Otu esi atụgharị grill kettle ka ọ bụrụ onye na-ese anwụrụ?

Dongjie nwere ike weta ihe ntupu igwe agbasawanye nke ọma maka igwe anwụrụ ọkụ.Nke a bụ usoro iji nyere gị aka:

1. Kwadebe anụ na osisi gị.Ọ na-amasị m ịgbanye anụ ezi n'ime ngwọta nnu-sugar.Nke m bụ 1/4 iko nnu kosher na 1/2 iko shuga aja aja jikọtara ya na iko mmiri 4.Ị nwere ike ịgbakwunye ngwa nri ọ bụla ma ọ bụ herbs ị chọrọ.Ogologo ole?3-6 awa maka ọgịrịga ma ọ bụ ọbụna n'abali maka anụ ezi anụ ezi.

Kwadebe osisi ị na-ese anwụrụ site n'itinye ya na mmiri opekata mpe awa 2.N'abali ka mma.Ma mgbe ị na-eji kettle grill, jide n'aka na ị nwere ibe osisi: Ọ bụghị nnukwu ngọngọ, ọ bụghị sawdust.ibe.

N'ebe ọ bụla site na otu awa ruo otu ụbọchị tupu ịmalite isi nri - dabere n'otú ị chọrọ anụ gị - ị nwere ike wepụ anụ gị na brine ma tinye ahịhịa akọrọ na anụ ahụ.Nke a bụ nhọrọ, karịsịa ma ọ bụrụ na ị nwere ihendori nwere ụtọ.Mana ọtụtụ ndị ọkachamara n'olulu ga-eji rub dị ka isi ụtọ na ihendori na-emeju ya.

2. Tinye mmiri n'ime mmiri ọkụ.Malite ịhịa aka n'ahụ site n'itinye aka gị na obere efere ígwè dị ọnụ ala ị nwere ike jupụta na mmiri.Mpempe mkpọ a na-atụfu ihe na nnukwu ụlọ ahịa dị mma maka nke a, ọ dịghịkwa mkpa ka ị tụfuo ha mgbe ejiri ya.Jujuo ite ndị a na mmiri ọkara ma tinye ha n'okpuru anụ ị na-afụ.Ịchọrọ ka pan ma ọ bụ pans were ihe dị ka ọkara ohere dị na ala nke grill.

Kedu ihe kpatara mmiri ji esi nri?Ọtụtụ ihe kpatara ya.Nke mbụ, ọ na-ahapụ ihendori na abụba na-adaba n'ime ihe na-agaghị emebi ala grill gị ma ọ bụ kpata ọkụ.Nke abụọ, ọ na-enyere aka mee ka anụ ahụ dị mmiri mmiri, nke na-enyere aka na-ese anwụrụ ọkụ na anụ ahụ.Nke atọ, ọ na-eme ka okpomọkụ dị n'akụkụ anụ ahụ, nke dị mkpa na obere oghere dị otú ahụ.

3. Mee ka icheku ọkụ na-ekpo ọkụ ma tinye ibe osisi nke mmiri na-agbanye na icheku ọkụ.Ihe mmalite chimni bụ ụzọ kachasị mfe iji nweta icheku ọkụ maka grill.Kedu ụdị mmanụ ụgbọala kwesịrị iji?Ọ dịịrị gị, n'ezie, mana m ga-eji briquettes ọkọlọtọ ma ọ bụ kpokọta unyi hardwood.Inye unyi na-ekpo ọkụ na-atọ m ụtọ karịsịa n'ihi na m na-enweta ekpomeekpo ka mma na anwụrụ ọkụ na-adị ọcha karị.Ị nwere ike ịga osisi niile?N'ezie, mana ọ kwesịrị ịbụ ihe dị ka osisi oak ma ọ bụ hickory, nke na-ere ọkụ na nwayọọ nwayọọ.Ma ọ dịghị ndekọ!Ị ga-eji chunks.

Ndụ gị ga-adị mfe ma ọ bụrụ na ị nwere n'elu grill nke nwere ọnụ ọnụ na-ebuli elu.Ndị a na-enye gị ohere idowe otu nsọtụ n'elu icheku ọkụ ma tinyekwuo unyi ma ọ bụ osisi dịka ọ dị mkpa ka ị na-esi nri.Ọ bụrụ na ịnweghị otu n'ime ihe ndị a na-esi nri, jide n'aka na ị nwere ike ịkwanye briquettes site na oghere dị warara.Ọ bụrụ na ịnweghị ike, ị nwere ike jiri nlezianya welie grate ahụ dum ma tinyekwuo mgbe ọ dị mkpa.

Ozugbo icheku ọkụ ahụ dị mma ma na-ekpo ọkụ, gbakwunye okpukpu abụọ nke osisi a mịrị amị na icheku ọkụ.Tinye n'elu grill grate na grill.Debe ntụ ọka ahụ n'ụzọ nke na ọ bụrụ na ị na-eji grill grill, otu n'ime ebe a na-agbanye ọkụ na-ebuli elu n'elu icheku ọkụ ka ị nwee ike ịbịakwute ha ngwa ngwa.

4. Tinye anụ ahụ na grill pụọ na icheku ọkụ.Debe anụ ahụ n'elu ite mmiri dị anya site na icheku ọkụ dị ka o kwere mee.N'ọnọdụ ọ bụla, ị gaghị ekwe ka anụ ahụ nọrọ n'elu icheku ọkụ.Esi nri na batches ma ọ bụrụ na ị ga-eme ya, ma debe anụ emechara n'ime oven ka ọ "na-ekpo ọkụ" ka ị na-emekwu ihe.

