የ Kettle Grillን ወደ አጫሽ እንዴት መቀየር ይቻላል?

ዶንግጂ ለጭስ ግሪል ከፍተኛ ጥራት ያለው የተስፋፋ የብረት ጥልፍልፍ ግሪሎችን ሊያቀርብ ይችላል።እርስዎን ለመርዳት ደረጃዎች እነሆ፡-

1. ስጋዎን እና እንጨትዎን ያዘጋጁ.በጨው-ስኳር መፍትሄ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ማብሰል እወዳለሁ.የእኔ በተለምዶ 1/4 ኩባያ የኮሸር ጨው ከ 1/2 ኩባያ ቡናማ ስኳር ጋር ከ 4 ኩባያ ውሃ ጋር ተቀላቅሏል.የፈለጉትን ቅመማ ቅመሞች ወይም ቅጠላ ቅጠሎች ማከል ይችላሉ.ምን ያህል ጊዜ?ለ 3-6 ሰአታት የጎድን አጥንት ወይም ለአሳማ ሥጋ በአንድ ምሽት እንኳን.

የሚያጨሰውን እንጨት ቢያንስ ለ 2 ሰአታት በውሃ ውስጥ በማንከር ያዘጋጁ።በአንድ ሌሊት ይሻላል።እና የ kettle grill በሚጠቀሙበት ጊዜ የእንጨት ቺፕስ እንዳለዎት ያረጋግጡ፡ ትላልቅ ብሎኮች እንጂ መጋዝ አይደሉም።ቺፕስ.

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ከአንድ ሰዓት እስከ አንድ ቀን ድረስ በማንኛውም ቦታ - ስጋዎን ምን ያህል ጥልቅ ቅመማ ቅመም እንደሚፈልጉ ይወሰናል - ስጋዎን ከጨው ውስጥ ያስወግዱ እና በስጋው ላይ ደረቅ ማሸት ይጠቀሙ.በተለይም ሙሉ ጣዕም ያለው ኩስ ካለህ ይህ አማራጭ ነው።ነገር ግን አብዛኛዎቹ ፕሮፌሽናል ፒት ጌቶች ማሻሸትን እንደ መሰረታዊ ጣዕም ከሚያሟላ ኩስ ጋር ይጠቀማሉ።

2. የውሃ መጥበሻዎችን በጋጋ ውስጥ ያስቀምጡ.በውሃ መሙላት በሚችሉ አንዳንድ ርካሽ የብረት መጥበሻዎች ላይ እጆችዎን በማንሳት ባርቤኪው ይጀምሩ።ከሱፐርማርኬት ውስጥ የሚጣሉ ቆርቆሮዎች ለዚህ በጣም ጥሩ ናቸው, እና ከእያንዳንዱ ጥቅም በኋላ መጣል የለብዎትም.እነዚህን ማሰሮዎች በግማሽ ውሃ ሙላ እና ባርቤኪው ከምታበስለው ስጋ ስር አስቀምጣቸው።ድስቱ ወይም መጥበሻው ከግሪላው በታች ያለውን ግማሽ ያህል ቦታ እንዲወስድ ይፈልጋሉ።

ለምን ውሃ ይጠመዳል?በርካታ ምክንያቶች.በመጀመሪያ፣ ድስ እና ስብ የፍርግርግዎን ግርጌ ወደማይበላሽ ወይም ትኩሳት ወደማያመጣ ነገር ውስጥ እንዲንጠባጠቡ ያደርጋል።በሁለተኛ ደረጃ, የስጋውን እርጥበት ለመጠበቅ ይረዳል, ይህም ጭስ ከስጋው ጋር እንዲጣበቅ ይረዳል.በሶስተኛ ደረጃ, በስጋው ዙሪያ ያለውን የሙቀት መጠን ያስተካክላል, ይህም በትንሽ ቦታ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው.

3. ፍምውን ይሞቁ እና በውሃ የተሞሉ የእንጨት ቺፖችን በከሰል ድንጋይ ላይ ያድርጉ.የጭስ ማውጫ ማስጀመሪያ ፍም ለግሪል እንዲበራ ለማድረግ ቀላሉ መንገድ ነው።ምን ዓይነት ነዳጅ መጠቀም አለብዎት?እንደ እርስዎ ፣ በእርግጥ ፣ ግን መደበኛ ብሪኬትስ ወይም ጠንካራ እንጨት ከሰል እጠቀማለሁ።የተሻለ ጣዕም እና ንፁህ ጭስ ስለምገኝ በተለይ የጎልፍ ከሰል እወዳለሁ።ሁሉንም እንጨት መሄድ ትችላለህ?በእርግጥ ፣ ግን እንደ ኦክ ወይም ሂኮሪ ያለ ነገር መሆን አለበት ፣ ይህም ያለማቋረጥ እና በቀስታ ይቃጠላል።እና ምንም ምዝግብ ማስታወሻዎች የሉም!ቁርጥራጮችን መጠቀም አለብዎት።

