Ĉi-nokte estis parte nuba kaj poste plejparte nuba kun kelkaj pluvegoj post noktomezo.Malalta 63F.La vento estas malpeza kaj varia.Eble pluvos 30...
Ĉi-nokte estis parte nuba kaj poste plejparte nuba kun kelkaj pluvegoj post noktomezo.Malalta 63F.La vento estas malpeza kaj varia.Eble pluvos 30%.
Ĉu vi serĉas ion por konservi la barbekudan sezonon pli longe?Mi esperas, ke la vegetara koncepto, pri kiu vi pensas, estas iomete malsama de salato, maizo sur la spadiko kaj salato?
Ĉar la vetero iĝas pli malvarmeta, estas ankoraŭ bona tempo por konservi la barbekuon oportuna kaj ĝui socie distancan vespermanĝon kun familio kaj amikoj sur la verando aŭ teraso.Ĉi tiu tempo de jaro estas bona tempo por aldoni legomojn al la krado kaj doni al ili iom da karbo kaj malsamaj gustoj.Krom via plej ŝatata proteina elekto, rostitaj legomoj ankaŭ estas bonega maniero gustumi legomojn.
Se vi zorgas pri ĉu legomoj (precipe maldike tranĉitaj legomoj) falos sur la kradon, kaj vi ne havas specialan kradon, bonvolu ne lasi ĉi tion haltigi vin.Iru al la kuirejo kaj eltiru la bakan malvarmigon.Nur brosu ĝin per iom da oleo kaj metu ĝin sur la kradon.Ĝia malgranda interspaco tenas tiujn legomojn en loko.
Vi ankoraŭ povas trovi dolĉan maizon, kukurbon kaj skvaŝon, tomatojn, melongenojn kaj karotojn ĉe la farmistaj merkatoj kaj budoj de freŝaj produktoj.Ĉi tiuj legomoj kaj fruktoj (se vi memoras la tomatan lecionon antaŭ kelkaj semajnoj) estas ankoraŭ en pinta sezono, freŝaj kaj nutraj.
La tomatoj maturiĝas en la varma somera suno kaj nun estas plenaj de gusto.Ili certe povas stari memstare, sed ĝi ankaŭ estas bonega aldono al rostitaj legomaj pladoj, kie la suka tomatomordo igas la aliajn produktojn, kiuj dividas la pladon, pli ekvilibraj.Ni havas simplan rostitan tomatan recepton, kiu povas esti parigita kun rostita fiŝo kaj kokido.Vi ankaŭ povas tranĉi ĉi tiujn tomatojn en salson.
Kio pri rostitaj cepoj kiam ni parolas pri legomo, kiu povas esti manĝata per si mem?En ĉi tiu recepto, vi envolvas dolĉajn Vidalia cepojn en folio kun multe da butero, poste metu ilin sur la kradon por moligi kaj dolĉigi ilin.Necesas ĉirkaŭ unu horo por ke cepoj atingas perfektecon, do planu komenci cepojn en sufiĉe da tempo.Krom kradita bifsteko aŭ porkokotletoj, ekzistas ankaŭ bongusta flanko.
Dolĉa maizo restas en sia propra stato dum pluraj semajnoj.Rostu kelkajn orelojn kaj faru salaton kun dolĉa kaj riĉa miel-lima spicaĵo por fari ĝin ĵazo.
Se skvaŝo kaj kukurbo ne estus almenaŭ menciitaj, kio estus la vegeta rakonto de malfrua somero?Ni ne nur mencios ĝin, sed ankaŭ mencios ĝin dufoje en du barbekureceptoj, kiuj igas la pereon de multaj ĝardenistoj en kradrostajn pladojn, kiuj pensigos vin dufoje, nur por baki alian aron da kukurbopano aŭ sekrete Aspergi la legomojn. via najbaro kliniĝis.Atentigo de Spoiler: Antaŭ ĉi tiu tempo de somero, ni ĉiuj scias, kiu vi estas!
