Večeras je bilo promjenljivo oblačno, a zatim pretežno oblačno s ponekim pljuskovima iza ponoći.Niska 63F.Vjetar slab i promjenljiv.Moglo bi padati kiša 30…
Večeras je bilo promjenljivo oblačno, a zatim pretežno oblačno s ponekim pljuskovima iza ponoći.Niska 63F.Vjetar slab i promjenljiv.Može pasti kiša 30%.
Tražite nešto za produljenje sezone roštiljanja?Nadam se da se vegetarijanski koncept na koji mislite malo razlikuje od salate, klipa kukuruza i salate?
Budući da vrijeme postaje svježije, još uvijek je pravo vrijeme za roštiljanje i uživanje u društvenoj večeri s obitelji i prijateljima na trijemu ili terasi.Ovo doba godine je pravo vrijeme da dodate povrće na roštilj i date mu malo ugljena i različite okuse.Osim vašeg omiljenog izbora proteina, pečeno povrće također je odličan način da kušate povrće.
Ako se brinete hoće li povrće (posebno tanko narezano) pasti na roštilj, a nemate poseban roštilj, nemojte dopustiti da vas to spriječi.Idite u kuhinju i izvucite rešetku za hlađenje pečenja.Samo premažite s malo ulja i stavite na roštilj.Njegov mali razmak drži to povrće na mjestu.
Još uvijek možete pronaći kukuruz šećerac, tikvice i bundeve, rajčice, patlidžane i mrkvu na tržnicama i štandovima sa svježim proizvodima.Ovo povrće i voće (ako se sjećate lekcije o rajčicama od prije nekoliko tjedana) još uvijek je u vrhuncu sezone, svježe i hranjivo.
Rajčice dozrijevaju na vrućem ljetnom suncu i sada su pune okusa.Svakako mogu stajati samostalno, ali je i odličan dodatak jelima od povrća s roštilja, gdje sočni zalogaj rajčice čini ostale proizvode koji dijele jelo uravnoteženijima.Imamo jednostavan recept za pečenu rajčicu koja se može sljubiti s pečenom ribom i piletinom.Ove rajčice također možete narezati na salsu.
Što je s pečenim lukom kada je u pitanju povrće koje se može jesti samo po sebi?U ovom receptu slatki luk Vidalia umotate u foliju s puno maslaca, zatim ga stavite na roštilj da omekša i zasladi se.Potrebno je oko sat vremena da luk postigne savršenstvo, stoga planirajte početi s lukom na dovoljno vremena.Osim pečenih bifteka ili svinjskih kotleta, postoji i slasna strana.
Kukuruz šećerac ostaje u svom stanju nekoliko tjedana.Ispecite uši i napravite salatu sa slatkim i bogatim začinima od meda i limete da bude jazz.
Da se ne spominju barem tikve i tikvice, kakva bi bila povrtna priča kasnog ljeta?Ne samo da ćemo ga spomenuti, već ćemo ga spomenuti dva puta u dva recepta za roštilj, koji prokletstvo mnogih vrtlara pretvaraju u priloge roštilju, koji će vas natjerati da dvaput razmislite, samo da ispečete još jednu seriju kruha od tikvica ili potajno pospete povrće na tvoj susjed je pognut.Upozorenje za spojler: u ovo doba ljeta svi znamo tko ste!
Na kraju, za sve majstore roštilja koji tamo planiraju veliki mesni meni, preporučamo da probaju neke bezmesne menije kako vašim ukućanima i gostima ne bi nedostajalo crvenih proteina.Ovaj recept za patlidžan s parmezanom na žaru učinit će vaša jela bezmesnim i zasitnim.Šareno, svijetlo i ukusno, odličan je izbor za večeru.Sviđa nam se i recept za odrezak od cvjetače na žaru.Pečeni luk koji smo već spomenuli bit će savršen partner ovom glavnom jelu.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Odrezane rubove rajčica poprskajte maslinovim uljem, pospite češnjakom, soli i crnim paprom.
Zarežite rajčice s obje strane, stavite ih na prethodno zagrijani roštilj i pecite dok rajčice ne počnu cvrčati i pokazuju tamne tragove pečenja, oko četiri minute.Okrenite rajčice i pecite dok češnjak ne porumeni, još oko tri minute.
Ogulite luk.Luk zarežite od korijena do oko ½” od dna tako da luk bude ravan.Kuglicom dinje ili žlicom izdubite luk od vrha, ali ne skroz do dna.
Pripremite roštilj srednje visoke temperature.Premažite klasje maslacem;začinite solju i paprom.Pecite na roštilju, okrećući s vremena na vrijeme, dok jezgre ne omekšaju i ne pougljene se unutar 10-12 minuta.Pustite da se malo prohladi, a zatim odrežite zrna kukuruza iz klipa.
U međuvremenu promiješajte sok limete, med, Srirachu, nasjeckani češnjak i 1,5 žličicu.Pomiješajte sol u velikoj zdjeli.Dodajte kukuruz, avokado, čili i korijander u vinaigrette, dobro promiješajte;začinite solju i paprom.Pokrijte plastičnom folijom i izravno dotaknite salatu kako avokado ne bi posmeđio.Pustite da se ohladi najmanje 2 sata.
