Gaur gauean hodei samarra zegoen eta gero, hodeitsuak, gauerditik aurrera zaparrada gutxirekin.63F baxua.Haizea arina eta aldakorra da.Baliteke euria 30...
Gaur gauean hodei samarra zegoen eta gero, hodeitsuak, gauerditik aurrera zaparrada gutxirekin.63F baxua.Haizea arina eta aldakorra da.%30eko euria egin dezake.
Barbakoa denboraldia luzaroago mantentzeko zerbait bilatzen ari zara?Espero dut pentsatzen duzun kontzeptu begetarianoa entsaladatik, artoarekin eta entsaladatik apur bat desberdina izatea?
Eguraldia freskoago egiten duen heinean, oraindik ere une egokia da barbakoa eroso mantentzeko eta familiarekin eta lagunekin atarian edo terrazan gizarte urruneko afariaz gozatzeko.Urteko sasoi hau sasoi ona da parrilan barazkiak gehitzeko eta ikatza eta zapore desberdinak emateko.Zure proteina gogokoena aukeratzeaz gain, barazkiak erreak ere barazkiak dastatzeko modu bikaina dira.
Barazkiak (bereziki xerra meheko barazkiak) parrillan eroriko diren ala ez kezkatzen bazaizu eta ez baduzu parrilla berezirik, ez utzi hau geldiarazten.Joan sukaldera eta atera labean hozteko parrilla.Olio pixka batekin brotxatu eta plantxan jarri.Bere tarte txikiak barazki horiei eusten die.
Arto gozoa, kalabazin eta kalabaza, tomatea, berenjena eta azenarioak aurki ditzakezu baserritarren merkatuetan eta produktu freskoen postuetan.Barazki eta fruta hauek (duela aste batzuk tomate ikasgaiaz gogoratzen bazara) goi-denboraldian daude oraindik, freskoak eta elikagarriak.
Tomateak udako eguzki beroan heltzen dira eta gaur egun zaporez beteta daude.Zalantzarik gabe, beren kabuz egon daitezke, baina plantxan erretako barazki-plateretarako osagarri bikaina da, non tomate mokadu mamitsuak platera partekatzen duten gainerako produktuak orekatuago bihurtzen dituen.Tomate erre errezeta sinple bat dugu, arrain eta oilasko errearekin uztartu daitekeena.Tomate hauek salsan ere moztu ditzakezu.
Zer gertatzen da tipula errea berez jan daitekeen barazki bati buruz ari garenean?Errezeta honetan, Vidalia tipula gozoa paperean bilduko duzu gurin askorekin, eta gero parrillan jartzen dituzu biguntzeko eta gozotzeko.Ordubete inguru behar da tipulak perfekziora iristeko, beraz, aurreikusi tipula denbora nahikoan hasteko.Txuleta edo txerri txuleta plantxan egiteaz gain, alde goxo bat ere badago.
Arto gozoa bere egoeran geratzen da hainbat astez.Erre belarri batzuk eta egin entsalada bat ezti-lima ongailu gozo eta aberatsarekin jazza egiteko.
Kalabaza eta kalabazina aipatuko ez balira behintzat, zein izango litzateke uda amaierako barazkien istorioa?Ez dugu aipatuko bakarrik, baizik eta bitan aipatuko dugu bi barbakoa errezetetan, lorezain askoren kaltea barbakoa alboko plater bihurtzen duena, eta horrek bi aldiz pentsaraziko zaitu, beste kalabazin-ogi sorta bat erretzeko edo ezkutuan barazkiak hautseztatu. zure bizilaguna makurtuta dago.Spoiler alerta: uda garai honetarako, denok dakigu nor zaren!
Azkenik, bertan haragi menu handia antolatzen duten parrilari guztientzat, haragirik gabeko menu batzuk probatzea gomendatzen dizuegu, zure familiak eta gonbidatuek proteina gorria galdu ez dezaten.Berenjena parmesanoaren errezeta honek zure otorduak haragirik gabe eta asegarriak izango ditu.Koloretsua, argitsua eta goxoa, afarirako aukera bikaina da.Azalore txuleta errezeta ere gustatzen zaigu.Goian aipatu ditugun tipula erreak plater nagusi honetarako lagun ezin hobea izango dira.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Bota tomateen ertzetan oliba olio pixka bat, baratxuria, gatza eta piper beltza hautseztatu.
Moztu tomateak bi aldeetatik, jarri aurrez berotutako parrillan eta erre tomateak txistuka hasi eta erre marka ilunak agertu arte, lau minutu inguru.Tomateei buelta eman eta erre baratxuria urre kolorekoa izan arte, hiru minutu gehiago.
Zuritu tipulak.Moztu tipula errotik behetik ½" ingurura, tipula laua izan dadin.Erabili meloi bola bat edo koilara bat tipula goitik zulotzeko, baina ez beheraino.
Prestatu tenperatura ertain-altuko parrilla bat.Garbitu arto-belrriak gurinaz;ondu gatza eta piperbeltza.Parrillan, noizean behin buelta emanez, harik eta 10-12 minuturen buruan kernelak oso samurrak eta kiskalita egon arte.Utzi pixka bat hozten, eta gero arto-aleak moztu arto-aleak.
Bitartean, irabiatu limoi zukua, eztia, Sriracha, baratxuri xehatua eta 1,5 koilarakada.Nahastu gatza ontzi handi batean.Gehitu artoa, aguakatea, pipermina eta martorri ozpinetan, ondo nahastu;ondu gatza eta piperbeltza.Estali plastikozko paperarekin eta egin kontaktu zuzena entsaladarekin aguakatea marroi ez dadin.Utzi hozten gutxienez 2 orduz.