ወደ ላይ የሚያንሱ የተንጠለጠሉ ጠርዞች ያሉት ጥብስ ከላይ ካሎት ህይወትዎ ቀላል ይሆናል።እነዚህ አንድ ጫፍ በከሰሉ ላይ እንዲቀመጡ እና እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ከሰል ወይም እንጨት እንዲጨምሩ ያስችሉዎታል.ከእነዚህ ጥብስ ጣራዎች ውስጥ አንዱ ከሌለዎት፣ በቀጭኑ መክፈቻ በኩል ብሪኬትስ ማንሸራተት እንደሚችሉ ያረጋግጡ።ካልቻሉ ሙሉውን ግርዶሽ በጥንቃቄ ማንሳት እና አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ተጨማሪ ማከል ይችላሉ.

ፍም ጥሩ እና ሙቅ ከሆነ በኋላ በከሰል ድንጋይ ላይ የተጣራ እንጨት ሁለት እፍኝ ይጨምሩ.የላይኛውን ግሪል በጋጣው ላይ ያስቀምጡት.ግሪል ግሪቱን በተጠጋጋ ግሪል ግሪት እየተጠቀሙ ከሆነ፣ ከተጠለፉት ቦታዎች አንዱ በቀላሉ ወደ እነርሱ እንዲደርሱበት በከሰል ላይ እንዲነሳ በሚያደርጉበት መንገድ ያስቀምጡ።

4. ስጋውን ከድንጋይ ከሰል ይርቁ.ስጋውን በተቻለ መጠን ከድንጋይ ከሰል በተቻለ መጠን በውሃ ማጠራቀሚያዎች ላይ ያስቀምጡት.በምንም አይነት ሁኔታ ስጋው በቀጥታ በከሰል ድንጋይ ላይ እንዲያርፍ መፍቀድ የለብዎትም.ከተፈለገ በቡድን ያብስሉት እና የተጠናቀቀውን ስጋ የበለጠ በሚሰሩበት ጊዜ "ሙቀት" በሚዘጋጅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.

ድስቱን ይሸፍኑ, ሽፋኑን በቀጥታ በስጋው ላይ ያስቀምጡት.ይህ ጭስ በስጋው ላይ እንዲመራ ይረዳል.የሙቀት መጠኑን በተቻለ መጠን ዝቅተኛ ለማድረግ ሁሉንም የአየር ማስወጫዎች (ከታች አንድ, በጣም!) ይዝጉ;በተለይ ጠባብ ክዳን ካለዎት, የአየር ማናፈሻዎቹ በትንሹ እንዲከፈቱ ያድርጉ.አሁን ባርቤኪው እየጠበክ ነው።

5. የሙቀት መጠኑን ይመልከቱ.ይህ ጊዜ ቢራ ለመክፈት ወይም ጥቂት ሎሚ ለመጠጣት እና ለመቀመጥ ጥሩ ጊዜ ይሆናል.አንዳንድ ጭስ ከውስጡ ሲወጣ ማየትዎን ለማረጋገጥ በፍርግርግ ላይ አንድ አይን ይኑርዎት።የእርሶ ግሪል ክዳን ቴርሞሜትር ካለው የሙቀት መጠኑን ለመፈተሽ ከጊዜ ወደ ጊዜ ይንከራተቱ።ከ 325 ዲግሪ በላይ ማንበብ የለበትም, ከ 300 በታች በሆነ ቦታ ይመረጣል. በሐሳብ ደረጃ የሙቀት መጠኑን በስጋ ደረጃ በ 225-250 አካባቢ ይፈልጋሉ;ሙቀት ከፍ ይላል እና የክዳን ቴርሞሜትር ሙቀቱን በክዳኑ ላይ ያሳያል, እና በስጋ ደረጃ ላይ አይደለም.የኬትል ግሪል አብሮ የተሰራ ቴርሞሜትር ከሌለው (አብዛኞቹ የለዎትም)፣ የስጋ ቴርሞሜትሩን ወደ መከለያው ቀዳዳ ያስገቡ እና ከጊዜ ወደ ጊዜ ያረጋግጡ።

የሙቀት መጠኑ ማደግ ከጀመረ ክዳኑን ይክፈቱ እና ፍም በትንሹ እንዲቃጠል ያድርጉ።ከዚያም ጥቂት ተጨማሪ የደረቀ እንጨት ይጨምሩ እና ክዳኑን እንደገና ይዝጉት;ደህና መሆን አለብህ።

የሙቀት መጠንዎ ከ 225 ዲግሪ በታች መውደቅ ከጀመረ, የአየር ማስወጫውን ይክፈቱ.ያ የሙቀት መጨመር ካላስከተለ, ክዳኑን ይክፈቱ እና ተጨማሪ የድንጋይ ከሰል እና የደረቀ እንጨት ይጨምሩ.