Na-ekpuchi grill, na-etinye oghere na mkpuchi ozugbo n'elu anụ ahụ.Nke a na-enyere aka iduzi anwụrụ ọkụ n'elu anụ ahụ.Mechie oghere niile (nke dị n'okpuru, kwa!) Iji mee ka okpomọkụ dị ntakịrị ka ị nwere ike ịga;ọ bụrụ na ị nwere mkpuchi siri ike nke ọma, mee ka oghere ndị ahụ meghere ntakịrị.Ị na-afụ mmanya mmanya ugbu a.

5. Lelee okpomọkụ.Nke a ga-abụ oge dị mma imeghe biya ma ọ bụ ṅụọ lemonade ma nọdụ ala.Debe otu anya na grill ka ijide n'aka na ị hụrụ ụfọdụ anwụrụ ọkụ na-esi na ya pụta.Na-agagharị site n'oge ruo n'oge iji lelee okpomọkụ ma ọ bụrụ na mkpuchi grill gị nwere temometa.O kwesịghị ịgụ ihe dị elu karịa ogo 325, ọkacha mma ebe n'okpuru 300. Ọ dị mma ịchọrọ okpomọkụ na ọkwa anụ gburugburu 225-250;okpomọkụ na-ebili na temometa mkpuchi ga-egosi okpomọkụ na mkpuchi, ọ bụghị na ọkwa anụ.Ọ bụrụ na grill kettle gị enweghị temometa arụnyere n'ime ya (ọtụtụ enweghị), tinye temometa anụ n'ime ikuku mkpuchi wee lelee ya site n'oge ruo n'oge.

Ọ bụrụ na okpomọkụ gị amalite ịba ụba, mepee mkpuchi ma hapụ icheku ọkụ ahụ ka ọ na-ere ntakịrị.Mgbe ahụ gbakwunye osisi ndị ọzọ a mịrị amị ma mechie mkpuchi ọzọ;ị kwesịrị ịdị mma.

Ọ bụrụ na okpomọkụ gị amalite ịda n'okpuru 225 degrees, mepee oghere.Ọ bụrụ na nke ahụ emeghị ka okpomọkụ dị elu, mepee mkpuchi ma tinyekwuo icheku ọkụ na nkụ.

6. Lelee icheku ọkụ ma gbanwee anụ ahụ.N'agbanyeghị ọnọdụ okpomọkụ, lelee icheku ọkụ gị kwa elekere ruo nkeji 90.Ị nwere ike ịtinyekwu.Na-agbakwụnyekwa osisi ndị a gbanyere mkpọrọgwụ mgbe niile n'oge a, na-atụgharị ma ọ bụ na-atụgharị anụ gị n'oge a kwa.

7. Oge.Ogologo oge ole ka ị ga-esi esi ihe?Dabere.Azụ ga-ewe site na 45 ruo 90 nkeji.Chicken otu awa ruo awa abụọ.Ọgịrịga azụ nwa, dị ka ndị a, ga-ewe site na nkeji 90 ruo awa 2 na nkeji iri na ise.Bọtị Boston, brisket beef ma ọ bụ ọnụ ụzọ atọ nwere ike were ihe dị ka awa 6.

Ọ bụrụ na ị na-eji ihendori mmanya - yana ihe ọ bụla na-abụghị ụgbụ akọrọ nke Memphis, ị ga-abụ - chere ka ị gbanye ya ruo nkeji 30-45 ikpeazụ nke isi nri.Ịchọghị ka ọ na-ere ọkụ, na n'ihi na ọtụtụ ihe oriri na-esi ísì ụtọ nwere nnukwu shuga n'ime ha, ha ga-ere ọkụ ngwa ngwa.Mgbe ị na-eme achịcha achịcha, etinyela ihendori ruo nkeji iri na ise ikpeazụ.

Ị ga-enwe ike ịhụ ime emela ihe n'ụfọdụ ihe ngosi.Anụ n'ọkpụkpụ ga-amalite ịdọpụ.Mgbe ị na-atụgharị ma ọ bụ na-atụgharị anụ ọ ga-amalite ịda n'ọkpụkpụ.Flakes dị na azụ ga-ekewa ngwa ngwa.Ime nke Boston butt ga-abụ ebe gburugburu 160 degrees - nke a bụ naanị anụ m BBQ nwere temometa anụ.

Kedu ihe ga - eme ma ọ bụrụ na okpomọkụ gị dị oke elu yana ihe na-acha ọkụ?Ọ dị mma, enwere olile anya na ị hapụghị ya ka ọ gaa ebe a n'ihi na ị na-elele elekere ọ bụla ruo nkeji 90.Ma ọ bụrụ na ọ dị ka ị nwere nnukwu cha cha na anụ ahụ emebeghị, atụla egwu: Mechaa anụ ahụ na oven 225-degree.Ị ka ga-enwe ụtọ anwụrụ ọkụ ga-amasị ndị ọbịa gị.

Ozugbo anụchara anụ gị, wepụ ya na efere efere, tinyekwuo ihendori ma hapụ ya ka ọ zuru ike maka nkeji 10-15.Kwe ka nnukwu ntupu ma ọ bụ Boston butt zuru ike maka nkeji 20-25.Tinyekwuo ihendori ozugbo na ọrụ wee nwee ọ enjoyụ!Ị ga-ama na ị siri ezigbo anụrị ma ọ bụrụ na onye ọ bụla nwere ihendori n'okpuru mbọ aka ya…