Fine, por ĉiuj kradmajstroj, kiuj planas tie grandan viandan menuon, ni rekomendas, ke vi provu iujn senviandajn menuojn, por ke via familio kaj gastoj ne maltrafu la ruĝan proteinon.Ĉi tiu kradita melongena parmezana recepto faros viajn manĝojn senviandaj kaj kontentigaj.Bunta, hela kaj bongusta, ĝi estas bonega elekto por vespermanĝo.Ni ankaŭ ŝatas la rostitan brasikan bifstekon recepton.La rostitaj cepoj, kiujn ni menciis supre, estos la perfekta partnero por ĉi tiu ĉefa plado.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Aspergu iom da olivoleo sur la tranĉitaj randoj de la tomatoj, aspergu per ajlo, salo kaj nigra pipro.
Tranĉu la tomatojn ambaŭflanke, metu sur antaŭvarmigitan kradon kaj rostu ĝis la tomatoj ekbrustas kaj montras malhelajn rostitajn markojn, ĉirkaŭ kvar minutojn.Turnu la tomatojn kaj rostu ĝis la ajlo estas ora bruna, ĉirkaŭ tri pliajn minutojn.
Senŝeligi la cepojn.Tranĉu la cepon de la radiko ĝis ĉirkaŭ ½" de la fundo, por ke la cepo estu plata.Uzu melonon aŭ kuleron por kavigi la cepon de la supro, sed ne ĝis la fundo.
Preparu mez-altan temperaturon kradon.Brosu la spikojn per butero;sezono kun salo kaj pipro.Krari, turnante de tempo al tempo, ĝis la kernoj estas tre molaj kaj karbigitaj ene de 10-12 minutoj.Lasu ĝin malvarmigi iomete, tiam tranĉu la maizkernojn el la spadiko.
Dume, movu la limean sukon, mielon, Sriracha, pikitan ajlon kaj 1,5 kulerojn.Miksi la salo en granda bovlo.Aldonu maizon, avokadon, kapsikon kaj koriandron al la vinagreto, miksu bone;sezono kun salo kaj pipro.Kovru per plasta envolvaĵo kaj faru rektan kontakton kun la salato por eviti ke la avokado bruniĝu.Lasu malvarmigi dum almenaŭ 2 horoj.
Preparu mez-altan temperaturon kradon;malpeza oleo.Vistu la ajlon, vinagron kaj ½ tason da oleo en malgranda bovlo por miksi;flankenmetu la marinadon.
Ĵetu la kukurbon, cepon kaj laurfolion sur randan bakplaton, lasante 3 kulerojn.Verŝu la oleon kaj spicu bone per salo kaj nigra pipro.
Metu la kukurbon kaj cepon sur la kradon.Rostu la kukurbon sen turni sin dum ĉirkaŭ 3 minutoj ĝis aperas tostaj markoj.Turnu vin kaj kradu sur la dua flanko ĝis mola kaj komencu liberigi likvaĵon, ĉirkaŭ 2 minutojn.Transmetu la kukurbon reen al la bakpleto.Rostu la cepojn, turnante foje, ĝis mola kaj karbigita ĉe la randoj, ĉirkaŭ 5 minutoj.Transiru reen al la bakpleto.
Metu la kukurbon, cepon, laurfolion kaj feton sur randan teleron kaj verŝu la marinadon.Aspergu bananajn paprikojn supre kaj aspergu per ruĝaj kapsikoj.Lasu sidi almenaŭ 15 minutojn ĝis 1 horo antaŭ servado.
Preparu mez-altan temperaturon kradon.Tranĉi ĉiun kukurbon en duono laŭlonge, tiam uzu la pinton de tranĉilo por marki la tranĉan randon per 1/4-cola luko.Verŝu kukurbon kaj 1 kuleron da salo en koligilon;metu en bovlon.Lasu stari dum 10 minutoj, poste sekigi la tukon per papero.
Samtempe, metu mielon, vinagron, sojsaŭcon kaj kapsikan saŭcon en malgrandan poton.Boligu super meza varmego, movante foje, ĝis duoniĝos kaj iomete dikiĝis (evitu la siropon), dum 5-7 minutoj.Forigu el la fajro.Aldonu 1 kuleron da oleo.
Ĵetu la kukurbon kun 1 kulero restanta.Metu oleon en grandan bakujon aŭ pladon.Metu la tranĉitan flankon de la kukurbo supren, tiam brosu per glazuro.
Rostita kukurbo estas tranĉita flanke malsupren, ĝis ĵus komencas bruligi, ĉirkaŭ tri minutojn.Daŭre baku, turnante ĉiun minuton aŭ tiel, kaj brosu la kukurbon sur la glazuro de la tranĉita surfaco ĝis ĝi estas nur mola kaj la tranĉita surfaco estas iomete karbigita kaj brila de la glazuro, entute de ses ĝis ok minutoj.(Konservu la tutan restantan glazuron.) Transloku la kukurbon al telero.
Premu la sukon de 1 kalko en meza bovlo, tiam aldonu la verdajn cepojn kaj koriandron;la sezono de salo kaj ĵeto.
Estas restaĵo de glazuro sur la pluveta kukurbo.Supre kun herba salato kaj aspergu per sezamaj semoj.Servu kun la restanta duono de la kalko.
Antaŭvarmigu la kradon al mezalta.Brosu ambaŭ flankojn de la tomatoj kaj askalonoj per kulero da olivoleo.Krari, tranĉita flanko malsupren, ĝis karbigita, kvar ĝis kvin minutoj.Turnu kaj daŭrigu kuiri ĝis la tomatoj kaj askalonoj iomete moliĝas, ankoraŭ du aŭ tri minutojn.Transiru al tranĉtabulo.Kiam ĝi estas sufiĉe malvarmeta por manipuli, haku ĝin kaj transdonu al bovlo.Sezonu per salo kaj pipro.
Brosu la flankojn de la melongena telero per la restanta olivoleo, tiam spicu per salo kaj pipro.Krari, turnante unufoje, ĝis iuj areoj estas karbigitaj kaj preskaŭ molaj, ĉirkaŭ kvar ĝis kvin minutojn ĉiuflanke.Transloku al telero.
Ligna tabulo de melongeno kun fromaĝo.Reiru al krado kaj kovru la paton ĝis la fromaĝo fandas dum ĉirkaŭ unu ĝis du minutoj.Aldonu la miksaĵon de tomato kaj askaloto egale sur la supro, aspergu per bazilio kaj verŝu per olivoleo.
Forigu la foliojn kaj tranĉu la florbrasiktigon por fari la kernon sendifekta.Metu la florbrasiko kun la kernflanko malsupren sur la laborsurfacon.Komencu ĉe la centra linio de la brokolo kaj tranĉu en kvar ½" bifstekojn" de supre malsupren.Konservu ĉiujn disajn florojn.
Preparu kradon por mezalta temperaturo kaj malpeza oleo.Verŝu florbrasika bifstekon, floretojn kaj verdajn cepojn, aldonu 4 kulerojn da oleo.Sezonu per salo kaj pipro.Rostu la askalonojn, turnante de tempo al tempo, ĝis karbigitaj, ĉirkaŭ 2 minutoj.
Kradu la florbrasika bifstekon ĝis mola kaj karbigita, 8-10 minutojn ĉiuflanke.Rostu iujn disajn floretojn en bakkorbo, ofte ĵetante dum 5 ĝis 7 minutoj ĝis kuirite.
Miksu la zingibron, ajlon, koriandron, kalkan sukon kaj la ceterajn 2 kulerojn da oleo en nutraĵa procesoro, diluante per akvo se necese, ĝis la saŭco fariĝas la konsistenco de jogurto;spicu per salo.
Metu la florbrasiko kaj printempan cepojn sur la teleron.Aspergu per gochugaru kaj sezamaj semoj, tiam verŝu per sezama oleo.Servu kun koriandra saŭco.