كان الجو غائمًا جزئيًا الليلة ثم غائمًا في الغالب مع بضع زخات بعد منتصف الليل.63F منخفض.الرياح خفيفة ومتغيرة.قد تمطر 30 ...
كان الجو غائمًا جزئيًا الليلة ثم غائمًا في الغالب مع بضع زخات بعد منتصف الليل.63F منخفض.الرياح خفيفة ومتغيرة.قد تمطر 30٪.
هل تبحث عن شيء لإبقاء موسم الشواء أطول؟آمل أن يكون المفهوم النباتي الذي تفكر فيه مختلفًا قليلاً عن السلطة والذرة على قطعة خبز والسلطة؟
عندما يصبح الطقس أكثر برودة ، لا يزال الوقت مناسبًا للحفاظ على الشواء مناسبًا والاستمتاع بعشاء بعيد عن المجتمع مع العائلة والأصدقاء على الشرفة أو الشرفة.هذا الوقت من العام هو الوقت المناسب لإضافة الخضار إلى الشواية وإعطائهم بعض النكهات والفحم.بالإضافة إلى اختيارك البروتين المفضل ، تعد الخضروات المشوية أيضًا طريقة رائعة لتذوق الخضار.
إذا كنت قلقًا بشأن ما إذا كانت الخضار (خاصة الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة) ستسقط على الشواية ، وليس لديك شواية خاصة ، من فضلك لا تدع هذا يمنعك.اذهب إلى المطبخ واسحب رف تبريد الخبز.فقط ادهنها بالقليل من الزيت وضعها على الشواية.تباعدها الصغير يبقي تلك الخضروات في مكانها.
لا يزال بإمكانك العثور على الذرة الحلوة والكوسا والكوسا والطماطم والباذنجان والجزر في أسواق المزارعين وأكشاك المنتجات الطازجة.هذه الخضار والفواكه (إذا كنت تتذكر درس الطماطم قبل بضعة أسابيع) لا تزال في موسم الذروة ، طازجة ومغذية.
تنضج الطماطم في شمس الصيف الحارة وهي الآن مليئة بالنكهة.يمكنهم بالتأكيد الوقوف بمفردهم ، ولكنه أيضًا إضافة رائعة لأطباق الخضار المشوية ، حيث تجعل لدغة الطماطم العصير المنتجات الأخرى التي تشترك في الطبق أكثر توازناً.لدينا وصفة طماطم محمصة بسيطة يمكن إقرانها بالسمك المشوي والدجاج.يمكنك أيضًا تقطيع هذه الطماطم إلى صلصة.
ماذا عن البصل المحمص عندما نتحدث عن خضروات يمكن أكلها بمفردها؟في هذه الوصفة ، تقوم بلف بصل فيداليا الحلو في ورق القصدير بالكثير من الزبدة ، ثم تضعه على الشواية لتليينه وتحليته.يستغرق البصل حوالي ساعة للوصول إلى الكمال ، لذا خطط لبدء البصل في وقت كافٍ.بالإضافة إلى شرائح اللحم المشوي أو شرائح لحم الخنزير ، هناك أيضًا جانب لذيذ.
تبقى الذرة الحلوة في حالتها الخاصة لعدة أسابيع.شوي بعض الأذنين واصنع سلطة مع توابل العسل والليمون الحلوة والغنية لجعلها موسيقى الجاز.
إذا لم يتم ذكر القرع والكوسا على الأقل ، فما هي قصة الخضروات في أواخر الصيف؟لن نذكرها فقط ، بل نذكرها مرتين أيضًا في وصفتين للشواء ، مما يحول لعنة كثير من البستانيين إلى أطباق جانبية للشواء ، مما سيجعلك تفكر مرتين ، فقط لتخبز دفعة أخرى من خبز الكوسة أو نرش الخضار سراً عليها. انحنى جارك.تنبيه المفسد: بحلول هذا الوقت من الصيف ، نعلم جميعًا من أنت!
