C'était partiellement nuageux ce soir, puis plutôt nuageux avec quelques averses après minuit.Basse 63F.Le vent est faible et variable.Il pourrait pleuvoir 30…
C'était partiellement nuageux ce soir, puis plutôt nuageux avec quelques averses après minuit.Basse 63F.Le vent est faible et variable.Il peut pleuvoir 30%.
Vous cherchez quelque chose pour prolonger la saison du barbecue?J'espère que le concept végétarien auquel vous pensez est légèrement différent de la salade, de l'épi de maïs et de la salade ?
Alors que le temps se rafraîchit, c'est toujours le bon moment pour garder le barbecue pratique et profiter d'un dîner à distance sociale avec la famille et les amis sur le porche ou la terrasse.Cette période de l'année est un bon moment pour ajouter des légumes sur le gril et leur donner du charbon de bois et des saveurs différentes.En plus de votre choix de protéines préféré, les légumes rôtis sont également une excellente façon de goûter aux légumes.
Si vous vous inquiétez de savoir si les légumes (en particulier les légumes tranchés finement) tomberont sur le gril et que vous n'avez pas de gril spécial, ne laissez pas cela vous arrêter.Allez dans la cuisine et sortez la grille de refroidissement.Il suffit de le badigeonner d'un peu d'huile et de le mettre sur le gril.Son petit espacement maintient ces légumes en place.
Vous pouvez toujours trouver du maïs doux, des courgettes et des courges, des tomates, des aubergines et des carottes sur les marchés fermiers et les étals de produits frais.Ces légumes et fruits (si vous vous souvenez de la leçon sur la tomate il y a quelques semaines) sont toujours en haute saison, frais et nutritifs.
Les tomates mûrissent sous le chaud soleil d'été et sont maintenant pleines de saveur.Ils peuvent certainement se suffire à eux-mêmes, mais c'est aussi un excellent ajout aux plats de légumes grillés, où la bouchée de tomate juteuse rend les autres produits qui partagent le plat plus équilibrés.Nous avons une recette simple de tomates rôties qui peut être associée à du poisson et du poulet rôtis.Vous pouvez également couper ces tomates en salsa.
Qu'en est-il des oignons rôtis quand on parle d'un légume qui se mange tout seul ?Dans cette recette, vous enveloppez des oignons doux Vidalia dans du papier d'aluminium avec beaucoup de beurre, puis vous les placez sur le gril pour les ramollir et les sucrer.Il faut environ une heure pour que les oignons atteignent la perfection, alors prévoyez de commencer les oignons suffisamment à l'avance.En plus du steak grillé ou des côtelettes de porc, il y a aussi un délicieux accompagnement.
Le maïs doux reste dans son état pendant plusieurs semaines.Faites rôtir quelques oreilles et faites une salade avec un assaisonnement doux et riche au miel et à la lime pour la rendre jazz.
Si on n'évoquait pas au moins la courge et la courgette, quelle serait l'histoire végétale de la fin de l'été ?Nous ne le mentionnerons pas seulement, mais le mentionnerons également deux fois dans deux recettes de barbecue, ce qui transforme le fléau de nombreux jardiniers en accompagnements de barbecue, ce qui vous fera réfléchir à deux fois, juste pour cuire un autre lot de pain aux courgettes ou saupoudrer secrètement les légumes sur votre voisin est penché.Spoiler alert : à cette période estivale, nous savons tous qui vous êtes !
Enfin, pour tous les maîtres du grill qui y planifient un grand menu de viande, nous vous recommandons d'essayer des menus sans viande afin que votre famille et vos invités ne manquent pas de protéine rouge.Cette recette d'aubergines grillées au parmesan rendra vos repas sans viande et satisfaisants.Coloré, lumineux et délicieux, c'est un excellent choix pour le dîner.On aime aussi la recette du steak de chou-fleur grillé.Les oignons rôtis que nous avons mentionnés ci-dessus seront le partenaire idéal pour ce plat principal.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Saupoudrez un peu d'huile d'olive sur les bords coupés des tomates, saupoudrez d'ail, de sel et de poivre noir.
Coupez les tomates des deux côtés, placez-les sur un gril préchauffé et faites-les rôtir jusqu'à ce que les tomates commencent à grésiller et à montrer des marques de torréfaction foncées, environ quatre minutes.Retourner les tomates et rôtir jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ trois minutes de plus.
Pelez les oignons.Coupez l'oignon de la racine à environ ½ "du bas pour que l'oignon soit plat.Utilisez une boule de melon ou une cuillère pour évider l'oignon du haut, mais pas jusqu'en bas.
Préparez un gril à température moyenne-élevée.Badigeonner les épis de maïs de beurre;Assaisonnez avec du sel et du poivre.Griller en retournant de temps en temps jusqu'à ce que les grains soient très tendres et carbonisés en 10-12 minutes.Laisser refroidir un peu, puis couper les grains de maïs de l'épi.