6. ፍምውን ይፈትሹ እና ስጋውን ያሽከርክሩ.የሙቀት መጠኑ ምንም ይሁን ምን, በየሰዓቱ እስከ 90 ደቂቃዎች ፍምዎን ይፈትሹ.ተጨማሪ ማከል ሊኖርብዎ ይችላል።በዚህ ጊዜ ሁል ጊዜ ተጨማሪ የደረቀ እንጨት ይጨምሩ እና ሁል ጊዜም ስጋዎን በዚህ ቦታ ይለውጡ ወይም ያሽከርክሩት።

7. ጊዜ.ምን ያህል ጊዜ ነገሮችን ማብሰል አለብዎት?ይወሰናል።ዓሳ ከ 45 እስከ 90 ደቂቃዎች ይወስዳል.ዶሮ ከአንድ ሰአት እስከ ሁለት ሰአት.እንደነዚህ ያሉት የሕፃን የኋላ የጎድን አጥንቶች ከ90 ደቂቃ እስከ 2 ሰዓት ከ15 ደቂቃ ይወስዳል።የቦስተን ቡት ፣ የበሬ ሥጋ ወይም ባለ ትሪ-ቲፕ እስከ 6 ሰዓታት ድረስ ሊወስድ ይችላል።

የባርቤኪው መረቅ እየተጠቀሙ ከሆነ - እና ከሜምፊስ አይነት ደረቅ የጎድን አጥንት በስተቀር ሁሉም ነገር እርስዎ ሊሆኑ ይችላሉ - እስከ መጨረሻው 30-45 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ድረስ እስኪቦርሹ ድረስ ይጠብቁ።እንዲቃጠል አይፈልጉም, እና አብዛኛዎቹ የባርቤኪው ሾርባዎች በውስጣቸው ብዙ ስኳር ስላላቸው በቀላሉ ይቃጠላሉ.ዓሳውን ባርበኪው ሲያበስል እስከ መጨረሻው 15 ደቂቃ ድረስ አይቅሙ።

አንዳንድ የእይታ ምልክቶችን በመጠቀም ድፍረትን መለየት ይችላሉ።በአጥንት ላይ ያለው ሥጋ መጎተት ይጀምራል.ስጋን ስታዞር ወይም ስትዞር ከአጥንት መውደቅ ይጀምራል።በአሳ ላይ ያሉት ቁርጥራጮች በቀላሉ ይለያያሉ.የቦስተን ቡት ውስጠኛው ክፍል በ 160 ዲግሪ አካባቢ ይሆናል - ይህ በስጋ ቴርሞሜትር የባርቤኪው ስጋ ብቻ ነው.

ሙቀትዎ በጣም ከፍተኛ ከሆነ እና ነገሮች የተቃጠሉ ቢመስሉ ምን ይከሰታል?ደህና፣ ተስፋ እናደርጋለን እስከዚህ እንዲሄድ አልፈቀዱም ምክንያቱም በየሰዓቱ እስከ 90 ደቂቃ ድረስ እየፈተሹ ነው።ነገር ግን በጣም ብዙ ቻርጅ ያለዎት የሚመስል ከሆነ እና ስጋው ገና ያልተጠናቀቀ ከሆነ, አትፍሩ: ስጋውን በ 225 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ይጨርሱት.እንግዶችዎን ለማስደመም አሁንም በቂ የሚጤስ ጣዕም ይኖርዎታል።

አንዴ ስጋዎ ካለቀ በኋላ ወደ ድስዎ ውስጥ ያስወግዱት, ተጨማሪ ድስ ይጨምሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉት.አንድ ትልቅ ባለሶስት ጫፍ ወይም የቦስተን ቡት ለ 20-25 ደቂቃዎች ያርፉ።ልክ በአገልግሎት ላይ የበለጠ ተጨማሪ ሾርባ ይጨምሩ እና ይደሰቱ!ሁሉም ሰው በጥፍራቸው ስር መረቅ ካለበት እውነተኛ ባርቤኪው እንዳበስልዎት ያውቃሉ…