Unsaon Paghimo sa Imong Kettle Grill nga Usa ka Panigarilyo?

Makahatag si Dongjie og taas nga kalidad nga gipalapdan nga metal mesh grills alang sa smoker grill.Ania ang mga lakang aron matabangan ka:

1. Andama ang imong karne ug kahoy.Ganahan ko nga mag-brine sa baboy sa usa ka solusyon sa asin-asukal.Ang ako kasagaran 1/4 nga tasa nga kosher nga asin nga adunay 1/2 nga tasa nga brown nga asukal nga gisagol sa 4 ka tasang tubig.Mahimo nimong idugang ang bisan unsang mga panakot o mga utanon nga gusto nimo.Unsa ka dugay?3-6 ka oras alang sa mga gusok o bisan sa tibuok gabii alang sa butt sa baboy.

Andama ang imong aso nga kahoy pinaagi sa paghumol niini sa tubig sulod sa labing menos 2 ka oras.Mas maayo ang overnight.Ug kung mogamit ka ug kettle grill, siguruha nga adunay mga kahoy nga chips: Dili dagkong mga bloke, dili sawdust.Mga chips.

Bisan asa gikan sa usa ka oras ngadto sa usa ka adlaw sa dili pa ikaw magsugod sa pagluto - depende sa kung unsa ka lawom ang spiced nga imong gusto sa imong karne - mahimo nimong kuhaon ang imong karne gikan sa brine ug ibutang ang usa ka dry rub sa karne.Kini mao ang opsyonal, ilabi na kon ikaw adunay usa ka full-flavored nga sarsa.Apan ang kadaghanan sa mga propesyonal nga pit masters mogamit sa usa ka rub isip base nga palami nga adunay sarsa nga makadugang niini.

2. Ibutang ang mga water pan sa grill.Sugdi ang pag-barbecue pinaagi sa pagkuha sa imong mga kamot sa pipila ka barato nga metal nga mga kaldero nga imong mapuno sa tubig.Ang mga disposable lata nga pan gikan sa supermarket maayo alang niini, ug dili nimo kinahanglan nga ilabay kini human sa matag paggamit.Pun-a kini nga mga kalaha sa tunga sa tubig ug ibutang kini sa ilawom sa karne nga imong gi-barbecue.Gusto nimo nga ang kalaha o mga kalaha mokuha sa mga katunga sa luna sa ubos sa grill.

Nganong water pan?Daghang rason.Una, gitugotan niini ang sarsa ug tambok nga motulo sa usa ka butang nga dili makaguba sa ilawom sa imong grill o hinungdan sa mga flareup.Ikaduha, kini makatabang sa pagpabilin sa karne nga basa, nga makatabang sa aso nga motapot sa karne.Ikatulo, kini mopabag-o sa temperatura sa palibot sa karne, nga hinungdanon sa gamay nga luna.

3. Ipainit ang mga uling ug ibutang ang nabasa sa tubig nga mga tipak sa kahoy sa mga uling.Ang chimney starter mao ang pinakasayon ​​nga paagi sa pagpasiga sa mga uling alang sa grill.Unsang klase sa gasolina ang imong gamiton?Naa ra kanimo, siyempre, apan mogamit ako bisan unsang sagad nga briquette o lump hardwood nga uling.Ganahan kaayo ko sa bukol nga uling kay mas nindot ang lami ug mas limpyo nga aso.Mahimo ba nimo ang tanan nga kahoy?Sigurado, apan kini kinahanglan nga usa ka butang sama sa oak o hickory, nga nagdilaab nga makanunayon ug hinay.Ug walay mga troso!Kinahanglan nimo gamiton ang mga tipak.

Ang imong kinabuhi mahimong mas sayon ​​kung ikaw adunay usa ka grill nga tumoy nga adunay bisagra nga mga kilid nga mopataas.Gitugotan ka niini nga ibutang ang usa ka tumoy sa ibabaw sa mga uling ug dugangan ang daghang uling o kahoy kung gikinahanglan samtang magluto ka.Kung wala kay usa niini nga mga tumoy sa grill, siguroha nga makalusot ka sa mga briquette pinaagi sa nipis nga pag-abli.Kung dili nimo mahimo, mahimo nimong mabinantayon nga iisa ang tibuuk nga rehas ug dugangan pa kung gikinahanglan.

Kung maayo na ug init na ang mga uling, idugang ang pipila ka kumkom sa nabasa nga kahoy sa mga uling.Ibutang ang ibabaw nga grill grate sa grill.Ibutang ang grill grate sa paagi nga kon ikaw naggamit ug hinged grill grate, ang usa sa mga hinged nga lugar mopataas sa ibabaw sa mga uling aron dali ka makaabot niini.

4. Ibutang ang karne sa grill gikan sa mga uling.Ibutang ang karne sa ibabaw sa mga kaldero sa tubig nga layo sa mga uling kutob sa mahimo.Sa bisan unsa nga kahimtang kinahanglan nimo nga pasagdan ang karne nga direkta sa ibabaw sa mga uling.Magluto sa mga batch kung kinahanglan nimo, ug ibutang ang nahuman nga karne sa usa ka hurnohan nga "mainit" samtang daghan pa ang imong buhaton.

Tabuni ang grill, ibutang ang buho sa tabon diretso sa karne.Kini makatabang sa pagdirekta sa aso sa ibabaw sa karne.Isira ang tanang buho (usa ka ubos, usab!) aron mapabilin nga ubos ang temperatura kutob sa imong mahimo;kung ikaw adunay labi ka hugot nga tabon, ipadayon ang mga buho nga bukas ug gamay.Nag-barbecue ka karon.

5. Tan-awa ang temperatura.Kini usa ka maayong panahon sa pag-abli og beer o pag-inom og limonada ug paglingkod.Bantayi ang usa ka mata sa grill aron masiguro nga makakita ka og aso nga mogawas niini.Pagsuroy-suroy matag karon ug unya aron susihon ang temperatura kon ang taklob sa imong grill adunay thermometer.Kini kinahanglan nga basahon nga dili mas taas pa kay sa 325 degrees, sa labing maayo sa usa ka dapit ubos sa 300. Sa tinuud gusto nimo ang temperatura sa lebel sa karne sa palibot sa 225-250;mosaka ang kainit ug ang thermometer sa taklob magpakita sa temperatura sa taklob, ug dili sa lebel sa karne.Kung ang imong kettle grill walay thermometer nga built-in (kadaghanan wala), butangi og meat thermometer ngadto sa cover vent ug susiha kini matag karon ug unya.

Kung ang imong temperatura magsugod sa pagsaka, ablihi ang tabon ug pasagdi ang mga uling nga masunog gamay.Dayon dugangi ang pipila pa ka natumog nga kahoy ug isira pag-usab ang tabon;unta OK ka.

Kung ang imong temperatura magsugod sa pag-ubos sa 225 degrees, ablihi ang mga buho.Kung dili kana motaas ang temperatura, ablihi ang taklob ug dugangi ang daghang mga uling ug nabasa nga kahoy.

6. Susiha ang mga uling ug i-rotate ang karne.Bisan unsa pa ang temperatura, susiha ang imong mga uling matag oras hangtod 90 minuto.Tingali kinahanglan nimo nga dugangan pa.Kanunay nga dugangi ang dugang nga basa nga kahoy niining puntoha, ug kanunay nga ibalik o i-rotate ang imong karne niining puntoha, usab.

7. Tayming.Hangtud kanus-a nimo kinahanglan magluto mga butang?Depende.Ang isda molungtad gikan sa 45 ngadto sa 90 ka minuto.Ang manok usa ka oras hangtod duha ka oras.Ang mga gusok sa likod sa bata, sama niini, molungtad gikan sa 90 ka minuto ngadto sa 2 ka oras ug 15 ka minuto.Ang Boston butt, beef brisket o tri-tip mahimong moabot ug 6 ka oras.

Kung naggamit ka og barbecue sauce - ug uban sa tanan gawas sa usa ka estilo sa Memphis nga uga nga gusok nga lagmit mahimo nimo - paghulat sa pagsipilyo niini hangtud sa katapusang 30-45 ka minuto sa pagluto.Dili nimo gusto nga kini masunog, ug tungod kay kadaghanan sa mga sarsa sa barbecue adunay daghang asukal, dali kini masunog.Kung mag-barbecue sa isda, ayaw pagsalsa hangtod sa katapusang 15 minuto.

Mahimo nimong makit-an ang pagkaandam uban ang pipila ka mga visual cues.Ang karne sa mga bukog magsugod sa pagbira.Sa diha nga imong balihon o tuyok ang karne magsugod kini sa pagkahulog gikan sa bukog.Ang mga tipik sa isda dali ra mabulag.Ang sulod sa usa ka Boston butt mahimong sa usa ka dapit sa palibot sa 160 degrees - kini mao lamang ang karne nga akong barbecue sa usa ka karne thermometer.

Unsa ang mahitabo kung ang imong kainit sobra ra kaayo ug ang mga butang morag nasunog?Aw, hinaut nga dili nimo kini paabuton tungod kay imong gisusi matag oras hangtod 90 minuto.Apan kung ingon og daghan ka og char ug ang karne wala pa maluto, ayaw kahadlok: Tapusa ang karne sa 225-degree nga hurnohan.Adunay ka pa igo nga smoky nga lami aron mapabilib ang imong mga bisita.

Kung nahuman na ang imong karne, kuhaa kini sa usa ka pinggan, dugangi ang dugang nga sarsa ug papahulaya kini sa 10-15 minuto.Pahuwaya ang dako nga tri-tip o Boston butt sulod sa 20-25 minutos.Idugang ang dugang nga sarsa sa serbisyo ug maglipay!Mahibal-an nimo nga nagluto ka og tinuod nga barbecue kung ang tanan adunay sarsa sa ilawom sa ilang mga kuko…