Skýjað var með köflum í nótt og síðan skýjað að mestu með smá skúrum eftir miðnætti.Lágt 63F.Vindur er hægur og breytilegur.Það gæti rignt 30…
Skýjað var með köflum í nótt og síðan skýjað að mestu með smá skúrum eftir miðnætti.Lágt 63F.Vindur er hægur og breytilegur.Það gæti rignt 30%.
Ertu að leita að einhverju til að halda grilltímabilinu lengur?Ég vona að grænmetishugmyndin sem þér dettur í hug sé aðeins frábrugðin salati, maískolum og salati?
Þar sem veðrið kólnar er samt góður tími til að hafa grillið þægilegt og njóta félagslegrar kvöldverðar með fjölskyldu og vinum á veröndinni eða veröndinni.Þessi árstími er góður tími til að bæta grænmeti á grillið og gefa því viðarkol og mismunandi bragði.Til viðbótar við uppáhalds próteinvalið þitt er brennt grænmeti líka frábær leið til að smakka grænmeti.
Ef þú hefur áhyggjur af því hvort grænmeti (sérstaklega þunnt skorið grænmeti) falli á grillið og þú átt ekki sérstakt grill, vinsamlegast ekki láta þetta stoppa þig.Farðu í eldhúsið og dragðu út kæligrindina.Penslið það bara með smá olíu og setjið á grillið.Lítið bil þess heldur þessu grænmeti á sínum stað.
Þú getur enn fundið maís, kúrbít og leiðsögn, tómata, eggaldin og gulrætur á bændamörkuðum og ferskvörubúðum.Þetta grænmeti og ávextir (ef þú manst eftir tómatastundinni fyrir nokkrum vikum) eru enn á háannatíma, ferskt og næringarríkt.
Tómatarnir þroskast í heitri sumarsólinni og eru nú fullir af bragði.Þær geta vissulega staðið sjálfar en þær eru líka frábær viðbót við grillaða grænmetisrétti þar sem safaríkur tómatbitinn gerir aðrar vörur sem deila réttinum í meira jafnvægi.Við erum með einfalda uppskrift af ristuðum tómötum sem hægt er að para saman við steiktan fisk og kjúkling.Þú getur líka skorið þessa tómata í salsa.
Hvað með steiktan lauk þegar við erum að tala um grænmeti sem hægt er að borða eitt og sér?Í þessari uppskrift pakkar þú sætum Vidalia laukum inn í álpappír með miklu smjöri og setur þá á grillið til að mýkja þá og sæta.Það tekur um það bil klukkutíma fyrir lauk að ná fullkomnun, svo áætlað að byrja á lauknum í nægum tíma.Auk grillaðrar steikar eða svínakótilettu er líka dýrindis hlið.
Sætur maís helst í eigin ástandi í nokkrar vikur.Steikið nokkur eyru og búið til salat með sætu og ríku hunangs-lime kryddi til að gera það djass.
Ef ekki væri minnst á leiðsögn og kúrbít að minnsta kosti, hver væri grænmetissagan síðsumars?Við munum ekki bara minnast á það, heldur líka nefna það tvisvar í tveimur grilluppskriftum, sem breytir böli margra garðyrkjumanna í grillmeðlæti, sem fær þig til að hugsa þig tvisvar um, bara til að baka aðra slatta af kúrbítsbrauði eða strá grænmetinu yfir í laumi. nágranni þinn er beygður.Spoiler viðvörun: Á þessum tíma sumars vitum við öll hver þú ert!
Að lokum, fyrir alla grillmeistarana sem skipuleggja stóran kjötmatseðil þar, mælum við með að þið prófið kjötlausa matseðla svo fjölskyldan þín og gestir missi ekki af rauða próteininu.Þessi grillaða eggaldin parmesan uppskrift mun gera máltíðirnar þínar kjötlausar og seðjandi.Litrík, björt og ljúffeng, það er frábært val fyrir kvöldmat.Við erum líka hrifin af uppskrift af grilluðu blómkálssteik.Steikti laukurinn sem við nefndum hér að ofan verða fullkominn félagi í þennan aðalrétt.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Stráið smá ólífuolíu á afskornar brúnir tómatanna, stráið hvítlauk, salti og svörtum pipar yfir.
Skerið tómatana á báðar hliðar, setjið á forhitað grill og steikið þar til tómatarnir byrja að malla og sýna dökk steikarmerki, um það bil fjórar mínútur.Snúðu tómötunum við og steiktu þar til hvítlaukurinn er gullinbrúnn, um það bil þrjár mínútur í viðbót.
Afhýðið laukana.Skerið laukinn frá rótinni í um það bil ½” frá botninum þannig að laukurinn verði flatur.Notaðu melónukúlu eða skeið til að hola laukinn ofan frá, en ekki alveg niður.
Útbúið grill á meðalháum hita.Penslið eyrun af maís með smjöri;kryddið með salti og pipar.Grillið, snúið öðru hvoru, þar til kjarnarnir eru mjög mjúkir og kulnaðir innan 10-12 mínútna.Látið það kólna aðeins og skerið síðan maískornin úr kolunum.
Hrærið á meðan limesafa, hunangi, Sriracha, söxuðum hvítlauk og 1,5 tsk.Blandið salti saman í stórri skál.Bætið maís, avókadó, chili og kóríander við vínaigrettuna, blandið vel saman;kryddið með salti og pipar.Setjið plastfilmu yfir og snertið salatið beint til að koma í veg fyrir að avókadóið verði brúnt.Látið kólna í að minnsta kosti 2 klst.
