យប់នេះ​មាន​ពពក​ច្រើន​ផ្នែក ហើយ​បន្ទាប់​មក​មាន​ពពក​ច្រើន​ជា​មួយ​នឹង​ភ្លៀង​ធ្លាក់​បន្តិច​បន្តួច​បន្ទាប់​ពី​ពាក់​កណ្តាល​អធ្រាត្រ។ទាប 63F ។ខ្យល់គឺស្រាលនិងប្រែប្រួល។ភ្លៀង​ធ្លាក់ ៣០...
យប់នេះ​មាន​ពពក​ច្រើន​ផ្នែក ហើយ​បន្ទាប់​មក​មាន​ពពក​ច្រើន​ជា​មួយ​នឹង​ភ្លៀង​ធ្លាក់​បន្តិច​បន្តួច​បន្ទាប់​ពី​ពាក់​កណ្តាល​អធ្រាត្រ។ទាប 63F ។ខ្យល់គឺស្រាលនិងប្រែប្រួល។វាអាចនឹងមានភ្លៀងធ្លាក់ 30%។
កំពុងស្វែងរកអ្វីមួយដើម្បីរក្សារដូវកាលសាច់អាំងឱ្យបានយូរ?ខ្ញុំ​សង្ឃឹម​ថា​គំនិត​បួស​ដែល​អ្នក​គិត​គឺ​ខុស​គ្នា​បន្តិច​ពី​សាឡាដ ពោត​លើ​គោ និង​សាឡាដ?
ដោយសារអាកាសធាតុកាន់តែត្រជាក់ វានៅតែជាពេលវេលាដ៏ល្អដើម្បីរក្សាសាច់អាំងឱ្យមានភាពងាយស្រួល និងរីករាយជាមួយអាហារពេលល្ងាចដែលមានចម្ងាយពីសង្គមជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិនៅលើរានហាល ឬរាបស្មើរ។ពេលវេលានៃឆ្នាំនេះគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អដើម្បីបន្ថែមបន្លែទៅដុត ហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវធ្យូង និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។បន្ថែមពីលើជម្រើសប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកចូលចិត្ត បន្លែអាំងក៏ជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្លែផងដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភថាតើបន្លែ (ជាពិសេសបន្លែស្តើងៗ) នឹងធ្លាក់នៅលើដុត ហើយអ្នកមិនមានសាច់អាំងពិសេសទេ សូមកុំឱ្យវាបញ្ឈប់អ្នក។ទៅផ្ទះបាយហើយទាញធុងត្រជាក់ដុតនំចេញ។គ្រាន់តែ​ដុស​វា​ជាមួយ​ប្រេង​បន្តិច រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង។គម្លាតតូចរបស់វាផ្ទុកបន្លែទាំងនោះនៅនឹងកន្លែង។
អ្នកនៅតែអាចស្វែងរកពោតផ្អែម zucchini និង squash ប៉េងប៉ោះ eggplants និងការ៉ុតនៅទីផ្សារកសិករ និងតូបលក់ផលិតផលស្រស់។បន្លែ និងផ្លែឈើទាំងនេះ (ប្រសិនបើអ្នកចងចាំមេរៀនប៉េងប៉ោះកាលពីប៉ុន្មានសប្តាហ៍មុន) នៅតែស្ថិតក្នុងរដូវកាលកំពូល ស្រស់ និងមានជីវជាតិ។
ប៉េងប៉ោះ​ទុំ​នៅ​រដូវក្តៅ​ក្តៅ ហើយ​ឥឡូវ​ពោរពេញ​ដោយ​រសជាតិ។ពួកគេប្រាកដជាអាចឈរដោយខ្លួនឯងបាន ប៉ុន្តែវាក៏ជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ចានបន្លែដុតផងដែរ ដែលការខាំប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិទឹកធ្វើឱ្យផលិតផលផ្សេងទៀតដែលចែករំលែកម្ហូបកាន់តែមានតុល្យភាព។យើង​មាន​រូបមន្ត​ប៉េងប៉ោះ​អាំង​ដ៏​សាមញ្ញ​មួយ​ដែល​អាច​ផ្សំ​ជាមួយ​ត្រី​អាំង និង​សាច់មាន់។អ្នក​ក៏​អាច​កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ទាំង​នេះ​ទៅ​ជា​សាល់សា​បាន​ដែរ។
ចុះ​ខ្ទឹមបារាំង​អាំង​វិញ​ពេល​យើង​និយាយ​អំពី​បន្លែ​ដែល​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ដោយ​ខ្លួនឯង​?នៅក្នុងរូបមន្តនេះ អ្នករុំខ្ទឹមបារាំង Vidalia ផ្អែមនៅក្នុង foil ជាមួយប៊ឺច្រើន បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើដុតដើម្បីឱ្យវាទន់ និងផ្អែម។វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងឈានដល់ភាពល្អឥតខ្ចោះ ដូច្នេះត្រូវរៀបចំផែនការចាប់ផ្តើមខ្ទឹមបារាំងក្នុងរយៈពេលដ៏ច្រើនក្រៅ​ពី​សាច់​អាំង ឬ​សាច់​ជ្រូក​ក៏​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែរ។