أخيرًا ، بالنسبة لجميع أساتذة الشواء الذين يخططون لقائمة اللحوم الكبيرة هناك ، نوصيك بتجربة بعض القوائم الخالية من اللحوم حتى لا يفوت أفراد أسرتك وضيوفك البروتين الأحمر.وصفة البارميزان الباذنجان المشوي ستجعل وجباتك مرضية وخالية من اللحوم.إنه ملون ومشرق ولذيذ ، إنه خيار رائع لتناول العشاء.نحب أيضًا وصفة شرائح القرنبيط المشوية.سيكون البصل المحمص الذي ذكرناه أعلاه هو الشريك المثالي لهذا الطبق الرئيسي.
Allan Hathaway (Allan Hathaway) is the owner of Purple Onion and WV Market at the Capitol Market in Charleston. For more information, please visit the following pages: capitolmarket.net/merchants/purple-onion and capitolmarket.net/merchants/wv-marketplace; please call Purple Onion at 304-342-4414, and call WV at 304-720-2244 market. Email Allan to purpleonionco@aol.com.
نرش القليل من زيت الزيتون على حواف الطماطم المقطعة ونرش بالثوم والملح والفلفل الأسود.
قطعي الطماطم على كلا الجانبين ، وضعيها على شواية مسخنة مسبقًا ، وشويها حتى تبدأ الطماطم في إصدار الأزيز وتظهر عليها علامات التحميص الداكنة ، لمدة أربع دقائق تقريبًا.اقلب الطماطم واشويها حتى يصبح الثوم ذهبيًا ، حوالي ثلاث دقائق أخرى.
قشر البصل.نقطع البصل من الجذر إلى حوالي "من القاع حتى يصبح البصل مسطحًا.استخدمي كرة البطيخ أو الملعقة لتفريغ البصل من الأعلى ، لكن ليس حتى القاع.
تحضير شواية متوسطة الحرارة.نظف آذان الذرة بالزبدة.يتبل بالملح والفلفل.اشويها مع التقليب من وقت لآخر حتى تصبح الحبات طرية جدًا ومتفحمة في غضون 10-12 دقيقة.اتركه يبرد قليلاً ، ثم اقطع حبات الذرة من الكوز.
في هذه الأثناء ، يقلب عصير الليمون والعسل والسريراتشا والثوم المفروم و 1.5 ملعقة صغيرة.اخلطي الملح في وعاء كبير.أضيفي الذرة والأفوكادو والفلفل الحار والكزبرة إلى الخل واخلطيهم جيدًا.يتبل بالملح والفلفل.غطها بغلاف بلاستيكي واتصل مباشرة بالسلطة لمنع الأفوكادو من التحول إلى اللون البني.اتركها تبرد لمدة ساعتين على الأقل.
تحضير شواية متوسطة الحرارة ؛زيت خفيف.اخفقي الثوم والخل ونصف كوب من الزيت في وعاء صغير للخلط.نضع التتبيلة جانبا.
ضعي اليقطين والبصل وورق الغار على صينية خبز مطوية ، مع ترك 3 ملاعق كبيرة.يُوزّع الزيت ويُتبّل جيداً بالملح والفلفل الأسود.
ضع اليقطين والبصل على الشبكة.شوي اليقطين دون التقليب لمدة 3 دقائق حتى تظهر علامات التوست.اقلبه واشويه على الجانب الثاني حتى يصبح طريًا وابدأ في إطلاق السائل ، لمدة دقيقتين تقريبًا.انقل اليقطين مرة أخرى إلى صينية الخبز.نحمص البصل مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طريًا ومتفحمًا من الأطراف ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.نقل مرة أخرى إلى صينية الخبز.
ضعي اليقطين والبصل وورق الغار والفيتا على طبق مقشر واسكب التتبيلة.يرش الفلفل الموز على الوجه ويرش برقائق الفلفل الأحمر.اتركيه لمدة 15 دقيقة على الأقل إلى ساعة قبل التقديم.
تحضير شواية متوسطة الحرارة.اقطع كل قرع من المنتصف بالطول ، ثم استخدم طرف السكين لتمييز الحافة المقطوعة بفتحة 1/4 بوصة.يُسكب اليقطين وملعقة صغيرة من الملح في مصفاة ؛ضع في وعاء.اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم جففي المنشفة بالورق.