Undirbúðu meðalháhita grill;létt olía.Þeytið hvítlauk, edik og ½ bolla af olíu í litla skál til að blanda saman;setjið marineringuna til hliðar.
Kasta graskerinu, lauknum og lárviðarlaufinu á bökunarplötu með brún og skilið eftir 3 matskeiðar.Dreifið olíunni yfir og kryddið vel með salti og svörtum pipar.
Setjið graskerið og laukinn á ristina.Ristið graskerið án þess að snúa við í um það bil 3 mínútur þar til ristað brauðmerki birtast.Snúið við og grillið á annarri hliðinni þar til það er meyrt og byrjað að losa vökva, um 2 mínútur.Flyttu graskerið aftur á bökunarplötuna.Steikið laukinn, snúið öðru hverju, þar til hann er mjúkur og kulnaður í brúnunum, um það bil 5 mínútur.Færið aftur á bökunarplötuna.
Setjið graskerið, laukinn, lárviðarlaufið og fetaostinn á disk með brúnum og hellið marineringunni yfir.Stráið banana papriku ofan á og stráið rauðum piparflögum yfir.Látið sitja í að minnsta kosti 15 mínútur til 1 klukkustund áður en borið er fram.
Útbúið grill á meðalháum hita.Skerið hvert grasker í tvennt eftir endilöngu, notaðu síðan hnífsoddinn til að merkja skurðbrúnina með 1/4 tommu lúgu.Hellið graskeri og 1 teskeið af salti í sigti;setjið í skál.Látið standa í 10 mínútur, þurrkið síðan handklæðið með pappír.
Setjið á sama tíma hunang, edik, sojasósu og chilisósu í lítinn pott.Látið suðuna koma upp við meðalhita, hrærið af og til, þar til það er helmingað og þykknað aðeins (forðist sírópið), í 5-7 mínútur.Takið af eldinum.Bætið 1 matskeið af olíu við.
Kasta graskerinu með 1 matskeið eftir.Setjið olíu í stórt ofnform eða fat.Setjið afskorna hlið graskersins upp og penslið síðan með gljáa.
Brennt grasker er skorið með hliðinni niður, þar til það byrjar að brenna, um það bil þrjár mínútur.Haltu áfram að baka, snúðu á hverri mínútu eða svo og penslið graskerið á gljáa skurðfletsins þar til það er aðeins mjúkt og skurðflöturinn er örlítið kulnaður og glansandi af gljáanum, alls sex til átta mínútur.(Geymið allan gljáa sem eftir er.) Færið graskerið yfir á disk.
Kreistið safann úr 1 lime í meðalstóra skál og bætið síðan grænum lauk og kóríander saman við;árstíð af salti og kasta.
Það er afgangur af gljáa á graskerinu.Toppið með kryddjurtasalati og stráið sesamfræjum yfir.Berið fram með helmingnum sem eftir er af lime.
Forhitið grillið í miðlungs hátt.Penslið báðar hliðar tómatanna og skalottlaukanna með matskeið af ólífuolíu.Grillið, með skera hliðinni niður, þar til það er kulnað, fjórar til fimm mínútur.Snúðu og haltu áfram að elda þar til tómatar og skalottlaukur eru aðeins mjúkir, tvær til þrjár mínútur í viðbót.Flyttu yfir á skurðbretti.Þegar það er orðið nógu kalt til að hægt sé að höndla það, saxið það í sundur og færið í skál.Kryddið með salti og pipar.
Penslið hliðar eggaldinplötunnar með afganginum af ólífuolíu og kryddið síðan með salti og pipar.Grillið, snúið einu sinni, þar til sum svæði eru kulnuð og næstum mjúk, um það bil fjórar til fimm mínútur á hlið.Flyttu yfir á disk.
Eggaldin tréplata með osti.Setjið aftur á grillið og setjið lok á pönnuna þar til osturinn bráðnar í um eina til tvær mínútur.Bætið tómötum og skalottlauksblöndunni jafnt ofan á, stráið basilíku yfir og dreypið ólífuolíu yfir.
Fjarlægðu blöðin og snyrtu blómkálsstilkinn til að kjarninn verði ósnortinn.Settu blómkálið með kjarnahliðina niður á vinnuborðið.Byrjið á miðlínu spergilkálsins og skerið í fjórar ½” steikur“ ofan frá og niður.Geymdu öll dreifðu blómin.
Undirbúðu grill fyrir meðalháan hita og létta olíu.Dreypið blómkálssteik, blómkálum og grænum lauk, bætið við 4 matskeiðum af olíu.Kryddið með salti og pipar.Steikið skalottlaukana, snúið öðru hvoru, þar til hann er kulnaður, um það bil 2 mínútur.
Grillið blómkálssteikina þar til hún er mjúk og kulnuð, 8-10 mínútur á hlið.Ristið dreifða blóma í bökunarkörfu og hrærið oft í 5 til 7 mínútur þar til þær eru soðnar.
Blandið engifer, hvítlauk, kóríander, lime safa og 2 matskeiðar af olíu sem eftir eru í matvinnsluvél, þynntu með vatni ef þörf krefur, þar til sósan verður eins og jógúrt;kryddið með salti.
Setjið blómkálið og vorlaukinn á diskinn.Stráið gochugaru og sesamfræjum yfir og dreypið síðan sesamolíu yfir.Berið fram með kóríandersósu.