Prestatu tenperatura ertain-altuko parrilla;olio arina.Irabiatu baratxuria, ozpina eta ½ kopa olio ontzi txiki batean nahasteko;utzi marinada alde batera.
Bota kalabaza, tipula eta erramu hostoa labeko xafla batean, 3 koilarakada utziz.Olioa zabaldu eta gatz eta piper beltzarekin ondo ondu.
Jarri kalabaza eta tipula parrillan.Erre kalabaza 3 minutuz buelta eman gabe, txigor-markak agertu arte.Bueltatu eta parrillan bigarren aldean bigundu arte eta likidoa askatzen hasi, 2 minutu inguru.Transferitu kalabaza berriro labeko erretilura.Erre tipula, noizean behin buelta emanez, ertzetan samurrak eta kiskalita egon arte, 5 minutu inguru.Itzuli labeko erretilura.
Jarri kalabaza, tipula, erramu hostoa eta feta ertz-plater batean eta bota marinada.Gainean banana piperrak hautseztatu eta piper gorri malutekin hautseztatu.Utzi gutxienez 15 minutu edo ordu 1 zerbitzatu aurretik.
Prestatu tenperatura ertain-altuko parrilla bat.Moztu kalabaza bakoitza erditik luzera, eta erabili labana baten punta moztutako ertza 1/4 hazbeteko eskotila batekin markatzeko.Bota kalabaza eta koilaratxo 1 gatz kolander batean;jarri ontzi batean.Utzi 10 minutuz, eta gero eskuoihala paperarekin lehortu.
Aldi berean, jarri eztia, ozpina, soja saltsa eta chile saltsa lapiko txiki batean.Ekarri su ertainean su ertainean, noizean behin irabiatuz, erdira jaitsi eta pixka bat loditu arte (almibarretan saihestu), 5-7 minutuz.Kendu sutik.Gehitu 1 koilarakada olio.
Bota koilarakada 1 geratzen zaion kalabaza.Jarri olioa labeko zartagin edo plater handi batean.Jarri kalabazaren ebakitako aldea gora begira, eta ornitu glazearekin.
Kalabaza errea ebakitzen da, erretzen hasi arte, hiru minutu inguru.Jarraitu labean egiten, minuturo edo buelta emanez, eta garbitu kalabaza moztutako gainazaleko glazean leun geratu arte eta ebakitako gainazala apur bat kiskalita eta distiratsua izan arte, sei edo zortzi minutu guztira.(Gorde gainerako glaze guztia.) Transferitu kalabaza plater batera.
Estutu 1 limoaren zukua ontzi ertain batean, eta gehitu tipula berdea eta martorri;gatza eta zozketa garaia.
Zirimiri kalabaza gainean glaze hondarra dago.Gainean belar entsalada jarri eta sesamo haziekin hautseztatu.Zerbitzatu gainerako limoiaren erdiarekin.
Aurrez berotu parrilla altuera ertainean.Oliba olio koilarakada batekin tomatearen eta xaloiaren bi aldeak garbitu.Parrillan, moztu alderantziz, ikaztu arte, lauzpabost minutu.Biratu eta sukaldatzen jarraitu tomateak eta xaloiak apur bat leundu arte, beste bizpahiru minutu.Transferitu ebaketa-ohol batera.Kudeatzeko nahikoa hozten denean, txikitu eta ontzi batera eraman.Ondu gatza eta piperbeltza.
Berenjena-plateraren alboak garbitu gainerako oliba olioarekin, gero gatza eta piperbeltzarekin.Parrillan, behin buelta emanez, eremu batzuk ikatz eta ia bigunak izan arte, lauzpabost minutu inguru alde bakoitzeko.Transferitu plater batera.
Berenjena egurrezko taula gaztarekin.Itzuli plantxan eta estali zartagina gazta bat edo bi minutuz urtu arte.Gehitu tomate eta txalota nahasketa uniformeki gainean, hautseztatu albahaka eta bota oliba olioarekin.
Kendu hostoak eta moztu azalorea zurtoina muina osorik egon dadin.Jarri azalorea muina behean duela laneko gainazalean.Hasi brokoliaren erdiko lerroan eta moztu lau ½" txuleta" goitik behera.Gorde sakabanatuta dauden lore guztiak.
Prestatu parrilla bat tenperatura ertain altuko eta olio arinetarako.Azaleko txuleta, loretxoak eta tipula berdeak bota, gehitu 4 koilarakada olio.Ondu gatza eta piperbeltza.Erre txalotak, noizean behin buelta emanez, ikatz arte, 2 minutu inguru.
Azalore txuleta parrillan bigundu eta igurtzi arte, 8-10 minutu alde bakoitzeko.Sakabanatuta dauden loreak erre labeko saski batean, sarritan 5 eta 7 minutuz egosi arte.
Jengibrea, baratxuria, martorria, limoi zukua eta gainerako 2 koilarakada olio nahastu elikagai-prozesadore batean, behar izanez gero urarekin diluituz, saltsa jogurtaren koherentzia bihurtu arte;gatzarekin ondu.
Jarri azalorea eta udaberriko tipula platerean.Bota gochugaru eta sesamo-haziak, gero sesamo-olioarekin.Martorri saltsarekin zerbitzatu.