ನಿಮ್ಮ ಕೆಟಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಮೋಕರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಾಗಿ ಡಾಂಗ್ಜಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಸ್ತರಿತ ಮೆಟಲ್ ಮೆಶ್ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.ನಾನು ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.ಗಣಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1/4 ಕಪ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು 1/2 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 4 ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.ಎಷ್ಟು ಕಾಲ?ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ 3-6 ಗಂಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯೂ ಸಹ.

ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮೋಕಿಂಗ್ ವುಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ.ರಾತ್ರಿಯಾದರೆ ಉತ್ತಮ.ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಟಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ದೊಡ್ಡ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಲ್ಲ, ಮರದ ಪುಡಿ ಅಲ್ಲ.ಚಿಪ್ಸ್.

ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ - ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ - ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಣ ರಬ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೃತ್ತಿಪರ ಪಿಟ್ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಆಗಿ ರಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

2. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಅಗ್ಗದ ಲೋಹದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಮಾಂಸದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಗ್ರಿಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ನೀರಿನ ಹರಿವಾಣಗಳು ಏಕೆ?ಅನೇಕ ಕಾರಣಗಳು.ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡದ ಅಥವಾ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗದಂತೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೇವವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

3. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ.ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ ಬೆಳಗಿಸಲು ಚಿಮಣಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಇಂಧನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದು, ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಮರದ ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಂಡೆ ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮರಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದೇ?ಖಚಿತವಾಗಿ, ಆದರೆ ಇದು ಓಕ್ ಅಥವಾ ಹಿಕ್ಕರಿಯಂತಿರಬೇಕು, ಅದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.ಮತ್ತು ದಾಖಲೆಗಳಿಲ್ಲ!ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಮರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.ನೀವು ಈ ಗ್ರಿಲ್ ಟಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಲಿಮ್ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುರಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎತ್ತಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಮರವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಹಿಡಿ ಸೇರಿಸಿ.ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಟಾಪ್ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಇರಿಸಿ.ನೀವು ಹಿಂಗ್ಡ್ ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಂಗ್ಡ್ ಪ್ರದೇಶವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

4. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಹರಿವಾಣಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು.ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುವಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು" ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.ಇದು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ನೀವು ಹೋಗಬಹುದಾದಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಾರಗಳನ್ನು (ಕೆಳಗಿನ ಒಂದು, ಸಹ!) ಮುಚ್ಚಿ;ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿಡಿ.ನೀವು ಈಗ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.

5. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.ಬಿಯರ್ ತೆರೆಯಲು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ.ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಣ್ಣನ್ನು ಇರಿಸಿ.ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಮುಚ್ಚಳವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.ಇದು 325 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಓದಬಾರದು, ಮೇಲಾಗಿ ಎಲ್ಲೋ 300 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 225-250 ರ ಸುತ್ತಲೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ;ಶಾಖ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.ನಿಮ್ಮ ಕೆಟಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಇಲ್ಲ), ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ವೆಂಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡಲು ಬಿಡಿ.ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನೆನೆಸಿದ ಮರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;ನೀವು ಸರಿ ಇರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ತಾಪಮಾನವು 225 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.ಅದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಮರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಯಿಂದ 90 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ನೆನೆಸಿದ ಮರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಿ.

7. ಸಮಯ.ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು?ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.ಮೀನು 45 ರಿಂದ 90 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಚಿಕನ್.ಮಗುವಿನ ಬೆನ್ನಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 90 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 2 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಬೋಸ್ಟನ್ ಬಟ್, ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೈ-ಟಿಪ್ 6 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಮತ್ತು ಮೆಂಫಿಸ್-ಶೈಲಿಯ ಒಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹೊರತಾಗಿ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಗಿರಬಹುದು - ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತವೆ.ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊನೆಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಕೆಲವು ದೃಶ್ಯ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವು ದೂರ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.ಬೋಸ್ಟನ್ ಬಟ್‌ನ ಒಳಭಾಗವು ಎಲ್ಲೋ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?ಸರಿ, ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಹೋಗಲು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಯಿಂದ 90 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಭಯಪಡಬೇಡಿ: 225 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೈ-ಟಿಪ್ ಅಥವಾ ಬೋಸ್ಟನ್ ಬಟ್ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಉಗುರುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ…