Тази вечер беше частично облачно и след това предимно облачно с няколко дъжда след полунощ.Ниска 63F.Вятърът е слаб, променлив.Може да вали 30...
Тази вечер беше частично облачно и след това предимно облачно с няколко дъжда след полунощ.Ниска 63F.Вятърът е слаб, променлив.Може да вали 30%.
Търсите нещо, с което да запазите сезона на барбекюто по-дълго?Надявам се, че вегетарианската концепция, за която мислите, е малко по-различна от салата, царевични кочани и салата?
Тъй като времето става по-хладно, все още е добър момент да поддържате барбекюто удобно и да се насладите на социално дистанцирана вечеря със семейството и приятелите на верандата или терасата.Това време на годината е подходящо да добавите зеленчуци към скарата и да им дадете малко въглен и различни вкусове.В допълнение към любимия ви протеинов избор, печените зеленчуци също са чудесен начин да овкусите зеленчуците.
Ако се притеснявате дали зеленчуците (особено тънко нарязаните зеленчуци) ще паднат на скарата, а нямате специална скара, моля, не позволявайте това да ви спре.Отидете в кухнята и издърпайте решетката за охлаждане на печенето.Просто го намажете с малко олио и го сложете на скара.Неговото малко разстояние държи тези зеленчуци на място.
Все още можете да намерите сладка царевица, тиквички и тиква, домати, патладжани и моркови на фермерските пазари и щандовете за пресни продукти.Тези зеленчуци и плодове (ако си спомняте урока с доматите преди няколко седмици) все още са в разгара на сезона, свежи и питателни.
Доматите узряват под жаркото лятно слънце и вече са пълни с вкус.Със сигурност могат да стоят самостоятелно, но също така е чудесна добавка към ястия със зеленчуци на скара, където сочната доматена хапка прави останалите продукти, които споделят ястието, по-балансирани.Имаме проста рецепта за печени домати, които могат да се съчетаят с печена риба и пиле.Можете също така да нарежете тези домати на салса.
Какво ще кажете за печен лук, когато говорим за зеленчук, който може да се яде сам?В тази рецепта увивате сладкия лук Vidalia във фолио с много масло, след което ги поставяте на скара, за да омекнат и да ги подсладите.Отнема около час, докато лукът достигне съвършенство, така че планирайте да започнете лука навреме.Освен пържола на скара или свински пържоли, има и вкусна гарнитура.
Сладката царевица остава в собственото си състояние няколко седмици.Изпечете няколко уши и направете салата със сладка и богата подправка от мед и лайм, за да стане джаз.
Ако не бяха споменати поне тиквата и тиквичките, каква щеше да е историята със зеленчуците в края на лятото?Ние не само ще го споменем, но и ще го споменем два пъти в две рецепти за барбекю, което превръща проклятието на много градинари в гарнитури за барбекю, които ще ви накарат да се замислите, само за да изпечете още една порция хляб с тиквички или тайно да поръсите зеленчуците съседът ти се е навел.Предупреждение за спойлер: По това време на лятото всички знаем кой сте!
И накрая, за всички грил майстори, които планират голямо месно меню там, препоръчваме да опитате някои безмесни менюта, за да не пропуснат червения протеин на семейството и гостите ви.Тази рецепта за патладжан с пармезан на скара ще направи ястията ви безмесни и засищащи.Цветен, ярък и вкусен, той е чудесен избор за вечеря.Харесваме и рецептата за пържола от карфиол на скара.Печеният лук, който споменахме по-горе, ще бъде перфектният партньор на това основно ястие.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
Поръсете със зехтин изрязаните краища на доматите, поръсете с чесън, сол и черен пипер.
Нарежете доматите от двете страни, поставете върху предварително загрята скара и печете, докато доматите започнат да цвърчат и да показват тъмни следи от печене, около четири минути.Обърнете доматите и печете, докато чесънът стане златисто кафяв, още около три минути.
Обелете лука.Нарежете лука от корена до около ½” от дъното, така че лукът да е плосък.Използвайте топка от пъпеш или лъжица, за да издълбаете лука отгоре, но не чак до дъното.
Пригответе средно висока температура на скара.Намажете ушите царевица с масло;подправете със сол и черен пипер.Печете на скара, като обръщате от време на време, докато ядките омекнат много и се овъглят за 10-12 минути.Оставете да се охлади малко, след което изрежете царевичните зърна от кочана.
Междувременно разбъркайте сока от лайм, меда, Sriracha, смлян чесън и 1,5 ч.л.Смесете солта в голяма купа.Добавете царевица, авокадо, чили и кориандър към винегрета, разбъркайте добре;подправете със сол и черен пипер.Покрийте с найлоново фолио и направете директен контакт със салатата, за да не покафенее авокадото.Оставете да се охлади поне 2 часа.