Pripremite roštilj srednje visoke temperature;svijetlo ulje.Umutite češnjak, ocat i ½ šalice ulja u maloj posudi da se pomiješaju;marinadu ostaviti sa strane.
Bundevu, luk i lovorov list bacite na obrubljeni pleh, a ostavite 3 žlice.Premažite uljem i dobro začinite solju i crnim paprom.
Stavite bundevu i luk na rešetku.Pecite bundevu bez okretanja oko 3 minute dok se ne pojave tragovi tosta.Okrenite i pecite na roštilju s druge strane dok ne omekša i počne puštati tekućinu, oko 2 minute.Prebacite bundevu nazad u tepsiju.Pecite luk, povremeno okrećući, dok ne omekša i pougljeni na rubovima, oko 5 minuta.Prebacite nazad u tepsiju.
Stavite bundevu, luk, lovorov list i fetu na obrubljeni tanjur i prelijte marinadom.Po vrhu pospite banane paprike i pospite listićima crvene paprike.Neka odstoji najmanje 15 minuta do 1 sat prije posluživanja.
Pripremite roštilj srednje visoke temperature.Prerežite svaku bundevu na pola po dužini, a zatim vrhom noža označite rezni rub s 1/4 inčnim otvorom.Ulijte bundevu i 1 žličicu soli u cjedilo;stavite u zdjelu.Pustite da stoji 10 minuta, a zatim osušite ručnik tapkajući papirom.
Istovremeno u manji lonac stavite med, ocat, sojin umak i čili umak.Kuhajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje dok se ne prepolovi i malo zgusne (izbjegavajte sirup), 5-7 minuta.Maknite s vatre.Dodajte 1 žlicu ulja.
Bacite bundevu s preostalom 1 žlicom.U veliku tepsiju ili tepsiju stavite ulje.Stavite prerezanu stranu bundeve prema gore, pa premažite glazurom.
Pečena bundeva se reže stranom prema dolje, sve dok ne počne gorjeti, oko tri minute.Nastavite peći, okrećući svaku minutu ili tako nešto, i kistom premažite bundevu glazurom na reznoj površini dok ne omekša, a rezna površina bude lagano pougljenjena i sjajna od glazure, ukupno šest do osam minuta.(Zadržite svu preostalu glazuru.) Prebacite bundevu na tanjur.
Iscijedite sok od 1 limete u srednju zdjelu, zatim dodajte zeleni luk i korijander;sezona soli i bacanja.
Ostalo je glazure na drizzle bundevi.Prelijte salatom od začinskog bilja i pospite sezamom.Poslužite s preostalom polovicom limete.
Zagrijte roštilj na srednje jako.Premažite obje strane rajčica i ljutike žlicom maslinovog ulja.Pecite na žaru, s prerezanom stranom prema dolje, dok ne pougljeni, četiri do pet minuta.Okrenite i nastavite kuhati dok rajčica i ljutika malo ne omekšaju, još dvije do tri minute.Premjestite na dasku za rezanje.Kad se dovoljno ohladi za rukovanje, nasjeckajte ga i prebacite u zdjelu.Posolite i popaprite.
Premažite stranice tanjura s patlidžanom preostalim maslinovim uljem, a zatim začinite solju i paprom.Pecite na žaru, okrećući jednom, dok neka područja ne pougljene i gotovo ne omekšaju, otprilike četiri do pet minuta po strani.Prebacite na tanjur.
Drvena daska od patlidžana sa sirom.Vratite na roštilj i pokrijte tavu dok se sir ne otopi oko jednu do dvije minute.Na vrh ravnomjerno dodajte mješavinu rajčice i ljutike, pospite bosiljkom i pokapajte maslinovim uljem.
Uklonite lišće i odrežite stabljiku cvjetače kako bi jezgra ostala netaknuta.Stavite cvjetaču s sredinom prema dolje na radnu površinu.Počnite od središnje linije brokule i izrežite je na četiri odreska od ½” od vrha do dna.Sačuvajte svo razbacano cvijeće.
Pripremite roštilj na srednje visoku temperaturu i lagano ulje.Pospite odreske cvjetače, cvjetove i mladi luk, dodajte 4 žlice ulja.Posolite i popaprite.Pecite ljutiku, okrećući je s vremena na vrijeme, dok ne pougljeni, oko 2 minute.
Odrezak cvjetače pecite na roštilju dok ne omekša i ne pougljeni se, 8-10 minuta sa svake strane.Pecite sve razbacane cvjetiće u košari za pečenje, često bacajući 5 do 7 minuta dok ne budu pečeni.
Pomiješajte đumbir, češnjak, korijander, sok limete i preostale 2 žlice ulja u multipraktiku, po potrebi razrijedite vodom, dok umak ne postane gustoće jogurta;posolite.
Na tanjur stavite cvjetaču i mladi luk.Pospite gochugaruom i sjemenkama sezama, a zatim pokapajte sezamovim uljem.Poslužite s umakom od korijandera.