೆಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೂಲಿಂಗ್ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.ಅದರ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವು ಆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಹಿಂದೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಠವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ) ಇನ್ನೂ ಗರಿಷ್ಠ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿವೆ.ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.ನಾವು ಸರಳವಾದ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.ನೀವು ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಲ್ಸಾ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಸ್ವತಃ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ತರಕಾರಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ವಿಡಾಲಿಯಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿ.ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗವೂ ಇದೆ.
ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.ಕೆಲವು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಮತ್ತು ಜಾಝ್ ಮಾಡಲು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ-ನಿಂಬೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕನಿಷ್ಠ ಉಲ್ಲೇಖಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕಥೆ ಏನು?ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಎರಡು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಯವರು ಬಾಗಿದ.ಸ್ಪಾಯ್ಲರ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಬೇಸಿಗೆಯ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾರೆಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ!
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ ಮೆನುವನ್ನು ಯೋಜಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಕೆಂಪು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕೆಲವು ಮಾಂಸ-ಮುಕ್ತ ಮೆನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ಈ ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾರ್ಮ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಮಾಂಸರಹಿತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಇದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.ನಾವು ಸುಟ್ಟ ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.ನಾವು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಲುದಾರರಾಗಿರುತ್ತದೆ.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಜ್ಲ್ ಆಗಲು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ರೋಸ್ಟ್ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೂಲದಿಂದ ಸುಮಾರು ½” ವರೆಗೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಮೇಲಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಳ್ಳು ಮಾಡಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆಂಡು ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ.
ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಳದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ;ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.10-12 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಾಬ್ನಿಂದ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶ್ರೀರಾಚಾ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಜೋಳ, ಆವಕಾಡೊ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿನೈಗ್ರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.ಆವಕಾಡೊ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಮಾಡಿ.ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;ಬೆಳಕಿನ ಎಣ್ಣೆ.ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ;ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ.
ತುರಿ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.ಟೋಸ್ಟ್ ಗುರುತುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸದೆ ಹುರಿಯಿರಿ.ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.ಮತ್ತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಫೆಟಾವನ್ನು ರಿಮ್ಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ಮೇಲೆ ಬಾಳೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.ಪ್ರತಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 1/4 ಇಂಚಿನ ಹ್ಯಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಚನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ) ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಳಿದ 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕಟ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಮುಖಾಮುಖಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಡುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಮೆರುಗು ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಅದು ಕೇವಲ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ, ಒಟ್ಟು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.(ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ;ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ತುಂತುರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಮೆರುಗು ಉಳಿದಿದೆ.ಹರ್ಬ್ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.ಗ್ರಿಲ್, ಸೈಡ್ ಡೌನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ ತನಕ, ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು.ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು.ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಟ್ಟೆಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.ಗ್ರಿಲ್, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು.ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮರದ ಹಲಗೆ.ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೇ ಮಾಡಲು ಹೂಕೋಸು ಕಾಂಡವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೋರ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಇರಿಸಿ.ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಮಧ್ಯದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ½ "ಸ್ಟೀಕ್ಸ್" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಎಲ್ಲಾ ಚದುರಿದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ.ಚಿಮುಕಿಸಿ ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟೀಕ್, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.ಆಲೂಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ ತನಕ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ತನಕ ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.ಬೇಕಿಂಗ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚದುರಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೊಸರು ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ;ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.ಗೋಚುಗಾರು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.