ពោតផ្អែមនៅតែស្ថិតក្នុងសភាពរបស់វាអស់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។អាំងត្រចៀកខ្លះ ហើយធ្វើសាឡាដជាមួយនឹងរសជាតិទឹកឃ្មុំ-ក្រូចឆ្មារ ផ្អែម និងសម្បូរបែបដើម្បីធ្វើឱ្យវាចង្វាក់ jazz ។
ប្រសិនបើ squash និង zucchini មិនត្រូវបានគេលើកឡើងយ៉ាងហោចណាស់តើអ្វីទៅជារឿងបន្លែនៅចុងរដូវក្តៅ?យើងនឹងមិនត្រឹមតែនិយាយវាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរៀបរាប់វាពីរដងក្នុងរូបមន្តសាច់អាំងពីរ ដែលប្រែក្លាយការហាមឃាត់របស់អ្នកថែសួនជាច្រើនទៅជាម្ហូបចំហៀងសាច់អាំង ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកគិតពីរដង ដោយគ្រាន់តែដុតនំបុ័ង zucchini មួយបាច់ផ្សេងទៀត ឬប្រោះបន្លែដោយសម្ងាត់។ អ្នកជិតខាងរបស់អ្នកអោន។ការដាស់តឿន Spoiler៖ ដល់រដូវក្តៅនេះ យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាអ្នកជានរណា!
ជាចុងក្រោយ សម្រាប់ម្ចាស់សាច់អាំងទាំងអស់ដែលមានគម្រោងធ្វើម៉ឺនុយសាច់ធំនៅទីនោះ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកសាកល្បងម៉ឺនុយគ្មានសាច់មួយចំនួន ដើម្បីកុំឱ្យក្រុមគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកខកខាននូវប្រូតេអ៊ីនក្រហម។រូបមន្ត parmesan eggplant ដុតនេះនឹងធ្វើឱ្យអាហាររបស់អ្នកមិនមានសាច់និងពេញចិត្ត។ចម្រុះពណ៌ ភ្លឺ និងឆ្ងាញ់ វាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។យើងក៏ចូលចិត្តរូបមន្តសាច់ខាត់ណាដែលដុតផងដែរ។ខ្ទឹមបារាំងអាំងដែលយើងបានរៀបរាប់ខាងលើនឹងក្លាយជាដៃគូដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបចម្បងនេះ។
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
ប្រោះ​ប្រេង​អូលីវ​លើ​គែម​កាត់​ប៉េងប៉ោះ ប្រោះ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស អំបិល និង​ម្រេច​ខ្មៅ។
កាត់ប៉េងប៉ោះទាំងសងខាង ដាក់លើភ្លើងដែលបានកំដៅមុន ហើយដុតរហូតដល់ប៉េងប៉ោះចាប់ផ្តើមហឹរ និងបង្ហាញស្នាមអុចខ្មៅ ប្រហែលបួននាទី។បង្វែរ​ប៉េងប៉ោះ​មក​អាំង​រហូត​ដល់​ខ្ទឹម​ក្រហម​ពណ៌​មាស ប្រហែល​បី​នាទី​ទៀត។
លាបខ្ទឹមបារាំង។កាត់ខ្ទឹមបារាំងពីឫសទៅប្រហែល ½" ពីបាតដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងមានរាងសំប៉ែត។ប្រើគ្រាប់ផ្លែឪឡឹក ឬស្លាបព្រាដើម្បីប្រហោងខ្ទឹមបារាំងពីលើ ប៉ុន្តែមិនមែនរហូតដល់បាតនោះទេ។
រៀបចំដុតកំដៅមធ្យម។ដុសត្រចៀកពោតជាមួយប៊ឺ;រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ដុតដោយងាកម្តងម្កាលរហូតដល់ខឺណែលទន់ភ្លន់និងឆេះក្នុងរយៈពេល 10-12 នាទី។ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច រួច​កាត់​ខឺ​ណែល​ពោត​ចេញពី​គុម្ព​។