Пригответе средно висока температура на скара;леко масло.Разбийте чесъна, оцета и ½ чаша масло в малка купа, за да се смесят;оставете маринатата настрана.
Хвърлете тиквата, лука и дафиновия лист върху тава с ръбове, оставяйки 3 супени лъжици.Намазват се с олиото и се овкусяват добре със сол и черен пипер.
Сложете тиквата и лука върху решетката.Печете тиквата без да обръщате около 3 минути, докато се появят следи от препечен хляб.Обърнете и изпечете на грил от втората страна, докато омекне и започне да отделя течност, около 2 минути.Прехвърлете тиквата обратно в тавата за печене.Запечете лука, като го обръщате от време на време, докато омекне и се овъгли по краищата, около 5 минути.Прехвърлете обратно в тавата за печене.
Сложете тиквата, лука, дафиновия лист и фетата върху чиния с ръбове и залейте с маринатата.Отгоре се поръсват бананови чушки и се поръсват с червен пипер.Оставете да престои поне 15 минути до 1 час преди сервиране.
Пригответе средно висока температура на скара.Нарежете всяка тиква наполовина по дължина, след това използвайте върха на ножа, за да маркирате отрязания ръб с 1/4 инчов люк.Изсипете тиква и 1 чаена лъжичка сол в гевгир;поставете в купа.Оставете да престои 10 минути, след което подсушете кърпата с хартия.
В същото време в малка тенджера сложете мед, оцет, соев сос и чили сос.Оставете да къкри на среден огън, като разбърквате от време на време, докато се разполови и леко се сгъсти (избягвайте сиропа), за 5-7 минути.Сваля се от огъня.Добавете 1 супена лъжица масло.
Хвърлете тиквата с останала 1 с.л.Сложете олио в голяма тава или съд за печене.Поставете отрязаната страна на тиквата нагоре, след което намажете с глазура.
Печената тиква се нарязва надолу, докато започне да гори, около три минути.Продължете да печете, като обръщате на всяка минута или така, и намажете тиквата върху глазурата на изрязаната повърхност, докато омекне и изрязаната повърхност е леко овъглена и лъскава от глазурата, общо шест до осем минути.(Запазете цялата останала глазура.) Прехвърлете тиквата в чиния.
Изстискайте сока от 1 лайм в средна купа, след което добавете зеления лук и кориандъра;сезонът на солта и хвърлянето.
Има остатъци от глазура върху мократа тиква.Отгоре намажете с билкова салата и поръсете със сусам.Сервирайте с останалата половина лайм.
Предварително загрейте скарата до средно висока степен.Намажете двете страни на доматите и шалота със супена лъжица зехтин.Печете на скара, с изрязаната страна надолу, докато се овъгли, четири до пет минути.Обърнете и продължете да готвите, докато доматите и шалот леко омекнат, още две до три минути.Прехвърлете върху дъска за рязане.Когато се охлади достатъчно, за да се справите, нарежете го и го прехвърлете в купа.Подправете със сол и черен пипер.
Намажете стените на патладжанената чиния с останалия зехтин, след което овкусете със сол и черен пипер.Печете на скара, като завъртите веднъж, докато някои области се овъглят и почти омекнат, около четири до пет минути на страна.Прехвърлете в чиния.
Дървена дъска от патладжан със сирене.Върнете на скара и покрийте тигана, докато сиренето се разтопи за около една до две минути.Добавете сместа от домати и шалот равномерно отгоре, поръсете с босилек и поръсете със зехтин.
Отстранете листата и отрежете стъблото на карфиола, за да остане сърцевината непокътната.Поставете карфиола със сърцевината надолу върху работната повърхност.Започнете от централната линия на броколите и нарежете на четири ½” пържоли отгоре надолу.Запазете всички разпръснати цветя.
Пригответе скара за средно висока температура и леко олио.Поръсете пържолата от карфиол, цветчетата и зеления лук, добавете 4 супени лъжици олио.Подправете със сол и черен пипер.Печете шалота, като го обръщате от време на време, докато се овъгли, около 2 минути.
Запечете пържолата от карфиол, докато омекне и се овъгли, 8-10 минути от всяка страна.Печете всички разпръснати цветчета в кошница за печене, като често ги хвърляте за 5 до 7 минути, докато се сварят.
Смесете джинджифила, чесъна, кориандъра, сока от лайм и останалите 2 супени лъжици масло в кухненски робот, разредете с вода, ако е необходимо, докато сосът стане с консистенция на кисело мляко;подправете със сол.
Поставете карфиола и пресния лук върху чинията.Поръсете с гочугару и сусамово семе, след това поръсете със сусамово масло.Сервирайте със сос от кориандър.