في نفس الوقت ، ضعي العسل والخل وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار في قدر صغير.يُغلى المزيج على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينخفض ​​إلى النصف ويصبح سميكًا قليلاً (تجنب الشراب) ، لمدة 5-7 دقائق.ابعد عن النار.أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
ارمي اليقطين مع ترك ملعقة كبيرة.ضعي الزيت في صينية أو صينية خبز كبيرة.ضع الجانب المقطوع من اليقطين متجهًا لأعلى ، ثم امسح بالفرشاة بالزجاج.
يتم تقطيع القرع المحمص لأسفل ، حتى يبدأ في الاحتراق ، حوالي ثلاث دقائق.استمر في الخبز ، مع التقليب كل دقيقة أو نحو ذلك ، وقم بتنظيف اليقطين على طلاء السطح المقطوع حتى يصبح طريًا تمامًا ويكون السطح المقطوع محترقًا ولامعًا قليلاً من التزجيج ، وذلك في المجموع لمدة ست إلى ثماني دقائق.(احتفظ بكل الطلاء الزجاجي المتبقي.) انقل اليقطين إلى طبق.
ضعي عصير ليمونة واحدة في وعاء متوسط ​​الحجم ، ثم أضيفي البصل الأخضر والكزبرة.موسم الملح و إرم.
هناك بقايا طلاء زجاجي على رذاذ اليقطين.ضعي فوقها سلطة الأعشاب ورشي بذور السمسم.قدميها مع النصف المتبقي من الليمون الحامض.
سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة.ادهن جانبي الطماطم والكراث بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.يُشوى ويقطع جانبًا حتى يتفحم لمدة أربع إلى خمس دقائق.اقلب واستمر في الطهي حتى تنضج الطماطم والكراث قليلاً ، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.نقل إلى لوحة القطع.عندما يكون باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، اقطعه وانقله إلى وعاء.يتبل بالملح والفلفل.
ندهن جوانب طبق الباذنجان بالباقي من زيت الزيتون ، ثم نتبّل بالملح والفلفل.اشويها مرة واحدة ، حتى تتفحم بعض المناطق وتصبح طرية تقريبًا ، حوالي أربع إلى خمس دقائق لكل جانب.نقل إلى طبق.
لوح خشبي باذنجان بالجبن.أعيدي الشواء وغطي المقلاة حتى يذوب الجبن لمدة دقيقة إلى دقيقتين.يُضاف مزيج الطماطم والكراث بالتساوي على الوجه ، ويُرش بالريحان ويُرش بزيت الزيتون.
قم بإزالة الأوراق وتقليم جذع القرنبيط لجعل اللب سليمًا.ضع القرنبيط مع وضع الجانب الأساسي لأسفل على سطح العمل.ابدأ من الخط المركزي للبروكلي وقطّع إلى أربع "شرائح لحم" من الأعلى إلى الأسفل.احتفظ بجميع الزهور المتناثرة.
تحضير شواية لدرجة حرارة متوسطة عالية وزيت خفيف.رشي شريحة لحم القرنبيط والزهور والبصل الأخضر ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزيت.يتبل بالملح والفلفل.تحمص الكراث ، مع التقليب من وقت لآخر ، حتى يتفحم ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
تُشوى شرائح القرنبيط حتى تصبح طرية ومتفحمة ، لمدة 8-10 دقائق لكل جانب.شوي أي زهور متناثرة في سلة الخبز ، وغالبًا ما تقلب لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تنضج.
اخلطي الزنجبيل والثوم والكزبرة وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت في محضر الطعام ، مع تخفيفه بالماء إذا لزم الأمر ، حتى تصبح الصلصة قوام الزبادي ؛الموسم مع الملح.
ضع القرنبيط والبصل الأخضر في الطبق.يرش مع gochugaru وبذور السمسم ، ثم يرش بزيت السمسم.تقدم مع صلصة الكزبرة.