ទន្ទឹមនឹងនោះ កូរទឹកកំបោរ ទឹកឃ្មុំ Sriracha ខ្ទឹមស និង 1.5 ស្លាបព្រាបាយ។លាយអំបិលក្នុងចានធំមួយ។បន្ថែមពោត, ផ្លែបឺរ, ម្ទេស និង coriander ទៅ vinaigrette, លាយល្អ;រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។គ្រប​ដោយ​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ច ហើយ​ធ្វើ​ទំនាក់ទំនង​ផ្ទាល់​ជាមួយ​សាឡាដ ដើម្បី​ការពារ​ផ្លែប័រ​មិន​ឱ្យ​ប្រែ​ពណ៌​ត្នោត។ទុកឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។
រៀបចំដុតកំដៅមធ្យម - ខ្ពស់;ប្រេងស្រាល។បុកខ្ទឹមស ទឹកខ្មេះ និងប្រេង ½ ពែងក្នុងចានតូចមួយដើម្បីលាយ។ដាក់ ​​marinade មួយឡែក។
បោះល្ពៅ ខ្ទឹមបារាំង និងស្លឹក Bay ដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលមានគែមដោយបន្សល់ទុក 3 ស្លាបព្រាបាយ។បាច​ប្រេង​ឆា​ឱ្យ​សព្វ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច​ខ្មៅ។
ដាក់ល្ពៅនិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើខ្ទះ។ដុតនំល្ពៅដោយមិនបង្វែរប្រហែល 3 នាទីរហូតទាល់តែមានស្នាមដុតនំ។បង្វែរហើយដុតនៅផ្នែកទីពីររហូតដល់ទន់ហើយចាប់ផ្តើមបញ្ចេញរាវប្រហែល 2 នាទី។ផ្ទេរល្ពៅត្រឡប់ទៅថាសដុតនំវិញ។ដុត​ខ្ទឹមបារាំង​ដោយ​បង្វែរ​ម្តងម្កាល​រហូត​ដល់​ទន់ ហើយ​ឆេះ​នៅ​គែម​ប្រហែល ៥ នាទី ។ផ្ទេរត្រឡប់ទៅថាសដុតនំ។
ដាក់ល្ពៅ, ខ្ទឹមបារាំង, ស្លឹក Bay និង feta នៅលើចានរាងមូលហើយចាក់ marinade ។ប្រោះ​ម្ទេស​ចេក​ពីលើ រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្ទេស​ក្រហម។ទុកឱ្យអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទីទៅ 1 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។
រៀបចំដុតកំដៅមធ្យម។កាត់ល្ពៅនីមួយៗជាពាក់កណ្តាលប្រវែង បន្ទាប់មកប្រើចុងកាំបិតដើម្បីសម្គាល់គែមកាត់ជាមួយនឹងញាស់ 1/4 អ៊ីញ។ចាក់ល្ពៅនិងអំបិល 1 ស្លាបព្រាចូលក្នុង colander;ដាក់ក្នុងចានមួយ។ទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកជូតកន្សែងស្ងួតជាមួយក្រដាស។
ទន្ទឹមនឹងនោះ ដាក់ទឹកឃ្មុំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ចូលក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ។នាំយកទៅដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យម កូរម្តងម្កាលរហូតដល់ពាក់កណ្តាល និងក្រាស់បន្តិច (ជៀសវាងទឹកស៊ីរ៉ូ) រយៈពេល 5-7 នាទី។យកចេញពីភ្លើង។បន្ថែមប្រេង 1 ស្លាបព្រា។
បោះល្ពៅជាមួយ 1 ស្លាបព្រាដែលនៅសល់។ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះធំឬចាន។ដាក់​ផ្នែក​ខាង​កាត់​នៃ​ល្ពៅ​ដែល​ប្រឈមមុខ​នឹង​ការ​ឡើង​លើ បន្ទាប់មក​ដុស​ជាមួយ​កញ្ចក់។
ល្ពៅ​អាំង​ត្រូវ​កាប់​មួយ​ចំហៀង​រហូត​ដល់​ទើប​ឆេះ​ប្រហែល​បី​នាទី។បន្តដុតនំ បង្វែររាល់នាទី ហើយដុសល្ពៅលើផ្ទៃដែលកាត់នោះ រហូតទាល់តែវាទន់ ហើយផ្ទៃកាត់មានសភាពឆេះបន្តិច និងភ្លឺចាំងពីកញ្ចក់ សរុបពី 6 ទៅ 8 នាទី។(ទុកសំបកដែលនៅសេសសល់ទាំងអស់។) ផ្ទេរល្ពៅទៅចាន។
ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារ ១ ផ្លែចូលក្នុងចានមធ្យមមួយ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹកខ្ទឹមចូល;រដូវអំបិលហើយបោះចោល។
មានកញ្ចក់ដែលនៅសេសសល់នៅលើល្ពៅដែលស្រក់។ខាងលើជាមួយសាឡាត់ឱសថនិងប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។បម្រើជាមួយពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃកំបោរ។
កំដៅចង្ក្រានទៅកំដៅមធ្យម។ដុស​ប៉េងប៉ោះ​ទាំង​សងខាង​និង​ខ្ទឹមក្រហម​ជាមួយ​ប្រេង​អូ​លីវ​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​។ដុត, កាត់ចុះក្រោម, រហូតដល់ឆេះ, បួនទៅប្រាំនាទី។បង្វែរ​ហើយ​បន្ត​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ប៉េងប៉ោះ និង​ខ្ទឹម​ស​ទន់​បន្តិច ពីរ​ទៅ​បី​នាទី​ទៀត។ផ្ទេរទៅក្តារកាត់។ពេល​វា​ត្រជាក់​ល្មម​ហើយ​យក​វា​ទៅ​ហាន់​រួច​ផ្ទេរ​ទៅ​ចាន​។រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
ដុសផ្នែកម្ខាងនៃចាន eggplant ជាមួយប្រេងអូលីវដែលនៅសល់បន្ទាប់មករដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ដុត​ម្តង​រហូត​ដល់​កន្លែង​ខ្លះ​ឆេះ​ហើយ​ស្ទើរ​ទន់​ប្រហែល​បួន​ទៅ​ប្រាំ​នាទី​មួយ​ចំហៀង។ផ្ទេរទៅចាន។
បន្ទះឈើ Eggplant ជាមួយឈីស។ត្រលប់ទៅដុតហើយគ្របខ្ទះរហូតដល់ឈីសរលាយប្រហែលមួយទៅពីរនាទី។បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ និង​ខ្ទឹមក្រហម​លាយ​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​នៅលើ​កំពូល ប្រោះ​ជាមួយ​ស្លឹក​ជីរអង្កាម ហើយ​ចាក់​ប្រេង​អូ​លីវ​។
យក​ស្លឹក​មក​កាត់​ដើម​ខាត់ណា​ឱ្យ​ម៉ត់​។ដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយផ្នែកស្នូលចុះក្រោមលើផ្ទៃការងារ។ចាប់ផ្តើមនៅបន្ទាត់កណ្តាលនៃ broccoli និងកាត់ចូលទៅក្នុង 4 ½ " steaks "ពីកំពូលទៅបាត។រក្សាផ្កាដែលខ្ចាត់ខ្ចាយទាំងអស់។
រៀបចំដុតសម្រាប់កំដៅមធ្យម និងប្រេងស្រាល។ជ្រលក់ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ព florets និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង បន្ថែមប្រេង 4 ស្លាបព្រាបាយ។រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ដុត​ខ្ទឹម​ក្រហម​ឱ្យ​ម្តង​មួយៗ​រហូត​ដល់​ឆេះ​ប្រហែល ២ នាទី​។
ដុតខាត់ណាផា្កស្ពរហូតដល់ទន់និងឆេះ 8-10 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ដុតផ្កាដែលខ្ចាត់ខ្ចាយនៅក្នុងកញ្ចប់ដុតនំ ជារឿយៗបោះចោលរយៈពេល 5 ទៅ 7 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។
លាយខ្ញី ខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម ទឹកកំបោរ និងប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ ដែលនៅសល់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ លាយជាមួយនឹងទឹក បើចាំបាច់ រហូតទាល់តែទឹកស៊ីអ៊ីវក្លាយជាទឹកដោះគោជូរ។រដូវជាមួយអំបិល។
ដាក់ខាត់ណាផា្កស្ព និងខ្ទឹមបារាំងនៅលើចាន។ប្រោះជាមួយ gochugaru និងគ្រាប់ល្ង បន្ទាប់មកស្រក់ជាមួយប្រេងល្ង។បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ coriander ។