Pendant ce temps, mélanger le jus de citron vert, le miel, la Sriracha, l'ail haché et 1,5 cuillères à café.Mélanger le sel dans un grand bol.Ajouter le maïs, l'avocat, le piment et la coriandre à la vinaigrette, bien mélanger;Assaisonnez avec du sel et du poivre.Couvrir d'un film plastique et faire un contact direct avec la salade pour éviter que l'avocat ne noircisse.Laisser refroidir au moins 2 heures.
Préparez un gril à température moyenne-élevée;huile légère.Fouetter l'ail, le vinaigre et ½ tasse d'huile dans un petit bol pour mélanger;réserver la marinade.
Jeter la citrouille, l'oignon et la feuille de laurier sur une plaque à pâtisserie à rebords, en laissant 3 cuillères à soupe.Étaler l'huile et bien assaisonner avec du sel et du poivre noir.
Mettez la citrouille et l'oignon sur la grille.Faites rôtir le potiron sans le retourner pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que des marques de pain grillé apparaissent.Retourner et faire griller de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'ils commencent à libérer du liquide, environ 2 minutes.Remettre la citrouille sur la plaque de cuisson.Rôtir les oignons, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et carbonisés sur les bords, environ 5 minutes.Remettre sur la plaque de cuisson.
Mettre le potiron, l'oignon, le laurier et la feta dans une assiette à rebord et verser la marinade.Saupoudrer de piments bananes et saupoudrer de flocons de piment rouge.Laisser reposer au moins 15 minutes à 1 heure avant de servir.
Préparez un gril à température moyenne-élevée.Coupez chaque citrouille en deux dans le sens de la longueur, puis utilisez la pointe d'un couteau pour marquer le bord coupé avec une trappe de 1/4 de pouce.Versez la citrouille et 1 cuillère à café de sel dans une passoire;mettre dans un bol.Laisser reposer 10 minutes, puis essuyer la serviette avec du papier.
En même temps, mettre le miel, le vinaigre, la sauce soja et la sauce chili dans une petite casserole.Porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié et légèrement épaissi (éviter le sirop), pendant 5 à 7 minutes.Retirer du feu.Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile.
Jetez la citrouille avec 1 cuillère à soupe restante.Mettez de l'huile dans un grand plat allant au four ou dans un plat.Placez le côté coupé de la citrouille vers le haut, puis badigeonnez-le de glaçage.
La citrouille rôtie est coupée vers le bas, jusqu'à ce qu'elle commence à brûler, environ trois minutes.Continuez à cuire, en tournant toutes les minutes environ, et badigeonnez la citrouille sur le glaçage de la surface coupée jusqu'à ce qu'elle soit juste molle et que la surface coupée soit légèrement carbonisée et brillante à cause du glaçage, un total de six à huit minutes.(Conservez tout le glaçage restant.) Transférez la citrouille dans une assiette.
Pressez le jus de 1 citron vert dans un bol moyen, puis ajoutez les oignons verts et la coriandre;la saison du sel et du mélange.
Il reste du glaçage sur la bruine de citrouille.Garnir de salade d'herbes et saupoudrer de graines de sésame.Servir avec la moitié restante du citron vert.
Préchauffer le gril à feu moyen élevé.Badigeonner les deux côtés des tomates et des échalotes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.Griller, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé, quatre à cinq minutes.Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les tomates et les échalotes soient légèrement ramollies, encore deux à trois minutes.Transférer sur une planche à découper.Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, hachez-le et transférez-le dans un bol.Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Badigeonner les côtés de l'assiette d'aubergines avec le reste d'huile d'olive, puis assaisonner de sel et de poivre.Griller, en retournant une fois, jusqu'à ce que certaines zones soient carbonisées et presque molles, environ quatre à cinq minutes de chaque côté.Transférer dans une assiette.
Planche de bois d'aubergine avec du fromage.Remettre sur le gril et couvrir la poêle jusqu'à ce que le fromage fonde pendant environ une à deux minutes.Ajouter uniformément le mélange de tomates et d'échalotes sur le dessus, saupoudrer de basilic et arroser d'huile d'olive.
Retirez les feuilles et coupez la tige du chou-fleur pour que le cœur reste intact.Placer le chou-fleur avec le coeur vers le bas sur le plan de travail.Commencez par la ligne médiane du brocoli et coupez-le en quatre steaks de ½ po de haut en bas.Gardez toutes les fleurs dispersées.
Préparez un gril pour une température moyenne élevée et une huile légère.Arroser le steak de chou-fleur, les bouquets et les oignons verts, ajouter 4 cuillères à soupe d'huile.Assaisonnez avec du sel et du poivre.Faire rôtir les échalotes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées, environ 2 minutes.
Griller le steak de chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre et carbonisé, 8 à 10 minutes de chaque côté.Faites rôtir tous les bouquets dispersés dans un panier de cuisson, en remuant souvent pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Mélangez le gingembre, l'ail, la coriandre, le jus de citron vert et les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans un robot culinaire, en diluant avec de l'eau si nécessaire, jusqu'à ce que la sauce ait la consistance d'un yogourt;Assaisonnez avec du sel.
Placer le chou-fleur et les oignons nouveaux sur l'assiette.Saupoudrer de gochugaru et de graines de sésame, puis arroser d'huile de sésame.Servir avec une sauce à la coriandre.